Os melhores restaurantes em Ipanema

Os "gajos d'ouro" são 34 ex-funcionários do lendário restaurante Antiquarius, que se reúnem mais uma vez em torno da gastronomia lusitana. Em novo endereço, chamam atenção os detalhes em azulejos portugueses, as esculturas e os objetos de antiguidade, criando a atmosfera aconchegante da terrinha. Impossível não começar pelo famoso couvert (R$49). Depois, é hora de passar para a porção de bolinhos de bacalhau (R$75) ou para as portuguesinhas de cozido (R$60). O histórico arroz de pato (R$268, para compartilhar) e o Bacalhau à Lagareira (R$249) são destaques entre os principais. Nada como os saborosos ovos nevados (R$60) ou os ovos moles de Aveiro (R$45) para encerrar a experiência.

A varanda repleta de plantas e com cadeiras e almofadas vermelhas é um encanto e já leva logo os frequentadores para o clima das cantinas da Itália. Do teto no salão, pendem utensílios de cozinha, enquanto garrafas de vinho e potes de vidro com massas secas espalham-se por prateleiras. Sob o comando do chef Rogerio Germano, são preparados pratos como o Calderone di Fetuccine ao Formaggio (R$64), dentro de uma panela de parmesão maturado por doze meses. Também tem opções de pastas recheadas, como os raviolis com costela defumada (R$64), uma perdição. De 18.00 às 23.00, são servidas pizzas rústicas com massa de longa fermentação. O pastel de nata de nutella (R$24) é uma ótima escolha para fechar os trabalhos.

Com quase 40 anos de história, fundado pelo italiano Miro Leopardi (e hoje tocado por sua família), o lugar é um porto seguro da alta gastronomia carioca e aposta em uma cozinha italiana mediterrânea clássica. Logo na entrada, um balcão mostra os peixes e ostras que chegam do mar para as mesas. Nos plateaux, as bandejas trazem combinações como ostras, king crab e camarões VG (R$480). Dentre as massas, vale apostar no espaguete com vôngoles (R$ 138), e a grande novidade são os camarões gigantes, que podem vir no risoto com burrata e ovas de salmão (R$258). Os insumos chegam de vários lugares, desde a Região dos Lagos até o Alasca e a Patagônia; assim como os mais de 300 rótulos de vinhos, que também são de diferentes nacionalidades.

A abertura no luxuoso Hotel Fasano, em 2020, marcou uma nova fase para o tradicional restaurante italiano. A ampla varanda com vista para a Praia de Ipanema proporciona a experiência única de degustar os requintados pratos a céu aberto, enquanto o elegante salão de tijolinhos atende um público mais do que variado. A proposta é mais solta, sem muita firula, mas com gastronomia de primeira. A frente da cozinha está o chef italiano Luigi Moressa, que participou da abertura do antigo Gero na cidade, nos idos de 2002. No cardápio estão clássicos do grupo, além de sugestões que entram de acordo com as estações do ano. Duas pedidas certeiras: cordeiro assado ao forno (R$196), com batatas e alcachofrinhas, e o espaguete à carbonara (R$129). De segunda a sexta, há um extenso menu executivo que oferece, a preço único (R$167), entrada, principal e sobremesa.

Jã são seis casas espalhadas pelo Rio e o projeto de expansão segue a pleno vapor para Niterói, Brasília e São Paulo. A mais recente por aqui, no Rio Design Leblon, lançou um sushibar exclusivamente plant-based, grande tendência no mercado: o Veg mê substitui com vegetais os produtos de origem animal. Para quem não abre mão dos clássicos orientais por lá servidos, também há novidades. O Sushi de Pirarucu (R$19), dupla com geleia de ponzu e ovas de massago, o Ceviche Amazônico (R$29), a Tonkatsu de Barriga de Porco (R$54), empanada com farinha panko e servida com três molhos, e o Sashimi Alto de Salmão e Codorna (R$39) vêm conquistando fãs. Dos clássicos, seguem no cardápio a Pipoca de Camarão (R$43), as vieiras grelhadas (R$75) e as porções de sashimi Sea Breeze (R$89), elaboradas pelo chef. Ainda há uma boa seleção de combinados (R$75-R$229), para agradar todos os gostos.

A Maria do nome é a mesma da rua onde o restaurante está localizado, Maria Quitéria, primeira mulher a fazer parte do exército nacional. A casa de carnes aberta em 2017 agora tem cardápio da chef Vanessa Rocha, que priorizou ingredientes nacionais para os inventivos pratos. Assim, entraram em cena delícias como o pastel de barreado paranaense (R$39, com quatro unidades), feito com carne de peito ou músculo, e o macarrão de inspiração sul-mato-grossense (R$57), com cogumelos, charque de banana-da-terra e laranja. Como não poderia faltar uma homenagem ao Rio, há no menu o Oswaldo (Quase) Aranha (R$79), com alho, arroz, farofa e fritas. E, claro, não poderiam faltar os cortes especiais: são mais de dez, como os corações de pato (R$54, com 360g), a barriga de pirarucu de manejo sustentável (R$89, com 400g) e a canela de boi (R$199, com 1,8kg), a serem combinados com opções como o arroz de coco e limão (R$44), a farofa com bacon e cebolas (R$35) e o purê queijudo trufado (R$46). Para beber, diversos rótulos de cachaça de oito fábricas fluminenses, além de drinques autorais, como o Tropicalize (R$34), com bourbon, cordial de maracujá e mel de engenho, limão e Campari.

Prestes a completar 10 anos, uma das primeiras pizzarias a investir em massas de fermentação natural é resultado da aposta de um nova iorquino, filho de mãe chinesa e pai japonês. O chef Sei Shiroma começou com um forno móvel pelas ruas do Rio e hoje tem quatro unidades da Ferro e Farinha espalhadas pela cidade. A Domenico (R$57) está no cardápio desde o início, com molho de tomate, fior di latte, grana padano, manjericão assado e azeite. Outro destaque é a Lucky Star (R$59), com alho poró, tomate apimentado, fior di latte, cogumelos, pecorino romano e ovo caipira. Para petiscar, o famoso Khachapuri (R$56) é um “barquinho” de pão com mistura de queijos derretidos e gema de ovo. Na seara dos drinques, a carta de autorais traz opções como o Caju Camarada (R$34), com vodka, caju, limão e xarope de canela; e o Ferro Espresso (R$39), feito à base de gin, campari, licor de café arábico, vermute rosso e angostura.

Depois de 16 anos trabalhando para várias cozinhas mundo afora, o chef de origem ítalo-suíça Elia Schramm arriscou seu primeiro voo solo e abriu em 2021 um restaurante que homenageia sua ancestralidade. Nos dois salões de ambientação intimista, os comensais podem passear por entradas como a Crocheta di Salsiccia (R$32), croquetes de linguiça toscana com mostarda dijon, e o Cannoli ai Gamberi (R$46), cannoli salgado com salada de camarão, aipo, maçã-verde e limão siciliano. As massas artesanais são ótimas pedidas, incluindo o Ragú di Manzo (R$77), pappardelle fresca com ragú de carne cozida no vinho tinto por doze horas, e o Funghi & Tartufo (R$79), gnocchi com cogumelos e salsa de trufas. Há clássicos também na sobremesa, como o Pistache & Limone (R$39), massinha recheada com creme de pistache, caramelo salgado e anglaise de limão siciliano, puro sucesso.

Depois de uma longa temporada no Jardim Botânico, o chef francês Didier Labbé se mudou em 2022 para Ipanema, a poucas quadras da praia. Em um casarão com clima de bistrô e varanda pet friendly, ele oferece alta gastronomia em pratos como o fettuccine com coelho assado e desfiado (R$94), o Magret de Canard (R$108), o pargo grelhado (R$98) e a Moqueca à Francesa (R$99), com filé de dourado, palmito pupunha, pimenta biquinho, leite de coco, coentro, crème fraiche e castanhas de caju, acompanhada de arroz branco e farofa de panko. Quer a experiência completa? Peça a porção de escargots (R$89) de entrada.

Inaugurado em 2014, o estabelecimento é um legítimo reduto lusitano em terras cariocas e a viagem começa pelo visual do salão, com painéis de azulejos, pratos Vista Alegre e até uma guitarra portuguesa. No cardápio, os carros-chefes ficam com as sugestões de bacalhau servidas em fartas porções para compartilhar: são 17 possibilidades, desde clássicos como Bacalhau à Brás (R$342), Bacalhau à Lagareiro (R$391) e Bacalhau da Rampinha (R$391) até exclusividades como Bacalhau Escondido por Frutos do Mar (R$462), Bacalhau à Moda do Rancho (R$391) e Bacalhau da Chef Luciana (R$391), com postas empanada com amêndoas trituradas. Quem quiser variar, pode pedir o polvo à lagareiro (R$299, para duas pessoas), o arroz de pato (R$182) ou a Francesinha (R$136), prato típico do Porto, com filé mignon grelhado, molho de tomate especial, queijo, presunto, linguiça portuguesa e batatas fritas. Para começar os trabalhos, nada melhor do que a porção de sardinha frita (R$138, com seis unidades) e a porção de bolinhos de bacalhau (R$82, com oito unidades).

Margutta é uma rua em Roma, famosa por suas galerias, onde morou o cineasta Federico Fellini. Aqui no Rio, é palco de outro tipo de arte: aquela feita pelo casal Conceição e Paolo Neroni em um dos melhores restaurantes italianos do Rio. Depois de 27 anos funcionando em um sobrado aconchegante em Ipanema, o negócio expandiu fronteiras e ganhou uma filial na Barra da Tijuca. As ostras gratinadas (R$72) ou os bolinhos de bacalhau (R$66) são ótimas opções para abrir os trabalhos. Em seguida, a costeleta de cordeiro (R$169), o espaguete com camarões (R$94) e o pargo em crosta de sal grosso (R$139) são alguns pontos altos do extenso menu, que se encerra lindamente com a Trilogia (R$36), um tiramisú com sorvete de queijo minas e calda de goiaba, com uma colher de Ovomaltine.

O nome vem do hebraico e significa “natureza”. Sim, um dos melhores restaurantes no Rio é vegetariano, uma empreitada de Daniel Biron, especializado pela Natural Gourmet Institute e com histórico em casas de Paris e Copenhague. Em parceria com Daniel Oelsner, fundador do famoso bar de tapas Venga, ele criou uma referência no conceito: pratos totalmente vegetais, produzidos com ingredientes orgânicos e sazonais, de pequenos produtores. Tudo em um ambiente descolado e aconchegante, com mesas na varanda, paredes verdes e mobiliário de madeira. A ideia aqui é compartilhar. Comece pelo arancini recheado com mix de cogumelos (R$44, duas unidades) ou pelo taco de jaca verde (R$42, duas unidades), antes de mergulhar no Wellington (R$76), massa recheada com cogumelos, feijão fradinho, lentilha, cenoura defumada e castanhas, uma das melhores opções principais. De segunda a sexta tem menu executivo, com salada, principal e sobremesa, por R$74. Para beber, drinques com e sem álcool, além de kombucha (R$16) e uma surpreendente limonada de lavanda (R$18). Acaba de abrir em Copacabana o Teva Deli, que funciona como café, padaria, restaurante e delicatessen.

Com massas feitas à mão, ravioles recheados no momento do pedido e pães assados a cada 10 minutos, os pratos servidos neste italiano estão sempre o mais fresquinhos possíveis. Do molho de tomate ao sorvete, tudo é feito no casarão com paredes de tijolinhos e decorado com peças de antiquário. Clima perfeito para um bate-papo mais íntimo. Batizado em homenagem à matriarca da família Aleixo, um dos melhores restaurantes românticos do Rio traz como destaques do cardápio o Bavettine negro com camarões e lagotinis ao molho cremoso de prosecco (R$68,50) e o Cherne em crosta de amêndoas (R$85,90). Feche a noite dividindo um Profiteroles (R$36,50), que vem com sorvete de creme e calda de chocolate e avelãs. Como os outros negócios do grupo, o pagamento é apenas em dinheiro ou cheque. 

Este é o primeiro árabe totalmente vegano do país, uma brilhante ideia do empresário Thiago Vascon. Depois de um ano trabalhando apenas como delivery, ele abriu um ponto físico em Ipanema: um pequeno restaurante com cozinha aberta e mesas na calçada. Impossível não começar com as esfihas coloridas (R$10, cada). A rosa vem com recheio de cebola caramelizada, a verde com cenoura e molho de alho, e a amarela com calabresa e queijo veganos. Dos principais, sai muito o Mjadra Lemí (R$36), arroz com lentilha, cebola frita, homus, fattoush ou tabule e uma kafta. Ainda tem quibe de cogumelo, abóbora e grão-de-bico (R$10, cada) no cardápio. Com tantas boas opções, vale investir em um dos combinados para duas pessoas (R$90), muito bem servidos.

O clima de romance à luz de velas, no charmoso segundo andar, é marca registrada deste restaurante aberto há 25 anos em um casarão centenário. Sob o comando do chef Arthur Cardoso, o cardápio está sempre se renovando. Muito da inspiração vem das viagens da proprietária Zazá Piereck, que toca o negócio junto com Preta Moyses. Ares da Grécia estão na entrada de queijo feta em massa folhada com uvas assadas e mel trufado (R$69). Outra novidade é o Namorado sobre ravioli de banana da terra, com molho de capim santo, cubinhos de palmito e castanhas de caju (R$88). Mas os grandes clássicos seguem por lá, como a moqueca de lula e peixe branco com arroz jasmin e farofinha de maracujá (R$155), e o curry de frango orgânico (R$145), ótimas opções para dividir. O mixologista Rausley Cler assina a carta de drinques, que mistura clássicos e autorais, a exemplo do Morena Tropicana (R$36), com cachaça, cacau, mel, vermute de caju, limão e Licor 43.

A parceria entre Menandro Rodrigues, do premiado restaurante Haru Sushi, e Elia Schramm, do concorrido Babbo Osteria, não poderia ser outra coisa que não sucesso. A dupla abriu um restaurante asiático em Ipanema (cujo nome significa seda, em chinês), em um casarão de dois andares. O clima é uma delícia, com decoração inspirada no teatro de sombras e vários objetos antigos espalhados, como louças e globos. O cardápio promove uma viagem para países como Coréia, Japão, Tailândia e Vietnã, com entradas como o Kimchi (R$28), uma acelga fermentada, o Yukhoe (R$62), um tartare de carne com gergelim, pera, gema e nori, e o Camarão Satay (R$68). Dá para pedir sushis e sashimis clássicos e especiais, ou partir direto para pratos como o Carbonara Si-Chou (R$74) ou o sofisticado Wagyu com Caviar (R$169). 

Mais barato do que comprar duas passagens para a Grécia é visitar este charmoso restaurante em Ipanema, ancorado na gastronomia mediterrânea. Tudo foi pensado para promover uma viagem, do teto azul às flores buganvílias nas paredes, que criam um belo cenário para um encontro a dois. O cardápio conta com ótimas opções de entrada para compartilhar, tipo o Spanakopita Panormos (R$58), massa crocante com espinafre, creme de limão e queijo feta. Os pratos principais são divididos em Terra e Mar, com destaque para a Moussaka (R$86), pernil de vitela assado lentamente com vinho e especiarias, e o Spaghetti Aragosta (R$298), massa grano duro com cauda de lagosta grelhada, molho pomodoro, bisque e manjericão, servido em porção para duas pessoas. Há vários rótulos de vinho, além de drinques autorais e clássicos.

Quem comanda esta cozinha brasileira de pegada contemporânea é o chef Danilo Parah, que já trabalhou com Claude Troisgros e fez seu nome no Mäska, restaurante do mesmo grupo. Em um casarão da década de 30, ele usa de técnicas francesas para aprimorar as receitas de sua família, com queijos artesanais, molhos frutados e processos de fermentação. O croquete de rabada braseada (R$49) e o pão de queijo pardinho (R$45), recheado com linguiça, são ótimos abre-alas, assim como a coxinha de frango caipira (R$44). Dos principais, o Porco Moura (R$89) com purê de banana da terra, couve tostada e vinagrete de biquinho é um dos campeões de venda. A lagosta na brasa (R$189) e o peixe com cará (R$98) são outras ótimas pedidas. Para finalizar, experimente a torta de chocolate com sorvete de cenoura assada com saquê (R$39), um deleite. Para beber, drinques clássicos e autorais, como o Calcanhar de Aquiles (R$39), com vodca, licor Tangicello, geleia de acerola com morango, suco de limão e espuma de manga, além de vários rótulos de cachaça.

Todo de tijolinhos brancos e recheado de plantas, o aconchegante salão funciona como um boteco de pegada francesa: de um lado é mais iluminado, mais para o fundo se torna intimista. A ideia era ter apenas pratos com o frango como protagonista, mas desde a sua inauguração, em 2018, foi se adaptando ao gosto popular. Hoje oferece Steak Tartare (R$65), Cordeiro Marroquino (R$82), Peixe Tropical (R$68) e Paella de Frutos do Mar (R$110), além do famoso frango assado da casa (R$68). De entrada, aposte no Camembert na Brasa (R$52) e, para beber, não deixe de experimentar o Condessa (R$30), com gin, chá de hibisco, ginger ale da casa e espuma de limão e gengibre. Implementado este ano, o café da manhã vem fazendo sucesso aos sábados e domingos.

O japa, que nasceu em 2019 na Rua da Quitanda, bem no Centro, cresceu e se espalhou pela cidade, hoje com filiais em Copacabana, Ipanema (Rua Barão da Torre, 422), em Niterói (Plaza Shopping) e na Barra da Tijuca (Barra Shopping). Na matriz, o rodízio custa R$129,90, com acréscimo de R$20 se o cliente optar pela versão premium. O buffet, servido de segunda a sexta, de 11.00 às 16.00, custa R$169,90 o quilo. O objetivo é oferecer produtos de qualidade com um bom custo-benefício. Há também um inventivo cardápio a la carte, com croqueta de lagostim (R$44, com quatro peças), atum na folha de harumaki com Foies Gras (R$59, com quatro unidades) e vieiras no ponzu de melão (R$59, com três unidades). Tem ainda risoto de lagostim (R$88), tornedor de mignon (R$91) e lamen (R$65).

Dos desenhos nas louças às pinturas na parte interna, os limoeiros remetem ao frescor da Costa Amalfitana neste pedacinho do Sul da Itália em plena Ipanema. Dá para começar o programa se divertindo ao montar um prato no Mozza Bar, um forno à lenha para fazer as focaccias com várias opções de cobertura. Tem presunto de parma com rúcula (R$82), caponata de berinjela (R$62) e abobrinha assada (R$58), além dos queijos, que podem ser Stracciatella, Burrata ou Scamorza. Se a ideia for investir nas massas, o Gnocchi al Tartufo (R$86), com molho de queijo Grana Padano e cogumelos com azeite trufado, é uma coisa de louco. Há quatro rótulos de vinhos em taça (R$39), além de uma farta seleção de garrafas.

Chegue cedo para pegar um lugar no agradável rooftop deste restaurante, que tem como inspiração um pôr do sol em Bali. Elaborado pelo chef Emerson Kim, o cardápio faz um mix entre a culinária coreana e a japonesa. Pescador, ele busca os melhores insumos vindos da costa fluminense, da região Sul e, em alguns casos, da Espanha e de Portugal. Para quem não quiser pensar muito, é só ir direto para a Seleção do Chef (R$142-R$202) e deixar tudo por conta dele. Se for escolher do menu, não passe batido pelos Especiais da Casa, que vêm em duplas, como o Dyo Akami Foie Gras Yuzu Honey (R$76), arroz de sushi envolto de atum com foie gras e mel de yuzu, e o Hotate Truffle Honey (R$72), nigiri de vieiras canadenses maçaricadas e finalizadas com mel trufado. Com doze unidades, o Rainbow Spicy Tuna (R$56) tem atum apimentado com salmão, atum, abacate e ovas de tobiko por cima, enquanto o Spicy Salmon (R$52) tem salmão batido com aïoli apimentado, tempura flakes e abacate. Não deixe de pedir indicação de um dos sakes ou vinhos da extensa carta. 

Com uma cozinha aberta integrada ao salão, o restaurante oferece criações contemporâneas com influência asiática. Para começar, entradas novas, como o Karaage de Couve-flor (R$ 47) couve-flor na tempura com barbecue coreano e aioli de sriracha, e o Ebi Sandu (R$59), um sanduíche de camarão, picles de pepino, coleslaw e wasabi. A parte principal também tem novidades, incluindo o arroz de cordeiro (R$119) e o Spaghetti Marinara (R$72), com fonduta de grana padano e molho de tomate. Fazem sucesso ainda o curry de mini legumes (R$75) e o Copa Lombo (R$86), com purê de batata, brócolis e cogumelos salteados. No balcão do bar, comandado por Raí Mendes, são preparados drinques autorais, além dos clássicos que não podem faltar.