Ferro e Farinha

Prestes a completar 10 anos, uma das primeiras pizzarias a investir em massas de fermentação natural é resultado da aposta de um nova iorquino, filho de mãe chinesa e pai japonês. O chef Sei Shiroma começou com um forno móvel pelas ruas do Rio e hoje tem quatro unidades da Ferro e Farinha espalhadas pela cidade. A Domenico (R$57) está no cardápio desde o início, com molho de tomate, fior di latte, grana padano, manjericão assado e azeite. Outro destaque é a Lucky Star (R$59), com alho poró, tomate apimentado, fior di latte, cogumelos, pecorino romano e ovo caipira. Para petiscar, o famoso Khachapuri (R$56) é um “barquinho” de pão com mistura de queijos derretidos e gema de ovo. Na seara dos drinques, a carta de autorais traz opções como o Caju Camarada (R$34), com vodka, caju, limão e xarope de canela; e o Ferro Espresso (R$39), feito à base de gin, campari, licor de café arábico, vermute rosso e angostura.