Teva

O nome vem do hebraico e significa “natureza”. Sim, um dos melhores restaurantes no Rio é vegetariano, uma empreitada de Daniel Biron, especializado pela Natural Gourmet Institute e com histórico em casas de Paris e Copenhague. Em parceria com Daniel Oelsner, fundador do famoso bar de tapas Venga, ele criou uma referência no conceito: pratos totalmente vegetais, produzidos com ingredientes orgânicos e sazonais, de pequenos produtores. Tudo em um ambiente descolado e aconchegante, com mesas na varanda, paredes verdes e mobiliário de madeira. A ideia aqui é compartilhar. Comece pelo carpaccio de Portobello (R$56) ou pelo bao de hiratake, que são pãezinhos chineses com cogumelos empanados e fritos (R$48, com duas unidades), antes de mergulhar no raviolone (R$78), massa recheada com ricota de tofu e molho de castanha de caju, uma das melhores opções principais. De segunda a sexta, de 12.00 às 17.00 tem menu executivo (R$72-R$78), com salada, principal e sobremesa. Para beber, drinques com e sem álcool, além de kombucha (R$16) e uma surpreendente limonada de lavanda (R$18). Não deixe de conferir em Copacabana o Teva Deli, que funciona como café, padaria, restaurante e delicatessen.