在這 10 個美食地標來一趟薄餅之旅

從東京的廚師發辦形式以至那不勒斯的傳統版本,一起來品嘗世上最精彩的薄餅
Shins Pizza
Photograph: Time Out/Patricia Kelly Yeo
撰稿:Rachel Pelz |可口可樂為 Time Out 合作伙伴。
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就像歷史地標可以助您了解世界一樣,美食地標可以成為您的指南,讓您一一體驗全球最具代表性的美食。這些美食地標——每一處都提供值得專程到訪的薄餅——從薄餅誕生地那不勒斯的正宗版本,以至曼谷全日咖啡店裏的和牛、車打芝士和茄醬薄餅,選擇應有盡有。就像所有的美食地標一樣,這些薄餅店絕不止於柴火烤爐和維蘇威火山番茄。每一家都是「魔法食譜」的所在地,提供的是結合美食、和家人或朋友共聚的難忘時刻和冰凍可口可樂的體驗。

如果您準備好起程,踏上環球薄餅之旅,這些美食地標可以是您這個充滿芝士香氣的旅程的起點。盡情享受歐洲得獎薄餅(包括一個真的被稱為「世界最佳」的薄餅)、孟買撒上馬薩拉香料的獨特薄餅,以及格林威治村街頭最具代表性的紐約風片裝薄餅。當配上冰凍可口可樂時,這 10 個薄餅美食地標的薄餅將助您找到新的最愛。

Pizza by the Bay

印度孟買

位於海濱,這家氣氛溫馨的意大利餐廳供應不同款式的薄餅,包括坦都里 paneer 印度芝士和印度香料烤雞,還有經典的意大利腸和香腸。(您不可能看不到這間餐廳:它就像一個被搬到阿拉伯海邊的裝飾藝術風格餐廳。)他們已製作超過兩百萬個木炭烤薄餅,您和您的薄餅探險伙伴可以加入他們不斷壯大的行列。和您的朋友們一同前往,分享一個馬薩拉香料薄餅和一個「終極餐」——也就是煙肉、香腸和辣肉腸——以及一瓶冰凍可口可樂,親身感受薄餅把人心凝聚在一起的窩心時刻。Pizza by the Bay 的魔法食譜:一同冒險。香料薄餅。冰凍可口可樂。

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Chim Chim

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泰國曼谷

這家色彩繽紛的全日咖啡店玩味十足,當等待入座時,到處都是您和朋友打卡拍照的上佳場景。點叫一個配以番茄、莫札瑞拉芝士、橄欖油和羅勒的經典薄餅,或者嘗試一個以和牛、車打芝士、番茄、生菜、番茄醬、蛋黃醬和醃菜打造、就像漢堡一樣的薄餅。他們最出名的或許是白醬薄餅,配料有煙熏三文魚和酸忌廉;或是以煙肉、雞蛋和意式風乾豬面頰肉組成的卡邦尼風格薄餅。玩一次復古的街機遊戲,或者在 90 年代主題藝術品前擺好姿勢,喝着可樂,重現那個和好友放學後享受小吃的懷舊時刻。這裏的魔法食譜?90 年代的氛圍。漢堡薄餅。冰凍可口可樂。

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Leggera Pizza Napoletana

巴西聖保羅

這裏的薄餅除了在柴火爐中烤製,亦使用從意大利坎帕尼亞維蘇威火山地區直接運到的番茄和麵粉製作,被評為南美洲最好的薄餅。這家薄餅店已經獲得 AVPN——一個位於那不勒斯、專門認證薄餅正宗起源的機構——的認證,所以您可以肯定您在聖保羅市中心嘗到這片薄餅是地道的意大利口味。來這裏就應該點經典薄餅:瑪格麗特薄餅或是加了普利亞雅枝竹、莫札瑞拉芝士、火腿和蘑菇的 capricciosa 薄餅。這裏的魔法食譜提供完整的正宗體驗,推動您與家人打開心扉,進行深情對話。真誠的對話。正宗的食材。冰凍可口可樂。

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Diego Vitagliano

意大利那不勒斯

如果沒有到過那不勒斯這個薄餅的誕生地,您就不算完成環球薄餅之旅。薄餅在 18 世紀被發明時,它是一種價格實惠、簡單的街頭小吃,而當意大利移民將他們的食譜帶到美國時,就如我們所知道的,薄餅成了一種全球人氣美食。在 Diego Vitagliano,他們製作的薄餅被評為世界上最好的薄餅,當中承載着超過 300 年的歷史。點選嘗味菜單,他們將讓您和您的薄餅狩獵小隊體驗七道菜和一輪清爽的可口可樂。Diego Vitagliano 的魔法食譜:世上最好的朋友。世上最好的薄餅。冰凍可口可樂。

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The Pizza Bar on 38th

日本東京

這裏的薄餅經常被譽為是亞洲最佳,但店子只有八個座位,並採用廚師發辦形式,因此您若想一嘗風味,便要盡早訂位。一旦就座,您將會品嘗到一系列口味定期更新、新鮮出爐的片裝薄餅,所有口味都是廚師根據當季食材創作。您可以預期會嘗到一個有鬆脆餅皮、鋪上由磚爐烤出具焦香番茄的薄餅,甚至還有一片「甜薄餅」,也就是一種用檸檬和乳清芝士製成的傳統意大利芝士蛋糕。這個親密的環境非常適合兩人共度難忘時刻:在東京享用廚師發辦薄餅和冰凍可口可樂,這將成為您永遠難忘的周年晚餐。這家廚師發辦薄餅吧的魔法食譜:無盡的愛。無盡的片裝薄餅。冰凍可口可樂。

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Joe’s Pizza

美國紐約

在紐約市有很多間 Joe’s Pizzas,但最好的一家位於村莊、Carmine 街和 Bleecker 街的拐角處。這裏是最終極的紐約市片裝薄餅店,提供配上濃稠芝士、鬆軟、可折疊的薄餅,最好就是站在行人道上一邊喝着可樂一邊享用。Joe’s 堅持傳統,專注於採用優質的食材,並堅定不移秉持紐約市製作世界知名薄餅的悠久傳統。只是不要期望有太多服務!和您的朋友們一起走到櫃檯,交出現金,然後走到街上一起看人來人往。Joe’s 只此一家的魔法食譜:終極晚上。終極片裝薄餅。冰凍可口可樂。

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Sartoria Panatieri

西班牙巴塞羅那

這家西班牙餐廳榮獲全歐洲最佳薄餅的殊榮(這裏當然不包括意大利!)。他們的柴火薄餅洋溢高級餐飲的風格,比如在酥脆的餅皮上綴以點點的羅勒荷蘭醬,再配以莫札瑞拉芝士和爆汁櫻桃番茄。他們致力於支持本地農業,因此不妨點叫一個配上時令蔬菜或烤蔬菜的薄餅,品嚐該地區最新鮮的地道食材。這裏的薄餅把熟悉的味道提升,令它成為與家人一起用餐並締造美好回憶的完美場所。歐洲最佳薄餅的魔法食譜:天倫樂。本土食材。冰凍可口可樂。

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Bartoli’s

美國芝加哥

深盤薄餅未必符合經典意大利傳統,但它是美國最出色(也是最有名)的美食之一。深盤薄餅自成一派,其鬆脆的牛油餅皮、鬆軟的麵團和豐富的配料使芝加哥成為品嘗薄餅的目的地。Bartoli’s 的主廚和老闆是家中第三代薄餅師傅,他的祖父是意大利移民的兒子,許多年前在芝加哥開了一家意大利餐廳。和您的家人一起享用這些薄餅,創造屬於您的魔法食譜。深度對話。深盤薄餅。冰凍可口可樂。

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Pizzeria Pellone

英國倫敦

這家位於 Battersea 的薄餅店由一位意大利薄餅師傅的孫兒經營;在環遊世界後,他在那不勒斯以外開設了第一家 Pellone 分店。他們專注於使用高質素食材和以正宗方法製作經典薄餅,並採用講究的配料,例如維蘇威李子番茄、開心果意大利青醬、牛奶莫札瑞拉芝士和意式風乾豬面頰肉等。這裏氣氛休閒,非常適合帶上一大班朋友,大家一邊喝着可樂,一邊分享幾個薄餅,享受愉快時光。Pellone 的魔法食譜?團體聚會。講究的薄餅。冰凍可口可樂。

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Beagles Pizza

澳洲艾爾利海灘

燒烤雞肉薄餅是澳洲人的最愛,它是以燒烤醬為基底而不是番茄醬,然後加上莫札瑞拉芝士、雞肉和甜椒,有時還有甜味的菠蘿。在 Beagles,您可以親身品嘗這種深盤薄餅,這種薄餅夠實在,能承受所有這些配料。和全家一起來,點一份家庭套餐——包括大蒜麵包和一大瓶清爽的可樂——外賣帶走。您離海灘只有數步之遙,您可以把腳埋在沙子裏,並在一天的玩樂過後欣賞日落,享受難忘時刻。Beagles Pizza 的魔法食譜:海灘日落。迷人的燒烤。冰凍可口可樂。

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