Yeni mekânlar

Kalamış’ta başlayan yolculuğuna Caddebostan ve Fenerbahçe’de açılan Barkhof’taki boter corner’da devam eden boter, sadeliği ve iyi malzemeyi merkezine alan bir kafe. Kahvaltıdan tatlıya, kahveden ekşi mayalı ekmeklere uzanan menüsüyle günün her saatine uygun seçenekler sunuyor.  boter’in mutfak anlayışı, klasik tarifleri en iyi malzemelerle ve en doğru teknikle hazırlamaya dayanıyor. Reçeteler, sadeliği bozmadan ve yerel ürünleri öne çıkararak oluşturuluyor. Ekşi mayalı ekmekler, brioche ve waffle bazlı tartine tabakları, mevsim sebzeleriyle hazırlanan bowl’lar menünün en çok tercih edilenleri arasında. Kahve ve bakery tarafında ise reçetelerde klasik lezzetlere sadık kalınıyor. Tartlar, cookieler, brownie ve ekler çeşitleri en çok öne çıkan tatlılar arasında.  Mekanın imza lezzetleri arasında siyez poğaça, Hindistan cevizi dolgulu tart ve bozkır tahinli blondie gibi özel reçeteler yer alıyor. Kahvaltı menüsünde ise şaşkın waffle, brioche üstü anne sosisi ve menemen tartine gibi yalnızca burada denenebilecek tabaklar. Menüde glütensiz, rafine şekersiz ve vegan seçenekler de mevcut. Kahvaltı seçeneklerinin büyük bir kısmı glutensiz olarak servis edilebiliyor ve vegan reçeteler lezzetten ödün vermeden hazırlanıyor.  Mekanın dekorasyonunda sıcak ve samimi bir atmosfer hakim. Kahve barı, mekanın merkezinde yer alarak sosyal bir buluşma noktası oluşturuyor. Eski eşyalar ve doğal malzemelerle tasarlanmış iç mekan, ev hissini güçlendiriyor. Haftanın her günü açık olan boter,...

Caz ve blues müzik eşliğinde kebap yemeye ne dersiniz? Mini Kebapçı Etiler, "Yeni Nesil Kebap Corner" konseptiyle şehre yepyeni bir mekan kazandırıyor. Geleneksel Türk lezzetlerini modern bir atmosferde deneyimlemenizi hedefleyen Mini Kebapçı Etiler, klasik kebap çeşitlerinden oluşan sade menüsü ile kaliteden ödün vermiyor. Scarlet Steakhouse’un kurucu ortağı ve işletmecisi olan Ömer Giray Gökbay’ın imzasını taşıyan Mini Kebapçı Etiler, geleneksel kebapçı imajına farklı bir bakış açısı kazandırıyor. Lezzetli menüden özenle hazırlanan iç tasarıma, caz ve blues tarzlarının ağırlıkta olduğu müzik seçkisinden metal tabaklardaki sade ve şık sunuma kadar her bir detayıyla beğeni kazanıyor. İnce detayların ön plana çıktığı restoranın modern ve samimi bir atmosferinde lezzetli kebapların tadına bakabilirsiniz. Kıyma kebap, Adana kebap, Urfa Kebap, kuzu ciğer şiş, kuzu çöp şiş gibi geleneksel lezzetleri barındıran Mini Kebapçı Etiler menüsündeki imza lezzet ise kuzu küşleme şiş. Kuzu etinin en lezzetli hallerinden biri olan kuzu küşleme şiş ya da diğer kebap ve şiş çeşitlerini modern sunumlar eşliğinde deneyimlemek için Mini Kebapçı Etiler’i ziyaret edebilirsiniz. Kebap severlerin büyük ilgi gösterdiği mekanı ilerleyen yıllarda İstanbul’un farklı noktalarında, hatta yurt dışında görebilirsiniz. Mini Kebapçı Etiler, pazar-pazartesi-perşembe günleri 11.30-23.00 arasında, cuma-cumartesi günleri ise 11.30-00.00 arasında açık.

Türk ve Meksika mutfaklarının köklerini çağdaş dokunuşlar ile bir araya getiren Mezkla, misafirlerine benzersiz bir deneyim sunuyor. Lezzetli yemeklerini canlı müzik performansları ve çok özel bir atmosfer ile deneyimleyeceğiniz mekanı her ziyaret ettiğinizde yeni bir hikaye yaşayabilirsiniz. Adını İspanyolca “birleşim” kelimesinden alan Mezkla’da Türk mutfağının geleneksel lezzetleri, Meksika’nın kendine has mutfağıyla buluşuyor. Mezkla tabakları, yerel pazardan temin edilen taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanıyor. Bu tabaklarda sade, şık bir sunum ile birbirinden yaratıcı lezzetler sunuluyor. Guacamole, Dana Birria Taco, Vegan Mantar Taco, Kale ve Ejder Meyveli Salata, Chili İçli Köfte, karnabahar steak, Meksika usulü kuzu kol Cardero Barbacoa al Mole menünün öne çıkan lezzetlerinden. Tatlı faslında ise balkabaklı flan ve pastel de chocolate deneyebilirsiniz. Mekanın imza koktellerine de şans vermeyi unutmayın. Yeni ve özgün tatlar denemek isteyenlerin beğenisini kazanan mekanda dönemsel olarak hem şef hem de miksologların liderliğinde gerçekleşen yenilikçi tadım etkinlikleri de yapılıyor. Yeni lezzetler ile tanışmak istiyorsanız Mezkla’nın tadım etkinliklerini mutlaka takibe alın. Mezkla, yeme-içme deneyiminin yanı sıra kendinizi evinizde özel bir an yaşıyormuş gibi hissettirecek atmosferiyle de dikkat çekiyor. Dünyanın dört bir yanından gelen uzman kreatif ekipler tarafından tasarlanan mekan, nitelikli ve niş bir zevki yansıtıyor. Özel tasarım, el işçiliği ile...

Bu içerik Jet Set Burger iş birliğiyle hazırlanmıştır. Burger severler buraya! Sizi burger deneyimini başka bir boyuta taşıyan Jet Set Burger ile tanıştıralım! Adından da anlaşılacağı üzere Jet Set Burger, modern yaşamın baş döndüren temposuna uygun bir şekilde hızlı bir yemek deneyimi sunuyor. Ancak burada hızlı yemeğin kalitesiz olduğuna dair önyargınızı bir kenara bırakın ve menüdeki lezzetlerin tadını çıkarın. Mekanın açık mutfağında her detaya fazlasıyla özen gösteriliyor. Mutfakta her zaman taze malzemeler kullanılıyor. Çeşit çeşit soslardan taptaze ekmeklere kadar pek çok şey tamamen ev yapımı. Hem soslar hem de ekmekler konusunda hayli iddialılar. Ferah ve aromatik bir tat sunan Jet pesto, geleneksel bir lezzeti modern bir dokunuşla yeniden yorumlayan acuka, tatlı ve isli BBQ sos ve diğer tüm soslar şefin özel tarifleriyle her gün taze olarak hazırlanıyor. Jet Set Burger’in en özel lezzetlerinden biri Jet smash burger. Köftesi dışı çıtır çıtır, içi ise sulu ve lezzetli. Kullanılan özel tereyağlı brioche ekmek ise uzun denemelerle geliştirilmiş, her lokmada farkını hissettiren bir tarif. Trüflü smash burger, yassı burger, tavuk burger, tiftik etle hazırlanan pita tandır mutlaka denemeniz gereken diğer seçenekler arasında. Jet Set burger sadece burgerlerle değil, yan ürünleriyle de dikkat çekiyor. Tiftik et ve çıtır soğan halkalarıyla sunulan Jet kızarmış soğan halkaları ya da mozzarella severler için kızarmış mozzarella peyniri gibi seçenekler ana yemeklerinize...

Görkemli binasıyla dikkat çeken Cronton Design Hotel’de yer alan Sirkeci Lokantası 1912, Türk ve dünya mutfağının öne çıkan lezzetlerini sade bir yorumla sunuyor. Mekan devasa kapısından başlayarak, geçmişi yansıtan dekorasyonuyla misafirlerini büyülüyor. Hal böyle olunca restoranın her köşesinde fotoğraf çekmek istemeniz işten bile değil. Mekanın dışına dizilmiş masalar ise Paris kafelerini andırıyor; dolayısıyla nerede oturacağınıza karar vermekte biraz zorlanabilirsiniz. Menünün parlayan yıldızları tavuk but şaşlık, kuzu incik, dana kaburga ve keçi peynirli ızgara sebze olsa da alternatifler bunlarla sınırlı değil. Başlangıçlardan pirinç topları, falafel, kuşkonmazlı istiridye mantarı ve somon füme yanında iyi bir eşlikçiyle iyi gidiyor. Ana yemekte tercihini balıktan yana kullanmak isteyenler için de zengin ve leziz seçenekler mevcut. Mesela teriyaki soslu somon ızgara veya levrek filetoyu deneyebilirsiniz. Sirkeci Lokantası 1912, öğle ve akşam yemekleri için ideal bir adres olsa da burayı günün her saatinde ziyaret edebilirsiniz. Sabahın erken saatlerinde yolunuz restorana düşerse Türk kahvaltı tabağı, pankek, İspanyol omlet veya serpme kahvaltıyla güne başlayabilirsiniz. Günlük tatlıların yanına söyleyebileceğiniz iyi bir kahve de günün yorgunluğunu alabilir. Otelin terasında bulunan Cronton Roof ise kartpostallardaki şehir görsellerini andıran Tarihi Yarımada manzarasına karşı kokteyl içmek için ideal. Otantik iç dekorasyonu, zengin mutfağı ve tarihi dokusuyla hoş...

2014 yılında Akaretler’de bağımsız bir kitabevi ve kafe olarak açılan Minoa, kısa sürede yeni şubeleriyle şehre yayıldı. Fransız mimar Alexander Vallaury’nin imzasını taşıyan görkemli tarihi binada yer alan Minoa Pera’da, yerli ve yabancı kitap seçkisiyle Minoa Kitabevi, Cafe Vallaury, Jules Verne Bar, Lokanta, sahne ve ortak çalışma alanı Minoa Muse yer alıyor. Mekan sadece kitapseverlerin değil, tüm kültür sanat ve yeme içme meraklılarının da favori adreslerinden olmayı başarı. Girişte ziyaretçileri Minoa ruhunu hissettiren demir merdiven karşılıyor. Kitabevi bölümünde Cafe Vallaury ve Jules Verne Bar var. Burada ayrıca Minoa Sahne de yer alıyor. 60 kişi kapasiteli Minoa Sahne’de sanatçı buluşmaları, tiyatro gösterimleri ve özel toplantılar gerçekleştiriliyor. Minoa Pera’nın üst katına çıktığınızda ise şehrin yeni lezzet noktası Lokanta ile karşılaşıyorsunuz. Minoa Pera, 19. yüzyılın önemli yapılarından olan ve daha önce İstanbul Modern’e ev sahipliği yapan Union Française binasının mirasını yaşatıyor. Geçmişte sanatçıların buluştuğu, baloların düzenlendiği bu mekanda artık, kitap odaklı yeni buluşmalar gerçekleşiyor.

Onu hep televizyon programlarındaki enerjik ve samimi halleriyle biliyoruz. Danilo Zanna, televizyonun da getirdiği ünle geniş kitlelere ulaşan yıldız bir şef. Vadistanbul’daki Filo D’Olio ise Zanna’nın gastronomi bilgisini ve şeflik yeteneklerini gözler önüne serdiği bir mekan. İçeri adım atar atmaz, kapıdaki Trattoria yazısının karşılığını alıyorsunuz. İtalya’nın küçük, sıcak aile lokantalarına verilen bu isim, Filo D’Olio için ideal. Pötikareli masa örtüleri, loş ışık ve arı gibi çalışan bir ekip… Hatta Zanna’nın annesi bile bazen ekipte yerini alıyor, tarifleri deniyormuş. Filo D’Olio’daki tek güzel şey konsept ve samimiyet değil. Birbirinden özel yemek ve tatlıları yaparken hiç donmuş ürün kullanmıyorlar. Zanna, erken biten ürünler olduğunda zaman zaman misafirlerin sitem ettiğini ama yemeklerin lezzetinin korunması için bunun şart olduğunun altını çiziyor. Antipastilerden pizzalara ve taze makarnalara uzanan menü İtalyan mutfağının en sevilen tatlarını sunuyor. Şefin imza yemeği ise cotoletta alla Milanese. Masanıza geldiğinde steak’in cazibesinden yanındaki domates salatasını fark edemeyebilirsiniz, ancak Danilo’nun deyimiyle ikisi bir arada “efsane”. Bir İtalyan restoranı söz konusuysa makarnalardan bahsetmemek olmaz. Ravioli di ricotta e verdure, sarımsak ve domatesin dansını sevenler için ideal. Parmesan tekerinde soslanan klasik fettuccine Alfredo ise Filo D’Olio’nun en çok tercih edilen lezzetlerinden biri. Daha yoğun bir peynir aroması arayışındaysanız...

Boğaz’ın büyüleyici manzarasına karşı geleneksel ocakbaşı kültürünü modern bir yorumla yaşatan Tere, İstanbul’un gastronomi sahnesine iddialı bir giriş yaptı. Daha önce Topaz restoranın bulunduğu ikonik binada yer alan Tere, hem ismini hem de lezzetlerini sofraların vazgeçilmezi olan tereden alıyor. The Marmara Taksim’de açılan Okra ve Upperist’i bünyesinde bulunduran Desert Group’un projesi olan restoran, iki usta kardeş Ömer ve Remzi Sayın’ı bir araya getiriyor. Uzun yılların tecrübesini mutfağa taşıyan bu ikili, klasik ocakbaşı tatları ile Tere’ye özel tabakları bir araya getirerek lezzet severlere zengin seçenekler sunuyor. Menüde tarak, küşleme ve Adana kebap gibi ocakbaşı klasiklerinin yanı sıra sıcak ve soğuk başlangıçlarla salatalar da dikkat çekiyor. Ayrıca lahmacun ve çıtır kokoreçli pide, Tere’nin fırından çıkan lezzetleri arasında öne çıkıyor. Tere salatası, her masanın vazgeçilmezi olmaya aday. Vegan seçeneklere önem veren restoranın menüsünde vegan kebap gibi yenilikçi alternatifler de mevcut. Tatlı menüsünde ise pancar tatlısı ve Aydın kabak tatlısı gibi özel lezzetler bulunuyor. Erginoğlu & Çalışlar Mimarlık, Emin Onat’ın tasarladığı ve İstanbul’un en güzel panoramik manzaralarından birine sahip olan binanın tarihi mirasına sadık kalarak modern bir dokunuşla yeniden yorumlamış. Yeşil deri sandalyeler ve beyaz örtülü masalar, 10 metrelik bakır ocak, doğal taş detaylar ve kahve-bronz tonlarındaki mozaikler mekanın tasarımında ön planda. 200 kişilik...

Take Sushi, Uzak Doğu mutfağının İstanbul’daki temsilcilerinden. İlk olarak Kapadokya’da kapılarını açan Take Sushi, şimdi de Cihangir’in tarihi dokusuyla bütünleşen mekanında lezzet meraklılarıyla buluşuyor. Uzak Doğu mutfağı sevenlere özel olarak tasarlanan menüsüyle dikkat çeken Take Sushi, Japon mutfağının en orijinal tatlarını dünyaca ünlü Japon şef Hiroki Takemura’nın dokunuşlarıyla sunuyor. Mekanın danışmanlığını da yapan Takemura, sushi tutkunları için 70’ten fazla seçeneğin olduğu geniş bir menü hazırlamış. İmza lezzetlerden soft shell crab roll, ramen shoyu, özellikle denenmesi gerekenlerden. Sushi çeşitlerinin yanı sıra noodle, ana yemek, salata alternatifleri de menüyü zenginleştiriyor. Tarihi bir binada konumlanan butik otelin üst katında yer alan mekan, özgün lezzetleri ve şık sunumlarıyla Uzak Doğu mutfağı sevenler için ideal bir adres.

Binbirdirek Mahallesi’nde, Sultanahmet Meydanı’nın yakınından kapılarını açan Dudu Fırın, Konya’dan İstanbul’a transfer oldu. İlk şubesini Konya’da açan ve kısa sürede kapısında uzun kuyruklar oluşan Dudu Fırın, başarısını şimdi de Sultanahmet’e taşıyor.  Her gün özenle hazırlanan, taptaze lezzetleriyle misafirlerini ağırlayan Dudu Fırın, kahvaltıdan kahve molasına, tatlıdan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir ürün yelpazesi sunuyor. Kruvasan, kahve ve tatlı kategorilerinde zengin seçenekler sunan Dudu Fırın’ın menüsünde farklı dünya mutfaklarından geleneksel fırın lezzetleri var. Tabii, hepsi Dudu Fırın’ın artizan fırıncılığın veren ekibi tarafından yorumlanmış. Fransa’dan kruvasan çeşitleri, Belçika çikolatasıyla hazırlanan soslar, kruvasanla ya da baget ekmeklerle hazırlanan sandviçler menünün demirbaşları. Milföy pastadan mevsim meyveli ve taptaze kremalı tartlara, pavlovadan cheesecake çeşitlerine dek uzanan tatlılar, hem göze hem mideye hitap ediyor. Üstelik tatlı menüsünde glütensiz seçenekler de var. Nitelikli kahve çeşitlerini de tüm bunlara ekleyince Dudu Fırın’ın İstanbul’un kahve ve tatlı denince akla gelen adreslerinden biri olacağını rahatlıkla söyleyebiliriz.