เชฟแพม - พิชญา เปลี่ยนตึกร้านขายยาจีนอายุกว่าร้อยปีของครอบครัวกลางสำเพ็งเป็น Potong (โพทง) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งใหม่ที่หยิบเรื่องราวของชาวไทยเชื้อสายจีนมานำเสนอใหม่ผ่านเมนูอาหารในรูปแบบเฉพาะตัว
แม้ว่าในปีนี้ก็ยังคงเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับร้านอาหารไม่ต่างจากปีก่อนหน้าสักเท่าไหร่ แต่พวกเราก็เห็นถึงความตั้งใจของเชฟและเจ้าของร้านอาหารหลายๆ คนที่พยายามผลักดันวงการอาหารให้ก้าวไปข้างหน้าอย่างเต็มที่ ซึ่งทำให้พวกเราและเหล่านักชิมได้ลิ้มลองอาหารรสชาติใหม่ๆ และได้เห็นความสร้างสรรค์ที่น่าประทับใจ
ดังนั้น เพื่อเป็นกำลังใจให้ร้านอาหารต่างๆ ที่เปิดใหม่ในปี 2021 ที่ผ่านมา Time Out กรุงเทพฯ จึงเลือกหลายร้านที่พวกเราประทับใจ และอยากชวนทุกคนตามไปชิมมาแนะนำกัน แล้วในปีนี้จะมีร้านอาหารไหนบ้างที่พวกเราขอยกให้เป็น “Best Restaurants of 2021” มาดูพร้อมกันด้านล่างนี้เลย