[title]
เพราะอาหารเวียดนามเป็นหนึ่งในสัญชาติอาหารที่ไม่ค่อยจะมีร้านใหม่ให้เราตื่นเต้นกันในกรุงเทพฯ เวลามีร้านใหม่ และจะมาพร้อมอาหารฉบับชาวไซง่อนแท้ๆ เราก็ทั้งตื่นเต้นและแอบคาดหวังมากว่าจะได้ลองหลายเมนูที่รสชาติจะพาเราไปถึงเวียดนาม
ร้านใหม่ที่ว่านี้คือ Son of Saigon ที่เพิ่งเปิดตัวขึ้นแถวทองหล่อ ที่เราชอบตั้งแต่บรรยากาศที่มีชีวิตชีวาจากการตกแต่งด้วยสีสันและรายละเอียดที่สะท้อนถึงเวียดนาม ตามความตั้งใจของ ฌอน แฟม เชฟและเจ้าของร้านที่อยากให้ทุกคนได้สัมผัสเมืองไซง่อน ที่เป็นบ้านเกิดของเขา ผ่านบรรยากาศและรสชาติอาหารที่คุณแม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก
“เพราะครอบครัวต้องย้ายไปอยู่ประเทศอเมริกาตั้งแต่ผมอายุ 5 ขวบ แต่คุณแม่ของผมไม่อยากให้ลูกๆ ลืมว่าเรามาจากที่ไหน คุณแม่เลยทำอาหารเวียดนามให้กินอยู่ตลอด”
เมื่อตัดสินใจเปิดร้านอาหารเอง ฌอนเลยเลือกเมนูประจำร้านเป็น 2 เมนูสตรีตฟู้ดที่เป็นตัวแทนของเมืองไซง่อนได้เป็นอย่างดี (เพราะทั้งสองมีต้นกำเนิดมาจากไซง่อน) ซึ่งก็คือ “บั๋นหมี่” แซนด์วิชสไตล์เวียดนาม และ “บุ๋นถิดเหนื่อง” ยำขนมจีนสไตล์เวียดนาม นอกจากนี้ ทั้งสองก็ยังเป็นเมนูที่คุณฌอนชอบและกินบ่อยที่สุดด้วย
บั๋นหมี่หมูย่าง (260 บาท) ของ Son of Saigon นั้นเราสัมผัสได้ถึงความกรอบพร้อมๆ กับเนื้อนุ่มฟูของขนมปังสไตล์เวียดนามต่างจากบาแก็ตของฝรั่งเศสตั้งแต่คำแรก ส่วนไส้แซนด์วิชจะมีผักและหมูย่างเตาถ่านที่หมักด้วยซอสสูตรพิเศษของครอบครัวก็เข้ากันเป็นอย่างดี
ส่วนบุ๋นถิดเหนื่อง (260 บาท) นั้นเป็นอาหารกินง่าย เป็นจานที่ประกอบด้วยหมูย่างเตาถ่าน เส้นขนมจีน ผักดอง และซอสน้ำปลา เวลากินให้ราดซอสแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รสชาติจะออกหวาน ตามด้วยเปรี้ยวและเค็มนิดๆ กินแล้วก็เชื่อทันทีว่าต้องกลายเป็นเมนูคอมฟอร์ทฟู้ดของหลายคนได้เหมือนกัน
อีกสิ่งที่ไม่อยากให้ทุกคนพลาดที่สุดก็คือกาแฟดริปเวียดนาม ที่ Son of Saigon จะแนะนำเมล็ดพรีเมี่ยมอย่าง กาแฟขี้ชะมด (230 บาท) ที่จะได้ความหวานที่สัมผัสแรก ตามมาด้วยกลิ่นสัมผัสของคล้ายมะพร้าวและคาราเมล เราอยากคุณลองให้ดื่มกาแฟนี้แบบไม่ใส่นมข้นหวานเพื่อจะได้รับรสชาติกาแฟแท้ๆ
ระหว่างเพลิดเพลินกับอาหารก็อย่าลืมชมภาพวาดสีสดบนผนัง เพราะเป็นภาพของเมืองไซง่อนในความทรงจำของคุณฌอน ซึ่งขอให้ศิลปินชาวเวียดนามชื่อ ภู อาน แทรน (Phu Anh Tran) เป็นผู้วาดภาพบ้านเกิดชุดนี้ให้ ซึ่งภาพแรกคือ “โบสถ์ทันดินห์” สถานที่ขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์ (ซึ่งเดิมคือเมืองไซง่อน) ภาพที่สองคือ ตึกสูง Bitexco ที่คุณฌอนเคยทำงานมาก่อน และสุดท้ายเป็นภาพ สนามแข่งม้า ที่คุณฌอนเห็นมาแต่เด็กจนเกิดหลงรักการขี่ม้าขึ้นมา
Son of Saigon เปิดบริการทุกวันพุธ - จันทร์ (ปิดวันอังคาร) เวลา 11:00 - 20:00 น. อยู่ในซอยทองหล่อ 25 สามารถจอดรถได้ที่ตึกสกายที่อยู่ข้างๆ กัน