Le Normandie

ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี ร่วมกับเชฟอเล็กซ์ ดิลลิง (Chef Alex Dilling) เจ้าของรางวัลมิชลิน 2 ดาว เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแบบร่วมสมัย ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันที่ 18 กันยายนนี้ ถึงวันที่ 31 มกราคม 2568

เชฟอเล็กซ์ ดิลลิง เริ่มทำงานในครัวร้านอาหารอาดอร์ (Adour) ของเชฟอลัง ดูคาส (Chef Alain Ducasse) ในนครนิวยอร์ก ทั้งยังเป็นส่วนหนึ่งในการครองรางวัลมิชลินระดับสองดาวของร้านอาหารแห่งนี้ในปี 2555 

หลังจากสั่งสมประสบการณ์ที่ร้านคาเวียร์ รุซ (Caviar Russe) และความหลงไหลในเรื่องคาเวียร์ ทำให้เชฟดิลลิงมีความเชี่ยวชาญอย่างหาตัวจับยาก ก่อนจะเปิดร้านโฮเทล คาเฟ่ รอยัล (Hotel Cafe Royal) ที่ลอนดอน ประเทศบ้านเกิด คว้ารางวัลมิชลินระดับ 2 ดาว ด้วยเวลาเพียง 6 เดือนเท่านั้น

ในครั้งนี้เชฟอเล็กซ์ ดิลลิง มาเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแบบร่วมสมัยร่วมกับมือขวามากฝีมืออย่างเชฟจอร์จ เคย์ (Chef George Kay) เชฟฝั่งบริทิชจากห้องอาหารลิมป์สโตน แมเนอร์ (Lympstone Manor) ระดับดาวมิชลิน และยังเคยร่วมงานกันมากก่อนแล้วในทีมบุกเบิกของร้านโฮเทล คาเฟ่ รอยัล 

ภายในห้องอาหารสามารถเลือกทานเป็นแบบคอร์ส 3, 4 หรือ 7 รายการ หรือสั่งเป็นเมนูอะลาคาร์ทที่มีให้เลือก 12 รายการได้เช่นกัน 

ไม่ว่าจะเป็น คริสตัลคาเวียร์ (Krystal Caviar) ทานคู่กับกุ้งหวานญี่ปุ่น ครีมสดและขิง หรือจะเป็น ฟัวกราส์ทอร์ชง (Foie Gras Torchon) ตัดรสชาติด้วยลูกแพร์พันธุ์คอนเฟอเรนซ์ ดีปลี และขนมปังบรียอช

หมัดฮุกที่น่าสนใจในคอร์สนี้อีกจาน คือ เนื้อเป็ดจากแบรนด์เมซง เบอร์โกด์ (Duck from Maison Burgaud) เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลียัดไส้มันฝรั่งรมควัน ราดด้วยซอสรสชาติเข้มข้น และที่พลาดไม่ได้เลย คือ รสสัมผัสหลายมิติในจานขนมหวาน ช็อกโกแลตกัวนาจาความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์ (Guanaja 70% Chocolate) ตัดกับความเปรี้ยวจากไวน์เปโดร ซิเมเนซอย่างลงตัว และความกรุบกรอบจากเนื้อขนมปังซาวร์โดว์ที่ซ่อนอยู่ด้านใน 

หากสนใจคอร์สอาหารสำหรับมื้อกลางวัน (12.00น.-15.30น.) หรือมื้อค่ำ (18.30น.-23.30น.) สามารถเลือกทานในคอร์สต่าง ๆ ได้แก่

• มื้อกลางวัน 3 คอร์ส ราคา 3,800 บาท (พุธ-ศุกร์)
• มื้อกลางวันและมื้อค่ำ 4 คอร์ส ราคา 6,500 บาท (พุธ-อาทิตย์)
• มื้อกลางวันและมื้อค่ำ 7 คอร์ส ราคา 8,000 บาท (พุธ-อาทิตย์)

นอกจากนี้ยังมีบริการไวน์แพร์ริ่ง จับคู่รสชาติไวน์กับอาหารในแต่ละคอร์สในราคา 2,100-7,500 บาท