Los 19 mejores restaurantes de Bilbao

¿Qué es?: Más que un restaurante, un taller gastronómico.

¿Por qué ir?: En el Taller de la Viña, la experiencia culinaria adquiere otra dimensión. Este espacio pequeño y abierto cuenta con una cocina vista para que los invitados puedan presenciar la elaboración de cada uno de los platos. Un clásico que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos ofreciendo una propuesta moderna y de gran calidad. Se puede elegir entre dos menús diferentes que van cambiando según los productos de temporada. Una de las alternativas más interesantes de la ciudad.

¿Qué es?: Un clásico reinventado.

¿Por qué ir?: Una perra chica (cinco céntimos) era lo que costaba hace años cruzar el puente giratorio de Bilbao. Y de ahí cogió su nombre el restaurante. Desde entonces han ofrecido la mejor cocina vasca convirtiéndose en parada obligatoria para cualquiera que visitara la ciudad. Hoy en día luce renovado, y su cocina con toques de diferentes lugares del mundo, ofrece platos con productos muy frescos y locales. Un precioso espacio donde comer con las mejores vistas de la ría.

¿Qué es?: Un estrella Michelin un tanto canalla.

¿Por qué ir?: Sus menús varían cada día en función de los productos de temporada. Desde hace varios años luce con orgullo su estrella Michelin, sin embargo se mantiene alejado del glamour que suele envolver a ese tipo de restaurantes. En Mina hay tres menús cerrados en función del número de platos que se quieran disfrutar, 14, 10 ó 7. Aquí se da prioridad absoluta a la cocina y a su espectacular bodega. Solo tienen espacio para ocho mesas, lo que les permite cuidar cada detalle.

¿Qué es?: Una de las mejores txuletas de la ciudad.

¿Por qué ir?: Un restaurante situado dentro de un caserío tradicional vasco ya es un aliciente para visitarlo. Pero si además sabes que vas a comer una buenísima txuleta… ya no quedan dudas: hay que subir hasta Artxanda para comer en el Txakoli Simón. Situado en plena naturaleza y con una terraza con las mejores vistas de la ciudad y alrededores, este clásico de Bilbao es una apuesta segura. Un asador de los de toda la vida, sin adornos, pero que nunca defrauda.

¿Qué es?: Alta cocina japonesa.

¿Por qué ir?: Kuma está a otro nivel. Es cocina japonesa elevada a una categoría de excelencia. Cada detalle está cuidado para aportar originalidad y valor añadido a los mejores productos, creando sabores y sensaciones que no dejarán indiferentes a nadie. La especialidad de la casa son los cortes de pescado. Tienen una carta entera dedicada a ellos, pero lo mejor es dejarse aconsejar y confiar en el buen hacer de los cocineros. Un viaje por Japón y por lo mejor de su gastronomía.

¿Qué es?: Comida rápida de calidad y con personalidad.

¿Por qué ir?: Si os gustan las hamburguesas, este es vuestro templo. Carne madura de ternera vieja o pulled pork entre panes caseros, acompañadas con sus famosos Ignacios (nachos), harán salivar a todo el que entre por su puerta roja. Fuera de las burgers destacan las jugosas costillas y las cervezas artesanales. Buena música, ambiente joven y mucho carisma para comenzar una noche de fin de semana. Ha llegado aire fresco al circuito de hamburgueseros de la ciudad.

¿Qué es?: Una casa de comidas de las de toda la vida.

¿Por qué ir?: Sabigain es un histórico de las siete calles, un punto de encuentro para los bilbaínos. Su barra de pintxos de jamón y embutidos de todo tipo es un clásico y su comedor parece de otra época. La carta es variada, con comida casera típica y una buena bodega para acompañar. Si la cocina vasca es popular en todo el mundo, Sabigain es uno de esos lugares en los que la esencia de la tradición gastronómica está muy presente. Autenticidad por encima de todo.

¿Qué es?: Un bar viejuno, pero moderno.

¿Por qué ir?: Blanco y Negro es uno de esos sitios donde la cocinera podría ser una abuela que da de comer a sus nietos, pero al estilo siglo XXI. Desde hace más de 90 años, este histórico de la ciudad ha servido a los vecinos del barrio los mejores platos tradicionales, sin embargo, tras un cierre de varios años, volvió a abrir con un espíritu renovado pero la misma esencia. Nostalgia servida sobre platos de duralex. No dejéis de probar su famosa ensaladilla al estilo soviético.

¿Qué es?: Aires modernos para las recetas de siempre.

¿Por qué ir?: La cocina del Porrue tiene su base en la parrilla. Es un asador con espíritu clásico pero con imagen moderna y actual. Productos de temporada adquiridos en los mejores caseríos, puertos y mercados del País Vasco y alrededores. Aquí la calidad del ingrediente es una obsesión. Desde que entras por la puerta te invade una sensación de que vas a comer bien.

¿Qué es?: Cocina tradicional y buen ambiente.

¿Por qué ir?: Nido Bilbao es un restaurante donde el producto es el principal protagonista. Aquí la cocina es tradicional. Recetas clásicas y una buena materia prima lo sitúan como una de las mejores alternativas para adentrarse en profundidad en la gastronomía vasca. Entre jugosas txuletas y pescados, su especialidad son los huevos (de ahí el nombre del restaurante). Cocina de mercado y un ambiente agradable maridado con una gran bodega.

¿Qué es?: Alta cocina desenfadada y divertida.

¿Por qué ir?: Ubicado en los bajos del Hotel Abando, pero de manera totalmente independiente, se encuentra la última sensación en restauración de Bilbao. Propuestas coloridas y con respeto a la materia prima, sus platos transmiten infinidad de emociones. Cocina vanguardista y con una técnica impecable, en sus recetas para compartir se puede apreciar la influencia de diferentes partes del mundo. Blueizar y su alta cocina han llegado para hacerse un hueco en los paladares de la ciudad.

¿Qué es?:Un restaurante italiano donde la música es casi tan importante como la comida.

¿Por qué ir?: Nada más entrar os daréis cuenta de que no es un restaurante italiano cualquiera. Aquí tan importante como la comida es la música. Las paredes están decoradas con fotos de Dylan, los Rolling, los Beatles... creando un ambiente muy rockero. Pero lo mejor sin duda son sus pizzas. Tienen de muchos ingredientes diferentes y como suelen decir “aquí las pizzas son grandes y finitas”. Cada domingo por la tarde hacen conciertos.

¿Qué es?: Cocina del mundo con aire mediterráneo.

¿Por qué ir?: En el Soho bilbaíno, la nueva zona alternativa donde están proliferando números proyectos artísticos y culturas, se encuentra el restaurante Zurima. Un concepto donde el producto local es el protagonista y al que han ido añadiendo recetas de todo el mundo. Con una decoración vintage y un aire bohemio, enseguida notaréis que es un local especial. En Zurima todo es casero, con elaboraciones diarias con producto fresco, comer aquí es viajar por el mundo sin levantarse de la mesa.

¿Qué es?: Una cocina mediterránea al estilo bilbaíno.

¿Por qué ir?: Su especialidad son los arroces. De marisco, de carne, de guisado de rabo... de todo tipo y todos riquísimos. Desde 1980 se han ido haciendo un hueco en el imaginario de la ciudad, convirtiéndose en una referencia en paellas. La clave: ingredientes frescos de calidad y el arroz siempre al punto. La Barraca es un negocio familiar que cuenta con dos locales en el centro. Una alternativa perfecta para los que buscan degustar el mejor sabor del Mediterráneo desde el Cantábrico.

¿Qué es?: Una espectacular txuleta en el centro de Bilbao.

¿Por qué ir?: ‘Ama’ en vasco significa madre y sin duda el txuleton a la brasa es la madre de la gastronomía vasca. Por lo que si queréis probar una buena pieza de carne, apuntad este restaurante. Amaren es uno de esos sitios donde de verdad se puede disfrutar de un auténtico txuleton de buey con nombre y apellido, y donde antes de cocinar la pieza os la enseñarán para que comprobéis la calidad del producto. Junto a un buen vino de su bodega, una experiencia gastronómica perfecta.

¿Qué es?: A pie de ría, una lonja de pescados y mariscos.

¿Por qué ir?: En la misma orilla de la ría, en Olabeaga, se encuentra esta bonita lonja de pescados y mariscos. Aquí podréis probar todo lo que nuestro mar da de sí. Su decoración recuerda a un asador tradicional, con bancos de madera corridos para disfrutar en buena compañía de un pescado del día a la plancha. Mención aparte merece su txangurro servido sobre el caparazón del centollo, un auténtico manjar. Para finalizar, probad uno de sus postres caseros: todos deliciosos.

¿Qué es?: Un clásico de hoy en día.

¿Por qué ir?: En el centro del Casco Viejo, ¿dónde si no?, está Kasko. Tienen una gran carta con platos vascos de toda la vida, pero también con recetas actualizadas a los nuevos tiempos. Menú del día, pintxos o menús veganos, hacen de su oferta una de las más completas de las siete calles. El Kasko es una gran elección para sumergirse en la cultura vasca de hoy en día. Un local con mucho arte, con exposiciones de fotografía y pintura y música en directo de piano cada día.

¿Qué es?: Cocina vasca tradicional y sin adornos.

¿Por qué ir?: La gastronomçia vasca siempre ha sido una referencia mundial, pero mucho antes de alcanzar la popularidad que tiene hoy en día aquí ya se guisaba y se manejaban los fogones haciendo recetas sin florituras, pero deliciosas. Eso es el Rotterdam, un viaje en el tiempo. Cazuelas de bacalao al pil pil, albóndigas para untar bien la salsa, pimientos rellenos… y si no fuera suficiente, los martes, entre vino y vino, cuadrillas de txikiteros se acercan a cantar sus canciones.

¿Qué es?: Un restaurante japonés con espíritu vasco.

¿Por qué ir?: Musume es un restaurante tradicional japonés que ha encajado perfectamente en el Casco Viejo de la ciudad, el barrio más tradicional de Bilbao. Su propietario lleva más de 30 años trabajando en hostelería de la ciudad, vino de casualidad y se quedó por amor. Tras una dilatada trayectoria en diferentes proyectos surge Musume: cocina japonesa con producto 100% vasco. Podéis compartir un menú degustación, del día o comer a la carta, pero lo que seguro que haréis es disfrutar.