เปิด 5 ร้านใหม่ Michelin Guide 2025

เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ จะนำเราเดินทางทั่วไทยผ่านคอร์สอาหาร ไทย-จีน-ฝรั่งเศส (13 รายการ ราคา 3,900 บาท) โดยการนำวัตถุดิบจาก 10 จังหวัด และสองฝั่งทะเลไทย มาเสิร์ฟภายใต้ชื่อของแหล่งวัตถุดิบหลัก เริ่มต้นด้วย ‘กรุงเทพฯ’ ซึ่งใช้เห็ดจากเกษตรกรในกรุงเทพฯ เป็นวัตถุดิบหลัก จัดเสิร์ฟคู่กับบิสกิตเห็ดในจานต้อนรับสุดพิเศษ ‘Welcome Small Bites’

อีกจานที่น่าสนใจคือ ‘อันดามัน’ ซึ่งนำปลาเก๋าจากทะเลอันดามันมาเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ 5 ชนิด ได้แก่ แบล็กการ์ลิกซอส น้ำพริกมะพร้าวคั่ว ขนุนชัทนีย์ ดาหลาโคโช และซัมบลาว (ทำจากมะพร้าวและกะปิ)

ปิดท้ายด้วยของหวานจากช็อกโกแลตไทยจาก ‘จันทบุรี’ ที่เสิร์ฟคู่กับเฟรนช์โทสต์ที่มีกลิ่นหอมละมุนจากการผสมผสานเครื่องเทศได้อย่างลงตัว

12 ซอยเอกมัย 10 แยก 2 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา โทร: 065-095-6132
เปิด: พุธ-อาทิตย์ 18.00-เที่ยงคืน (ปิดวันจันทร์-อังคาร)

เหมือน ‘ทูตแห่งอาหาร’ คงไม่เกินจริงสำหรับร้านอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานรสชาติของยุโรปเข้ากับวัตถุดิบและรสมือแบบเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น ไทย หรือสิงคโปร์ ร้านนี้นำเสนอเมนูตามฤดูกาลที่สะท้อนความตั้งใจของเชฟไฮคาล โจฮารี โดยมื้อกลางวันราคา 4,200 บาท และมื้อค่ำราคา 5,900 บาท

เมนูที่น่าสนใจ เช่น ‘ชีสกอมเต้บ่ม 36 เดือน’ ที่เสิร์ฟไอศกรีมชีสกอมเต้คู่กับคาเวียร์ หรือ ‘ฮาเรโนะฮิโทมะโตะ’ ซึ่งดึงความหวานของมะเขือเทศญี่ปุ่นมาผสมกับความเปรี้ยวของซอร์เบต์บ๊วย และปลาทูน่าสด

นอกจากเมนูที่เน้นรสชาติแบบเอเชียแล้ว บรรยากาศภายในห้องอาหารร่วมสมัยสไตล์ญี่ปุ่น บนชั้นสูงของโรงแรมคิมป์ตัน มาลัย ก็เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดไปสัมผัส

30/F Kimpton Maa-Lai Bangkok 78 ซอยต้นสน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน โทร: 082-466-4962 เปิด จันทร์-พฤหัส 18.00-22.00, ศุกร์-เสาร์ เที่ยง-14.00 & 18.00-22.00. ปิดวันอาทิตย์

ร้านอาหารที่นำเสนออาหารยุโรปแนวใหม่ผ่านมุมมองของเชฟไทย โดย เชฟแท็ป-ศุภสิทธิ์ ก๊กผล ผู้หลงใหลในการทำขนมปัง เมนูของที่นี่จึงโดดเด่นด้วยขนมปังโฮมเมดและพาสต้าสดที่ทำใหม่ทุกวัน

แต่ละจานสะท้อนถึงความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล โดยเฉพาะผักและสมุนไพรจากฟาร์มออร์แกนิกในไทย เมนูซิกเนเจอร์ เช่น ริซอตโต้เห็ดป่าไทย และ พาสต้าหมึกดำซอสปู ก่อนปิดท้ายมื้ออาหารด้วย ชาไทยไข่มุก ที่ไม่ได้มีดีแค่ชา แต่ยังเพิ่มมิติด้วยองค์ประกอบลับอย่างทองม้วนและปาท่องโก๋

บรรยากาศร้านตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่อบอุ่น เน้นโทนสีอ่อนและวัสดุไม้ธรรมชาติ (ราคาเริ่มต้น 3,450 บาท) 

130/132 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน โทร: 083-959-6296 เปิด: จันทร์-ศุกร์ 18.00-22.00, เสาร์-อาทิตย์ 12.00-15.00 และ 18.00-22.00

ร้านอาหารไทยโดย เชฟอู๋-สิทธิกร จันทป ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยโบราณ นำเสนอเมนูตำรับดั้งเดิมผ่านเทคนิคการปรุงสมัยใหม่ โดยยังคงรักษาเสน่ห์ของรสชาติแบบไทยแท้ เช่น แกงกะหรี่เนื้อวัวกับแตงอ่อน (440 บาท) และ เมี่ยงส้มโอ (270 บาท เพิ่มชิ้นละ 70 บาท)

การตกแต่งร้านผสมผสานความร่วมสมัยเข้ากับเอกลักษณ์ไทย ใช้เครื่องปั้นดินเผาและผ้าทอมือที่คัดสรรมาอย่างประณีตเป็นองค์ประกอบหลัก สร้างบรรยากาศอบอุ่นที่สะท้อนถึงความเป็นไทยในทุกมิติ

42/99 บางตลาด, ปากเกร็ด, นนทบุรี. 082-56-4691. เปิด: จันทร์-ศุกร์ 17.00-23.00, เสาร์-อาทิตย์ เที่ยง-15.00 & 17.00-23.00

ร้านอาหารสไตล์ Farm-to-Table จาก เชฟ Simon Rogan เชฟระดับตำนานชาวอังกฤษ เจ้าของร้านมิชลินสตาร์หลายแห่งในสหราชอาณาจักร โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ทั้งผักและสมุนไพรจากฟาร์มออร์แกนิกของทางร้าน รวมถึงวัตถุดิบพิเศษที่นำเข้าจากอังกฤษ ปรุงด้วยเทคนิคที่ล้ำสมัย

ร้านรองรับลูกค้าเพียง 15 ที่นั่งต่อรอบ ให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์ใกล้ชิดกับเชฟ ทั้งการชมการปรุงอาหารอย่างประณีต และการพูดคุยเพื่อเข้าใจแนวคิดเบื้องหลังแต่ละเมนู

การตกแต่งร้านเน้นความเรียบหรูด้วยโทนสีเข้ม เคาน์เตอร์ครัวเปิดทำจากหินอ่อนดำ ให้ความรู้สึกเสมือนอยู่ในห้องทดลองอาหาร เมนูสามารถจับคู่กับไวน์ที่เลือกสรรมาอย่างดี หรือเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่ปรุงขึ้นเฉพาะ (ราคาเริ่มต้น 6,000++ บาท)

Iniala Beach House ตำบลโคกกลอย อำเภอตะกั่วทุ่ง จังหวัดพังงา โทร 0 7645 1456