รวมเมนูขนมมัตฉะจากร้านดัง เติมความหวานพร้อมรสชาติเข้มข้นในระดับ specialty

ขนมหวานที่กระแสตีคู่มากับมัตฉะคือ ทาร์ตไข่ โดยเฉพาะ Yolk ร้านทาร์ตไข่สไตล์ฮ่องกงที่ใช้แป้งครัวซองต์ฝรั่งเศสผสมกับเนยสดแท้ ช่วงนี้ใครไปแถวบรรทัดทองคงเห็นคิวยาวอยู่ฝั่งตรงข้ามซอยจุฬา 14 พร้อมกลิ่นหอมเนยและคาราเมลที่ออกมาจากในร้าน ล่าสุดได้ออกเมนูใหม่เป็นทาร์ตไข่มัตฉะโมจิสด ร่วมกับร้านมัตฉะสุดโปรดของเราอย่าง MTCH โดยนำผงมัตฉะ Yabukita จากเมืองอุจิ ประเทศญี่ปุ่นที่โดดเด่นเรื่องกลิ่นหอมละมุนและรสชาติกลมกล่อม มาทำเป็นคัสตาร์ดมัตฉะเนื้อเนียนนุ่ม ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกานาชเพิ่มความหวาน และไฮไลต์คือโมจิสดปั้นมือผสมคินาโกะ (ผงถั่วเหลือง) ที่ช่วยเพิ่มสัมผัสพิเศษให้มีความแตกต่างจากทาร์ตไข่ร้านอื่น ที่ Yolk ถนนบรรทัดทอง ราคาชิ้นละ 135 บาท เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 15.00 - 23.00 น.

Montagne ร้านขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสของเชฟปูน Sweet Chef คนแรกของประเทศไทย ที่มีเมนูให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ทั้งไอศกรีมเกือบ 30 รสชาติ เค้กปอนด์ใหญ่ปริมาณจุใจ และเค้กกล่องที่อัดวัตถุดิบคุณภาพมาแบบแน่นๆ ซึ่งเมนูมัตฉะที่เราอยากแนะนำคือ Prime Matcha Rare Cheese Cake ชีสเค้กชาเขียวที่หน้าตาดูเรียบง่าย แต่รสชาติของขนมกล่องนี้ซับซ้อนกว่าหน้าตาไปเยอะมาก เริ่มด้วยชั้นล่างสุดอย่างครัสต์ช็อกโกแลตรสชาติออกขมและเค็มเล็กน้อย ตัดด้วยชีสเค้กรสมัตฉะที่ให้สัมผัสเบา เนียนนุ่ม แล้วท็อปด้วยครีม matcha namelaka ทำให้ได้รสชาติมัตฉะสุดเข้มข้นเต็มคำ ที่ Montagne L’art De La Glace พระราม 3 ราคากล่องละ 550 บาท เปิดให้บริการวันศุกร์ - จันทร์ (ปิดวันอังคาร พุธ และพฤหัสบดี) เวลา 13.00 - 22.00 น.

เมื่อพูดถึงมัตฉะ เชื่อว่าร้าน Peace ต้องติดท็อปร้านในดวงใจของใครหลายคนแน่นอน ด้วยตัวชาที่มีให้เลือกเยอะ แถมยังสามารถซื้อแบบซองกลับไปทำเองที่บ้านได้ และอีกหนึ่งอย่างที่ดึงดูดให้สายมัตฉะต้องไปร้านนี้ให้ได้คือขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็นโมจิยุซุไส้ชีส ขนมเปี๊ยะ และไอศกรีมที่ทางร้านเรียกว่าเป็น tea-master made ice-cream กับเมนู Matcha Extremist ไอศกรีมชาเขียวสุดเข้มข้น เคลือบด้วยถ่านชาร์โคล ทานกับข้าวเหนียวดำที่เสิร์ฟมาคู่กัน ความพิเศษของเมนูนี้คือการปั่นไอติมอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟภายใน 6 - 8 ชั่วโมงเท่านั้น รสชาติที่ได้จึงมีความเข้มข้น ฉ่ำน้ำ ไม่เหนียวหนืด แถมยังสัมผัสได้ถึง aftertaste ที่ยาวนาน ที่ Peace Oriental Teahouse สุขุมวิท 49 ราคา 285 บาท เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 08.30 - 22.00 น.

Qraft ร้านครัวซองต์สไตล์ญี่ปุ่นที่มีเมนูครัวซองต์ไส้ครีมเนียนนุ่มเกือบ 10 รสชาติ ด้วยความที่ร้านนี้อยู่ในเครือ Peace Oriental Teahouse แน่นอนว่าต้องมีการนำผงมัตฉะมาทำเป็นเมนูขนมหวานอยู่แล้ว โดยเฉพาะ Koicha Cream Croissant ครัวซองต์แป้งถ่านไม้ไผ่ญี่ปุ่นไส้ครีมมัตฉะ ซึ่งคำว่า Koicha หมายถึงการชงชาที่มีความเข้มข้นสูง ไส้ด้านในจึงมีความเข้มข้นและกลิ่นหอมชาชัดเจน ชั้นแป้งเรียงกันแบบสวยงาม ผิวด้านนอกกรอบกำลังดี นอกจากนี้ยังมีเมนู Matcha Waffuru ที่ใช้แป้งถ่านไม้ไผ่เช่นเดียวกับครัวซองต์ เพราะถ่านไม้ไผ่จะช่วยปรับสมดุลปริมาณคาเฟอีนของมัตฉะ แถมรสชาติยังเข้ากันอย่างลงตัวอีกด้วย ที่ Qraft ซอยอารีย์ 1 ราคาชิ้นละ 195 บาท เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 07.00 - 21.00 น.

เชื่อว่าสายมัตฉะคงได้ชิมไอศกรีมกันมาหลายร้านแล้ว แต่สำหรับ ChaEn ร้านมัตฉะระดับ specialty มีไอศกรีมให้เลือกถึง 4 ระดับความเข้มข้น คือ

• Basic รสชาติไม่เข้มข้นมาก ทานง่าย เหมาะสำหรับนักทานมัตฉะมือใหม่
• Roasted ได้กลิ่นหอมคั่วชัดเจน รสชาติเข้มนัวกำลังดี
• Creamy มัตฉะโทนถั่ว มีความละมุนลิ้น มันๆ นัวๆ
• Umami รสชาติเข้มข้นมาก แต่ทานแล้วไม่ฝาด เนื้อสัมผัสแน่นหนึบ

สามารถสั่งไอศกรีมมาทานเดี่ยวๆ หรือท็อปเครื่องดื่มเป็นแบบ float ก็ได้เช่นกัน ที่ ChaEn สุขุมวิท 57 ราคาเริ่มต้น 130 บาทต่อสกูป เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00 - 18.00 น.

ร้านทีรามิสุออนไลน์ชื่อดังอย่าง Picknique ไม่ได้ยึดติดแค่รสชาติดั้งเดิมอย่างกาแฟกับครีมมาสคาโปนเท่านั้น แต่มีให้เลือกถึง 7 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็น มะพร้าว ไวท์มอลต์ พิสตาชิโอ ช็อกโกแลต เอิร์ลเกรย์ รวมถึงช็อกโกแบตดูไบที่กระแสเพิ่งซาไปไม่นาน และที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือรสชาติล่าสุดอย่างมัตฉะทีรามิสุ ทางร้านนำผงมัตฉะเกรดพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่น มาผสมกับมาสคาโปนชีส จนได้เป็นครีมมัตฉะเนื้อเนียนนุ่ม แต่ยังคงความออริจินัลด้วยการใส่เลดี้ฟิงเกอร์ชุบกาแฟลงไปถึง 2 ชั้น แต่ละชั้นจึงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ส่วนตัวเราแนะนำให้ทานเมนูนี้ในช่วงเช้าถึงบ่าย เพราะคาเฟอีนทั้งจากมัตฉะและกาแฟอาจทำให้ตาค้างจนถึงดึกได้ ที่ Picknique BKK ราคากล่องละ 450 บาท (สั่งออนไลน์) 

มัตฉะบานอฟฟี่น่าจะเป็นเมนูที่ร้านมัตฉะมีติดตู้แทบทุกร้าน แต่คาเฟ่ในซอยเล็กๆ ย่านพระราม 2 ทำให้เมนูนี้มีความแตกต่างจากร้านอื่นๆ เพราะมัตฉะกานาชที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลต 30% ผสมกับผงมัตฉะ 2 สายพันธุ์ที่นำมาเบลนด์ให้เข้ากัน ต่อด้วยกล้วยหอมทองเนื้อหนึบและคาราเมลสูตรเฉพาะของทางร้าน จากนั้นโรยผงมัตฉะสุดเข้มข้นลงไปบนครีมชาทิลลีที่หอมกลิ่นวานิลลา โดยแต่ละชั้นจะใส่วัตถุดิบลงไปแบบเต็มหน้ากล่อง แล้วนำไปแช่เย็นทีละชั้น เพื่อไม่ให้ครีมและคาราเมลไหลรวมกัน รสชาติที่ได้จึงหวานละมุนกำลังดี หอมกลิ่นมัตฉะ จนสามารถทานหมดทั้งกล่องได้ในไม่กี่นาที ที่ Samatea Cafe ราคากล่องละ 285 บาท เปิดให้บริการวันศุกร์ - พุธ (ปิดวันพฤหัสบดี) วันธรรมดา 10.00 - 17.00 น. วันเสาร์ - อาทิตย์ 08.00 - 17.00 น.

เมนูโทสต์มัตฉะที่เอาใจสายคาร์บโดยเฉพาะ ทางร้านนำโชกุปังเนื้อนุ่มมาอบจนกรอบนอกนุ่มใน ได้กลิ่นหอมเนยแบบชัดเจน ตรงกลางเป็นคัสตาร์ดมัตฉะลาวารสเข้มข้นจากสายพันธุ์ Uji ที่ทำสดใหม่ชิ้นต่อชิ้น ท็อปด้วยไอศกรีมรสวานิลลาหอมหวาน และโรยผงมัตฉะสีเขียวเข้มจนท่วมโชกุปัง ความสนุกของการทานเมนูนี้คือ พอใช้มีดหั่นขนมปังแล้ว คัสตาร์ดจะไหลเยิ้มออกมาเป็นลาวา จากนั้นให้ตักส่วนประกอบทุกอย่างในจานแล้วทานในคำเดียว เพื่อได้รสชาติที่เข้มข้นและหวานละมุนไปพร้อมกัน ยิ่งทานคู่กับมัตฉะลาเต้ก็ยิ่งทำให้มื้อสำหรับของหวานสมบูรณ์เข้าไปอีก ที่ Tanuki 261 Cha เจริญกรุง 72 ราคา 250 บาท เปิดให้บริการวันพฤหัสบดี - อังคาร (ปิดวันพุธ) วันธรรมดา 08.00 - 17.00 น. วันเสาร์ - อาทิตย์ 10.00 - 18.00 น.

คาเฟ่ย่านตลิ่งชันบรรยากาศโฮมมี่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานขนมชิลๆ ที่บ้านเพื่อน มาพร้อมเมนูมัตฉะให้เลือกทานมากมาย มีทั้งขนมญี่ปุ่นโบราณ (Wagashi) และขนมญี่ปุ่นแนวตะวันตก (Yogashi) จานที่เราชอบเป็นพิเศษคือ Very Match ไอศกรีมมัตฉะสุดเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมโมจิเนื้อนุ่ม ถั่วแดงกวน มัตฉะนามะ ซอสมัตฉะ และแครกเกอร์ ซึ่งแต่ละองค์ประกอบมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว พอทานด้วยกันก็ยิ่งเสริมให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น และอีกเมนูที่อยากแนะนำคือ Layer Matcha Cheesecake ครีมชีสมัตฉะที่ไล่รสชาติจากเข้มไปอ่อน เราจึงได้ทานมัตฉะที่มีความเข้มข้นถึง 4 ระดับในชิ้นเดียว ที่ Baanorpor ตลิ่งชัน ราคา 170 บาท เปิดให้บริการวันจันทร์ พุธ - ศุกร์ (ปิดวันเสาร์ อาทิตย์ และอังคาร) เวลา 09.00 - 15.00 น.

สำหรับคนที่อยากทานขนมหวานง่ายๆ แบบคอมฟอร์ต ไม่พลิกแพลงมากนัก ต้องมาลองทานเค้กโรลไส้มัตฉะของคาเฟ่ที่ตั้งอยู่ติด BTS ปุณณวิถี ที่นี่เสิร์ฟเมนูมัตฉะทั้งแบบเครื่องดื่มและขนมหวานอีกหลายเมนู ซึ่งเค้กโรลของทางร้านใช้ผงมัตฉะเกรดพิธีทั้งในเนื้อเค้กและครีมมาสคาโปนนุ่มๆ โดยเนื้อเค้กเป็นแบบสปันจ์ ทานแล้วได้ความรู้สึกนุ่มฟู ครีมด้านในก็มีความหวานกำลังพอดี ได้ความเข้มข้นของมัตฉะแบบเต็มคำ ด้านบนบีบวิปครีมและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด เมื่อทานพร้อมกันจะได้รสชาติกลมกล่อม มีความนวลๆ ละมุน แต่ไม่เลี่ยน นอกจากนี้ยังมีบานอฟฟี่ ชีสเค้ก มองบลังก์ บราวนี่ และไอศกรีม ส่วนผงมัตฉะสำหรับเครื่องดื่มก็มีทั้งเกรดพิธีและเกรดพรีเมียมเบเกอรี ที่ Nita Bake and Brew ปุณณวิถี ราคาชิ้นละ 155 บาท เปิดให้บริการวันพฤหัสบดี - อังคาร (ปิดวันพุธ) เวลา 09.00 - 16.00 น.