Hansik วัฒนธรรมอาหารเกาหลีดั้งเดิมที่เกาหลีใต้อยากให้คุณรู้จัก

รู้จัก Hansik กันไหมครับ

Hansik (한식) แปลง่ายๆ ก็คือวัฒนธรรมอาหารแบบเกาหลี และรัฐบาลเกาหลีทั้งระดับเมืองและระดับประเทศ กำลังโปรโมต Hansik อย่างหนักหน่วง ให้วัฒนธรรมอาหารของเกาหลีเป็นที่จดจำในวงกว้างในระดับเดียวกับ K-Entertainment — ที่ในระดับโลกว่า Hallyu หรือ Korean Wave

แต่ Hansik ในความเข้าใจของเรากับของเกาหลีอาจจะต่างกันอยู่นิดนึง เช่นถึงเราจะเห็นฉากกินรามยอนกันบ่อยมากๆ จนเราอยากกินตามในซีรีส์เกาหลี แต่รามยอนไม่ได้เป็น Hansik แกนหลักที่รัฐบาลเกาหลีอยากนำเสนอนะครับ เช่นเดียวกับการกินไก่ทอดแบบเกาหลีคู่กับเบียร์ (ที่ถ้าจะให้ฟินสุดๆ ต้องกินสู้ลมหนาวริมแม่น้ำฮัน)

Hansik คือวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิมของชนชาติเกาหลี ใช้วัตถุดิบในประเทศและกระบวนวิธิการทำที่พัฒนาส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นแกนหลักของวัฒนธรรมอาหารแบบเกาหลีจริงๆ

โดย Hansik ที่รัฐบาลเกาหลีอยากโปรโมตในตอนนี้ มี 3 อย่างครับ คือ การหมักดอง (ก็คือกิมจิ และ จัง หรือซอสต่างๆ เช่น โคชูจัง) เนื้อวัวฮันวู (ที่ว่ากันว่าจะเป็น the next Wagyu) และ อาหารวัด (ใช้คำว่า temple food เลย เป็นอาหารเจที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล)  โปรโมตกันอย่างจริงจังผ่านอีเวนต์อาหารแบรนด์ระดับโลก Asia’s 50 Best Restaurants 2024 ที่ผ่านมา พาสื่อมวลชนจากทั่วโลกได้รับเชิญไปทำความรู้จักกับสิ่งนี้อย่างลึกซึ้ง