Conheça os novos menus do Restaurante Gourmet do Hotel Cascais Miragem
Há já algum tempo que lhe dizemos que Cascais está cheio de sítios incríveis para se sentar à mesa, seja ao almoço ou ao jantar, entre amigos ou num momento a dois. Esta semana, a sugestão é que suba até ao restaurante gourmet, no 3.º piso do hotel Cascais Miragem. A vista? É de cortar a respiração, para a Marina de Cascais e a costa do Estoril. O menu? Faz crescer água na boca, com cinco momentos.
O que podemos esperar da cozinha?
D.R.
De lá saem pratos únicos, com tudo a que tem direito: amuse-bouche, entrada, prato, sobremesa e café ou chá para o toque final.
O primeiro menu inclui como entrada uma selecção de pães acompanhada de manteiga composta e degustação de azeites, e ainda um amuse-bouche do chef. Como appetizer, uma tarte de cogumelos assados com caviar de beringela, maçã verde e crumble de pinhão (sim, leu bem, caviar, crumble e pinhão na mesma frase). O prato principal é bacalhau da Noruega confitado, com ovo de codorniz e caramelo de azeitonas; já a sobremesa é uma dacquoise de framboesa com abacaxi e chocolate branco, para os fãs de frescura e texturas leves. Para acabar em grande, um café ou chá e mignardises.
O segundo menu, à semelhança do anterior, começa com uma seleção de pães acompanhada de manteiga composta e degustação de azeites, e um amuse-bouche do chef. Já como appetizer, pode saborear uma sopa de mar com creme de alho e coulis de coentros. O prato principal, frango crocante com chalotas, ameixas, xarém de camarão e jus de salsa, promete deixar s