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2022年8月9日、池尻大橋駅南口から徒歩1分、韓国家庭料理をベースにしたビーガンコリアンの店「ヤッチェゴ（Yachego）」がオープンした。これまではイベント出店のみで、待望の初店舗となる。ビーガン韓国料理とうたう店はまだまだ珍しい中で、韓国をルーツに持つ女性オーナーが、本場の味にこだわった手作りの野菜料理を真心込めて提供する。 Photo: Kisa Toyoshima「サンパ」 夜は業務提携しているビアバーになるため、ランチタイムのみの営業。キンパやビビンバなど韓国の定番メニューは全6種、どれも1,000円前後と手頃な価格だ。一番人気は葉野菜で飯を巻いて食べる「サンパ」（1,000円、以下全て税込み）。大豆ミートの混ぜ飯と、サムジャン（韓国伝統製法の味噌テンジャン、コチュジャン、ごま油を使ったオリジナルブレンド）が入っている。ネング（冷製キムチスープ）も付いてくる。 Photo: Kisa Toyoshima「ピビングクス」 「ピビングクス」（800円）は、「季節のグクス」として提供している甘辛酸っぱい冷製の混ぜ麺。「グクス」とは、日本のひやむぎやうどんのような小麦粉の麺類のこと。同商品は、唐辛子のしびれる辛さがやみつきになる一品だ。 日本でも馴染み深い「スンドゥブチゲ」（1,000円）は本来はアサリのだし汁を使うが、野菜や乾物を数種類使って植物オンリーのだし汁に仕上げた。 Photo: Kisa Toyoshima「スンドゥブチゲ」 どのランチメニューにも、プラス200円で3種のチヂミ（ごぼう・キムチ・ニラ）、もしくは日替わりのパンチャン（おかず）が付く。今回のパンチャンは、茎ワカメのポックム（炒めもの）、ナスのムッチム（和え物）、トゥブグイ（焼き豆腐のネギソース）。どれもうま味が凝縮していて、酒のつまみにもなりそうである。 Photo: Kisa Toyoshima3種のチヂミと日替わりのおかず 日本人の味覚に合わせることはしていない。店主の食べてきた「本場の味にこだわりたい」というブレない姿勢は、商品に自信がある証拠だろう。 店内のショーケースにズラリと並ぶ各国のクラフトビール缶も購入できるのは、ほかの店では体験できないオプションだ。 Photo: Kisa Toyoshima内観 オーナーの永川銀珠は、20代の7年間を韓国で過ごした。いつも通った韓国の食堂で、アジュンマ（おばさん）が一人暮らしの寂しさや孤独を料理で癒やしてくれたという。韓国では「おなかすいていない？　ご飯は食べたの？」という会話があいさつ代わり。腹も心も温かく満たしてくれる思い出の味、韓国の文化を再現できる「オンマ」になるのが目標だと話す。きゃしゃな姿からは想像できないほど、その声にはタフな「オンマ魂」を感じさせた。 Photo: Kisa Toyoshimaオーナーの永川。ビーガンだけでなく、韓国料理ファンや地域の人もターゲットにしているという 「ビーガンとは思えないほど食べ応えがある」と客の評価も上々。日本で韓国料理というと肉料理のイメージが一般的だが、実はさまざまな調理法を駆使した野菜料理、キムチのような発酵技術を生かした料理が数えきれないほどあることを、この店で体験してみてほしい。 関連記事 『ヤッチェゴ』 『三河島、プチ韓国旅行ガイド』 『新大久保、韓国を感じる最新スポット』 『自由が丘に「スタンドバインミー 」の新店、ベトナム料理とナチュラルワインを堪能』 『地上30階で絶景とスイーツを堪能する「天空のパティスリー」がソラマチに

2022年7月15日、代々木公園前に100％ベジタリアンのオーガニックフードを通じてハッピーに過ごせるカフェ「アリサンパーク」がオープンした。 同カフェを運営するのは、埼玉県日高市高麗に本社とカフェを構え、オーガニック・ベジタリアン食品の輸入卸販売を行っている「アリサン」だ。1988年の創業から「食を通して分かち合うことで広がる人とのつながりを大切に」を理念とし、2001年には「阿里山カフェ」を開店。自然に囲まれた癒やしのカフェは、オーガニック食をシェアすることで人々のつながりを育んできた。 Photo: Keisuke Tanigawa 「アリサンパーク」のディレクターであるケイ・ベリスとジェイ・ベリスの2人は、創業者ジャック＆フェイの子どもで兄妹。変わらぬビジョンをこれから都会に向けて発信していく。1〜2階がカフェ兼ショップで、3階と屋上がイベントスペースになる予定だ。 Photo: Keisuke Tanigawa カフェでは、バーガーバンズやサンドイッチのブレッド、調味料に至るまで、同社が長年にわたって関係を築いてきた農家やメーカーから仕入れている。おいしくて安心な有機食材をベースにしたメニューを朝から夕方まで楽しめる。 Photo: Keisuke Tanigawa「ベジバーガープレート」 ここに来たら、まずは阿里山カフェの定番人気「ベジバーガープレート」（1,600円、以下、全て税込み）を味わってほしい。パテは、アメリカの老舗オーガニック加工食品メーカー「エイミーズ（Amy’s）」のものを使用。ひきわり小麦の香ばしい味わいとスパイスの香りが特徴で、植物性のパテとは思えないしっかりとした食感が楽しめる。備え付けのサラダもボリューミーで満足度が高い。 「味変」したいなら、共有で用意されているハラペーニョソースをかければ、スパイシーな味わいに食べる手が止まらなくなってしまうだろう。 Photo: Keisuke Tanigawa「ピーナッツバタートースト」と「チャイ」 東京限定メニューとしては、モーニングで提供される「ピーナッツバタートースト」（600円）がある。アリサンの創業時から存在するシグネチャー商品「有機ピーナッツバタークランチ」を使用し、バナナとココナツをトッピングしたオープントーストだ。ピーナツ本来の風味と甘さとコク、つぶつぶとした食感にハマる人が続出しているとか。 Photo: Keisuke Tanigawa「キャロットケーキ」 スイーツの定番人気「キャロットケーキ」（500円）も忘れずに。アメリカンホームメイドテイストのケーキで、1ホール（8枚分）にニンジン丸々1本使ったナチュラルな甘さで、ビーガン仕様（動物性原料不使用）のメニュー。独自のスパイスとどっしりとした食べ応えでリピーターも多い。 クッキーやマフィンといったオリジナルベイクドスイーツも見逃せない。完売してしまう日も少なくないという。 Photo: Keisuke Tanigawaオリジナルベイクドスイーツ ドリンクは、阿里山カフェ自慢の「チャイ」（750円）がおすすめ。ドリンク類ではコーヒーメニューを抑えて、最も注文されているというのだから驚く。有機の茶葉とスパイスをブレンドしたチャイミックスと、有機メープルシロップを使用し、注文を受けてから1杯ずつ丁寧に煮出すというこだわりようだ。スパイスがきいていて、代謝が活発になるのを感じる。 Photo: Keisuke Tanigawa2階内観 Photo: Keisuke Tanigaw