Maria Mello

Si vous aimez les sandwichs, mais n’avez pas encore fait l’essai des irrésistibles créations de Bossa, ne désespérez pas. Après avoir lancé une seconde succursale à Rosemont, le célèbre resto familial de Verdun propage sa magie du sandwich jusqu’au Time Out Market Montréal ce mois-ci… et nous comptons les jours. Photograph: Bossa | Time Out Market Montréal La sandwicherie Bossa, c’est la rencontre d’une épicerie fine italienne (avec sa sélection de produits importés exclusifs) avec un comptoir de mets prêts à manger (et ses tonnes de provolone, de porchetta, d’oignons caramélisés, de piments forts, d’aubergines et de salade de chou trempée dans l’aïoli). Disons que la file d’attente perpétuelle à l’extérieur vaut mille mots. Depuis plusieurs années, son chef propriétaire Daniel Lo Manto travaillait dans les restaurants de Verdun, et la rue Wellington – récemment citée parmi les plus cool au monde par Time Out – était son terrain de jeu préféré. En 2018, Daniel et sa mère, Teresa Vescio, décident d’ouvrir une épicerie dotée d’un comptoir avec quelques sandwichs au menu. Deux mois plus tard, un incendie les oblige à fermer leurs portes : ils en profitent alors pour changer leur modèle d’affaires et se concentrer sur leurs sandwichs de qualité inégalée. Photograph: Bossa | Time Out Market Montréal Un air de famille Selon Daniel, faire équipe avec sa mère obéissait à l’« approche italienne », mais c’était aussi un choix brillant. En plus d’être dotée d’un sens aigu des affair