Kenika Ruaytanapanich

ถ้าใครกำลังตามหามื้อพิเศษที่จะมอบประสบการณ์ดีๆ หรือต้องการเปิดโลกด้วยการชิมรสชาติอาหารที่ถูกรังสรรค์อย่างมีชั้นเชิงและทักษะ เราว่าคุณคือนักชิมที่ไม่ควรพลาดร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเหล่านี้ ที่เราอยากชวนกลับไปลิ้มลองคอร์สเมนูต้อนรับซีซั่นใหม่ด้วยกัน และนับตั้งแต่หลายแห่งเริ่มกลับมาเปิดให้บริการตามปกติ (เสิร์ฟทั้งอาหารและเครื่องดื่มแพร์ริ่ง) ทำให้ตอนนี้บางร้านก็อาจคิวยาวจนไปถึงปีหน้าเลยก็มี ดังนั้น ก่อนที่ทุกคนจะต้องรอนานไปกว่านี้ นักชิมทั้งหลายรีบมาดูกันดีกว่าว่าคอร์สเมนูและราคาปัจจุบันของ “25 ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งทั่วกรุงเทพฯ” จะเป็นอย่างไรและมีร้านอาหารแห่งไหนน่าสนใจบ้าง

เพราะเราเชื่อว่าทุกคนเป็นนักชิมได้ และถ้าจะเป็นนักชิมกันทั้งที การรับประทานอาหารรูปแบบ ไฟน์ไดนิ่ง (fine dining) หรือที่บางคนเรียกว่าอาหารชั้นสูง ก็เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของไลฟ์สไตล์นักชิมที่ตัวจริงต้องห้ามพลาด กินไม่อิ่ม ให้น้อย และแพง อาจจะเป็นภาพแรกของหลายคนเวลาพูดถึงอาหารไฟน์ไดนิง แต่โดยปกตินั้น ไฟน์ไดนิง จะเสิร์ฟกันเป็นหลายๆ จาน (เรียกว่า “คอร์ส”) ให้เราค่อยๆ เดินทางไปตามเส้นทางของรสชาติของเชฟแต่ละคน ซึ่งกินระยะยาวนานตั้งแต่ต้นจบจนนานนับชั่วโมง ซึ่งกว่าเราจะเดินทางไปจนถึงจานสุดท้ายเราก็จะอิ่มพอดีตามที่เชฟได้คำนวณไว้ เราเองในฐานะคนที่เคยเป็น beginner มาก่อนเช่นกัน จึงอยากแนะนำร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งให้ใครที่อยากเปิดประสบการณ์ครั้งแรกได้ตามไปลองกันบ้าง โดยเราแนะนำให้ลองเลือกจาก คอร์สเมนูกลางวัน หรือ Tasting Menu ที่มีจำนวนจานไม่มากหรือปริมาณไม่เยอะเกินไป จึงเหมาะกับคนเพิ่งเคยกินอาหารหลายจานครั้งแรก อีกทั้งมื้อกลางวันส่วนใหญ่จะราคาไม่แพงด้วย ส่วนร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่เราเลือกมาว่าเหมาะกับผู้เริ่มต้นจะมีที่ไหนบ้าง มาดูได้ด้านล่างนี้เลย

เพราะ "ศิลปะคือการนอกกรอบ" ประโยคนี้เริ่มต้นมาจากใครก็ไม่แน่ใจนัก แต่เราเชื่อว่าเป็นคำอธิบายงานกราฟิตี้แนว street art ได้ดีทีเดียว จากเมื่อก่อนที่หลายคนมองว่าเป็นศิลปะที่เลอะเทอะ ไม่เป็นที่เป็นทาง แต่เมื่อศิลปินมีฝีมือเริ่มออกมาวาดกลางแจ้งกันมากขึ้น ซึ่งผลงานเหล่านั้นบางทีก็สะกิดความคิดบางอย่างในสังคมได้ดี ศิลปะแนวนี้จึงกลายเป็นที่ยอมรับ จนหลายประเทศจัดพื้นที่ขึ้นให้นักกราฟิตี้มาเพ้นต์ลวดลายได้ตามใจ แท้จริงแล้วเบื้องหลังการเกิดสตรีตอาร์ตมีความลึกซึ้งน่าสนใจไม่เบา โดยจุดเริ่มต้นครั้งแรกเกิดในช่วงปี 1920-1930 ที่เมืองนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐฯ เมื่อมีแก๊งหนึ่งพ่นลายเซนต์ลงบนขบวนรถไฟ ก่อนจะมีกลุ่มอื่นทำตามกันมาเรื่อยๆ จนเรียกว่ากลายเป็นวัฒนธรรมหนึ่งก็คงไม่ผิด อีกทั้งช่วงปี 1970 ก็มีการล้มล้างวัฒนธรรมขึ้นด้วย วัยรุ่นในยุคนั้นจึงเริ่มใช้กราฟิตี้เป็นเครื่องมือในการแสดงออกทางสังคม อาจเพราะเหตุการณ์เหล่านั้นเอง ทำให้กราฟิตี้เริ่มมีบทบาทในสังคมโลกมากขึ้น และกลายเป็นศิลปะอีกสไตล์หนึ่งที่ให้มากกว่าความสวยงาม แน่นอนว่าสตรีตอาร์ตที่เราจะชวนทุกคนออกไปตามล่ากันวันนี้ ก็เป็นชิ้นงานที่น่าสนใจและมีเรื่องราวซ่อนอยู่ไม่แพ้กัน ส่วนจะมีที่ไหนบ้างมาเริ่มกันเลยดีกว่า...

For decades, Siam Square, which recently underwent a head-to-toe redevelopment, has always been where hip city slickers of all ages come together to browse for new fashions and gadgets, and more importantly, treat themselves to delicious food. This popular lifestyle destination is always one of the first spots to introduce international flavors, whether it’s a famous barbecue chain from Seoul or a long-standing noodle joint that originated in Hong Kong. Siam Square also has a wide array of trendy Thai restaurants that offer classic favorites but with a contemporary twist. Check out these eight favorite spots that represent the best of the best at Siam Square! SEE ALSO: 10 best long-standing restaurants in Siam Square

เราได้ยินเสียงในใจทุกคนที่บอกว่า “แค่คิดจะออกไปดื่มข้างนอก ก็ไม่ต้องคิดถึงโลกส่วนตัวแล้ว” แต่เชื่อเราเถอะไม่ว่าใครสักคนจะเป็น introvert หรือไม่ก็ตาม หรือแม้กระทั่งคนที่ชอบแสดงออกตลอดเวลา ทุกคนก็ต้องมีสักวันหนึ่งที่นึกอยากไปนั่งดื่มเงียบๆ กับคนสนิทหรือคนเดียวแบบส่วนตัวบ้าง และการออกไปนั่งอยู่ในบรรยากาศร้านค็อกเทลที่มีชีวิตชีวา ก็ทำให้หลายคนไม่รู้สึกหม่นหมองเก็บตัวจนเกินไป (อย่างน้อยนักเขียนคนนี้ก็คนหนึ่งแล้ว) ดังนั้น วันนี้เราเลยอยากมาเอาใจสาย introvert หรือคนอยากหาร้านนั่งดื่มที่แม้จะไปเองคนเดียวก็ไม่รู้สึกเขินมาแนะนำกัน รับรองว่าคุณจะเอ็นจอยกับเครื่องดื่มและบรรยากาศได้แบบไม่ต้องกลัวว่าใครจะลุกมาขอชนแก้วเลย

คาเฟ่น่ารักๆ เห็นมาเยอะแล้ว วันนี้เราเลยอยากชวนเปลี่ยนมู้ดไปนั่งจิบกาแฟหอมๆ ใช้เวลาเวลากับตัวเองในคาเฟ่โทนสีดำบรรยากาศดาร์กๆ กันดูบ้าง

หลายคนอาจคิดว่าต้นไม้ในบ้านเป็นเพียงการปลูกเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่หารู้ไม่ว่าเจ้าพืชสีเขียวๆ เหล่านี้นี่แหละที่สามารถช่วยลดมลพิษและสารต่างๆ ในบ้านของเราได้ แถมยังช่วยทำให้บรรยากาศสดชื่นขึ้นอีกด้วยนะ ดังนั้น ถ้าหากใครกำลังคิดอยากหาต้นไม้สักต้นเข้ามาปลูกไว้ในห้อง ลองเลือกพันธุ์ไม้เหล่านี้ที่ไม่มีเพียงความสวยงาม แต่ยังสามารถดูดซับฝุ่นละอองหรือสารระเหยที่ตาเรามองไม่เห็นให้ได้ด้วยมาวางไว้สักมุมหนึ่งในห้องดู

หลังจากที่กรมอุตุฯ เพิ่งประกาศว่าช่วงนี้อากาศในช่วงนี้กำลังจะเย็นลงก็ต้องรอลุ้นว่าคนกรุงเทพฯ อย่างเราจะได้สัมผัสความหนาวมากน้อยหรือหนาวนานแค่ไหน และเพื่อต้อนรับลมเย็นๆ ในช่วงนี้ เราเลยอัปเดตรูฟท็อปบาร์บรรยากาศดีทั่วกรุงเทพฯ มาแนะนำ เผื่อใครกำลังมองหาร้านนั่งกินลมชมวิวบนที่สูงในช่วงนี้

ใครที่กำลังคิดถึงบรรยากาศนั่งกินติ่มซำนึ่งร้อนๆ เป็นมื้อเช้า หรืออยากพาคนในครอบครัวไปนั่งกินอาหารจีนในช่วงเทศกาลสำคัญๆ วันนี้เรามี “9 ร้านติ่มซำแนะนำ” มาบอกต่อให้เลือกไปชิมกันดู ซึ่งแต่ละร้านก็มาในบรรยากาศและรสชาติที่ต่างกัน ดังนั้นถ้าหากใครชอบกินติ่มซำหรืออาหารจีนมากๆ ล่ะก็ จะตามไปชิมให้ครบทุกร้านที่เราเลือกมาแนะนำเลยก็ได้นะ แล้วร้านติ่มซำที่พวกเราอยากแนะนำจะมีที่ไหนบ้าง มาดูกันเลยดีกว่า

มาอัปเดตกันหน่อยกับชุดชายามบ่าย ‘Afternoon Tea’ จากหลายโรงแรมทั่วกรุงเทพฯ ว่าตอนนี้จะมีที่ไหนน่าตามไปลองบ้าง เราไม่จำเป็นต้องนัดไปนั่งแฮงเอาต์กันที่คาเฟ่ (แต่ต้องรีบลุก) หรือร้านกาแฟคนแน่นๆ กันอย่างเดียว เพราะอีกไอเดียที่ดีก็คือการชวนกันไปนั่งชิล กินขนมจิบชายามบ่ายกันที่ห้องอาหาร หรือล็อบบี้โรงแรมหรูๆ ที่มาพร้อมบรรยากาศสงบ เบาะนั่งสบาย และเครื่องดื่มพร้อมขนมสุดพิเศษที่รังสรรค์มาอย่างดี และอีกความน่าสนุกสำหรับเราก็คือ แต่ละที่จะมาพร้อมธีมสุดสร้างสรรค์ให้ไม่น่าเบื่อ หรือมีเมนูพิเศษมาให้ลองกันเรื่อยๆ ดังนั้น ถ้าใครมีก๊วนเพื่อนให้รีบจูงมือกันไปนั่งชิลด้วยกันในบรรยากาศใหม่ๆ หรือถ้าใครอยากไปคนเดียว ก็มีบางแห่งเสิร์ฟอาฟเตอร์นูนทีชุดเล็กให้ด้วยเช่นกัน

เมนูที่อาจฟังดูธรรมดา แต่ไม่ใช่ว่าร้านไหนก็สามารถทำให้ทุกคนติดใจจนอยากกิน ข้าวมันไก่ ที่ร้านนี้ซ้ำๆ ให้จงได้ แต่ว่าร้านข้าวมันไก่ทั้ง 11 ร้านที่เราคัดมาให้วันนี้ เป็นเจ้าเด็ดที่หลายคนบอกต่อว่าและต้องไปกินซ้ำกันมานักต่อนัก บางคนอาจติดใจข้าวมันหุงร้อนๆ เป็นเม็ดร่วน บางคนอาจติดใจที่เนื้อไก่อวบๆ แน่นๆ หรือบางคนอาจให้ความสำคัญกับน้ำจิ้มเป็นที่สุด แต่สุดท้าย... ร้านไหนจะเป็นอันดับหนึ่งในใจของคุณ เราว่าต้องลองหาคำตอบด้วยการลองชิมเมนูนี้ด้วยตัวเองให้ครบทุกร้านดังนี่ล่ะ!

คานาเล่ หรือถ้าจะให้ออกเสียงแบบชาวฝรั่งเศสผู้ให้กำเนิดก็คือ ‘กานาเล่ (Canelé)’ เป็นขนมอบที่มีบ้านเกิดอยู่ในเมืองบอร์โดทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ตรงเปลือกนอกที่กรอบเป็นสีน้ำตาลไหม้ แต่เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะเจอเนื้อขนมที่นุ่มคล้ายคัสตาร์ด มีรสหวานและหอมวานิลลา ถ้าหากเป็นคานาเล่แบบดั้งเดิมแท้ๆ จะแอบมีกลิ่นและรสของเหล้ารัมบางๆ ด้วย โดยส่วนมากนิยมกินคู่กับชาหรือกาแฟ หลายคนอาจสงสัยอีกว่า ทำไมคานาเล่ถึงราคาสูง? โดยเฉลี่ยแล้วราคาตกอยู่ที่ชิ้นละ 70-100 บาท ก็เพราะคานาเล่เป็นขนมที่ใช้ต้นทุนสูง สูงทั้งวัตถุดิบ สูงทั้งเวลา เพราะขั้นตอนการทำที่ต้องใช้เวลาข้ามวันข้ามคืนแถมตอนอบก็ต้องรอนานร่วมชั่วโมง ไหนจะอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ต้องเป็นของมีคุณภาพเท่านั้น ถึงจะได้กานาเล่ที่สวยงามและอร่อย และเมื่อขนมชนิดนี้เริ่มเป็นที่รู้จักและนิยมไปทั่วโลก ก็เริ่มมีการปรับสูตร เติมรสชาติ และตกแต่งหน้าตาให้สวยน่ากินขึ้นไปอีก อย่างที่เห็นกันว่าหลายๆ ร้านจะมีรสชาติใหม่ที่ดัดแปลงมาจากเดิม เช่น ช็อกโกแลต ชาเขียว กาแฟ หรือจะใส่ท็อปปิ้งด้วยก็ได้ แต่ถึงแม้คานาเล่ในปัจจุบันจะแตกต่างจากต้นแบบไปมากเท่าไหร่ ทว่าหากคนทำขนมยังเก็บเนื้อสัมผัสและเอกลักษณ์ของคานาเล่ดั้งเดิมเอาไว้ได้ เราถือว่าขนมชิ้นนั้นยังคงเป็นคานาเล่ที่ดี ดังนั้นคนไหนอยากลองชิมคานาเล่ ที่เปลือกนอกกรอบสีสวยเท่ากันทั่วทั้งชิ้น ส่วนเนื้อด้านในนุ่มหอมคล้ายคัสตาร์ด ลองมาดูกันว่าจะมีร้านไหนทำขนมเมนูนี้ขายให้เราได้ชิมบ้าง

Famed Japanese noodle shop Yuji Ramen has finally opened its first outpost in Bangkok on the second floor of Central Chidlom. Born in Brooklyn, Yuji Ramen is run by Yuji Haraguchi, who also brought in café-slash-restaurant Okonomi—also from the New York borough—earlier this year. While Okonomi focuses on Japanese-style breakfast fare, this new establishment in Chidlom mainly focuses on serving mazemen or broth-less noodles. Three flavors are offered at the Bangkok branch: Bacon & Egg (B220), Spicy Tuna (B220), and Tomato Miso (B200). If you’re craving rice, go for the mini donburi of your choice: Tuna Chashu Don (B220) or Hotate Don (B200). Yuji Ramen is located at Public Market, a new food-centric community at Central Chidlom (2nd floor).

Aroon (“dawn” in Sanskrit-derived Thai) near Soi Sukhumvit 26 serves aromatic coffees brewed from beans that have been carefully sourced from all over the world. Sleek chrome and concrete interiors are the perfect foil for bright orange decorative elements and beautifully designed minimalist furniture—the cafés own

Founder of Bo.lan chef Duangporn "Bo" Songvisava is taking over Thai bar and restaurant Soul Food Mahanakhon for only one night for a big dinner with the theme of Taiwanese comfort food. Taiwanese Takeover is priced at B888 per guest and also offers a beverage pairing for every dish that the diners can choose to have either a cocktail, wine, or craft beer to have with their dish. To make a reservation, call 0 2101 2367 or message to Soul Food Mahanakorn.

Urban Dictionary is a neon exhibition by Piyakarn "Mook" Bootprasert. The exhibition aims to portray a story of modern life and the way people can now live without hiding their identities. The exhibition is free of charge and takes place at Woof Pack during September 3 - 20.

A homey house has been turned into a zakka-style shop you'll browse around bric-a-brac collections of vintage goods, everything from small tiny china plates and vintage glasses to vintage clothes and freshly-made snacks.  

A redevelopment of an exhibit of the same theme shown at Bangkok Design Week 2020 earlier this year, The Terrarium - Redressing the Im/balance explores the imbalance between nature and the city through a recreation of a garden set inside a building—a terrarium of sorts.

The best views of this iconic building can be seen from many areas in Chatuchak. The vision of real estate mogul Arun Chaisaree and architect Ong-ard Satraphandhu, the edifice pays homage to the animal held in respect by Thais. Three towers act as the elephant’s trunk and legs, bridging seven floors of residential suites. The building also features elements depicting ears and tusks. It has been recognized as one of the most unique buildings in the world by CNN and named one of the world’s ugliest buildings by Architectural Digest. 

Gump’s is a place that takes cute seriously. Pastel-washed store facades and mural-painted walls act as cheery backgrounds for carefully posited installations such as pink cacti, and a drained swimming pool that’s been filled with hollow plastic balls, inflatable flamingos and several other floaties. Colorful pennants hang from the ceiling and quirky murals decorate the walls. A quick look at the premises—and the mall’s social media accounts—marks Gump’s Ari as a haven for foodies and sweet tooths. The first floor is home to an abundance of dessert places such as Fuu, a Japanese shop known for its fluffy soufflé-style pancakes, Chiang Mai-hailing bubble tea brand Tropi Hoola, and soft serve purveyor Kiss BKK. The second floor, meanwhile, is dedicated to more serious eats, featuring restaurants such as Kobe King, which is a destination for Japanese barbecue, and Yuppies’ Yummies, which churns out Western and Asian fusion fare.