JP Karwacki

Lorsque vous avez besoin d'un petit contraste avec les lumières vives et l'ambiance festive de la ville, faites une promenade dans un des espaces verts—particulièrement les jardins secrets de la ville. C'est la chose la plus facile à faire à Montréal : Il y a de fantastiques sentiers à apprécier et des plages dans la ville même, et si vous êtes prêt à faire un peu de route, vous trouverez tout ce qu'il faut pour vous rafraîchir, depuis les chutes d'eau majestueuses jusqu'aux sommets des montagnes. Comme pour toutes les excursions à partir de Montréal, elles se font facilement dans l'espace d'un jour ou d'un week-end et également les meilleurs campings près de Montréal.  RECOMMANDÉ : Guide complet de quoi faire à MontréalLes meilleures plages près de MontréalLes meilleures piscines à MontréalLes meilleurs endroits pour faire du camping près de Montréal

Sun or snow, Montreal is always on fire with tons of things to do. In addition to its reputation as being a party town with lively nightlife, the city is insanely busy with festivals and events no matter the time of year. Thanks in part to Expo 67, the International and Universal Exposition, in the swinging sixties, sites like Quartier des Spectacles and Parc Jean-Drapeau were designed to receive a heavy rotation of world-class festivals.  RECOMMENDED:Complete guide to the best things to do in Montreal right now

The gorgeous, bustling city of Montreal is packed with things to do, but sometimes you just want to take a breather and step outside into the natural world, away from the chaos. And the best thing for some R&R? A night or two in a cozy cabin Airbnb. We've found the best cabin Airbnbs near Montreal, from rustic getaways to glamorous yet woodsy hideaways, plus everything in between for romance or good times with bigger groups. These destinations are best paired with scenic drives from Montreal, and – as they're all within reasonable drive times – can last anywhere from a weekend getaway to a longer stay. Updated April 2024: If you thought these cabin Airbnbs near Montreal couldn't get any better, think again. There are two new additions to the list that we're positive will blow you away (especially if you're a fan of immersive views and outdoor hot tub sessions in the snow.  RECOMMENDED: Full guide to the best things to do in Montreal Who makes the cut? While we might not stay in every Airbnb featured, we've based our list on top reviews, hosts, and amenities to find you the best stays. This article includes affiliate links. These links have no influence on our editorial content. For more information, see our affiliate guidelines.

Travel can be an exciting experience for some, but most of all, it needs to be restorative. There's a lot of peace and quiet to be had—plus some luxuriant pampering—when booking at any one of the most secluded Airbnbs near Montreal. There's always a quick staycation available at the best hotels in Montreal, but sometimes you want a place that will take you out of the city. These places require no more than a few hours' drive at most, whisking you away to unique locales where the only sound is you and nature, offering plenty of space to enjoy some hiking near Montreal or acting as a home base for a solid day trip. Here are our fave secluded Airbnbs near Montreal. Go on, have a look.  RECOMMENDED: 🎡Check out our guide to the best things to do in Montreal🛏 Need a weekend getaway from Montreal? Check these out Who makes the cut? While we might not stay in and review every Airbnb featured, we've based our list on our expert knowledge of the destination covered, editorial reviews, user reviews, hotel amenities and in-depth research to find you the best stays. This article includes affiliate links. These links have no influence on our editorial content. For more information, see our affiliate guidelines.

Une fois que l'automne commence, il y a peu de choses qui sont plus parfaites pour la saison que d'aller cueillir des citrouilles dans l'une des parcelles près de Montréal. Si vous n'avez pas la possibilité de sortir de la ville, les meilleurs marchés publics de Montréal ont toujours des citrouilles en stock à la fin du mois de septembre, mais cette étroite fenêtre de l'année où le temps est parfait est quelque chose à savourer. C'est le moment où la cueillette des pommes près de Montréal touche à sa fin, où le cidre a été mis en bouteille. Sortez, profitez des quelques bonnes températures qu'il nous reste et préparez-vous pour l'Halloween à Montréal. RECOMMANDÉ :Guide complet des meilleures choses à faire à MontréalLes meilleures maisons hantées de Montréal pour vous effrayerGuide complet des meilleures cueillettes de pommes à Montréal

Après les Français et les Anglais, les Italiens représentent le troisième groupe ethnique en importance à Montréal, et avec eux (et les inspirations qui en découlent) viennent les meilleurs restaurants italiens de Montréal. Avec la réputation de la ville en tant que capitale culinaire du Canada et la culture alimentaire italienne de renommée mondiale, ce n'est pas une coïncidence si beaucoup des meilleurs restaurants de Montréal sont italiens. Que vous soyez à la recherche de la meilleure pizza, d'un café exceptionnel, d'un repas bon marché, d'un bar à vin ou d'un restaurant raffiné à Montréal, il y a un restaurant italien pour vous. RECOMMANDÉ : Guide complet des meilleurs restaurants de MontréalVotre guide ultime de la meilleure pizza à Montréal

We’re serious about our burgers in Montreal. (Just check out the 2024 ranking of the best burgers in Canada.) There's every variety available here too served by a range of restaurants, from bars with the best cocktails and high-end eateries to steakhouses and lowdown dirty diners. No matter your scene, if you fancy yourself a true connoisseur of top-notch burgers, you’ve come to the right place. We’ve combed through and chowed down across town to bring together this list of Montreal’s best burgers, bar none. Time to beef up on your burger knowledge. RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in Montreal

Whether it’s a vacation, a pampered staycation in the city or one of 8 Quebec hotels recently ranked the best in the world, look no further than the plush fineries and impeccable service of Montreal's best hotels. Many of these addresses are local legends for their hospitality and high-quality accommodations, at times with the bonus of housing Montreal’s best restaurants and bars, if not located close to superb food and drink options. Granted, these are the kind of places you go to spoil yourself, so deep pockets are required (or go splitsies with your besties). After all, we are talking about the absolute best hotels in Montreal.    RECOMMENDED:📍Here are our tips on where to stay in Montreal Updated 2024 August: We're all about cozy-but-practical travel, so when it came to these stu-ning apart-hotels Maison Sainte-Thérése, and Sonder Apollon we couldn't gatekeep Who makes the cut? While we might not stay in and review every hotel featured, we've based our list on our expert knowledge of the destination covered, editorial reviews, user reviews, hotel amenities and in-depth research to find you the best stays. This article includes affiliate links. These links have no influence on our editorial content. For more information, see our affiliate guidelines.

Whether you're visiting Montreal for the first time, or revisiting a favourite work of art, a trip to one of Montreal's best museums should be at the top of your to do list. It’s one of the most popular things to do with kids in Montreal, and of all this city’s best attractions, a museum visit gives you an inclusive taste of the local culture. With over 30 museums on this list, Montreal's basically got a museum for eveything. Time to get out there and discover! RECOMMENDED: Full guide to the best things to do in Montreal27 best Montreal attractions for tourists and locals33 amazing free things to do in Montreal right now  

It may be small, but it has mega-swagger: With its restaurant rows, swank hangouts and a strong reputation for live entertainment in the city, the best things to do in the Mile End of Montreal are as many as they are varied. Making up the northern section of the grander borough of Plateau-Mont-Royal, it’s known as one of the city’s trendiest neighbourhoods thanks to its music venues and festival grounds; a bevy of cafés with the best coffee as well as some of the best bakeries; and tons of iconic food ranging from decades-old standard-bearers of the best bagels to long line-inducing ice cream and its own share of the best restaurants. It’s the combination of both new and old that make this such a fun neighbourhood an attraction worth visiting on a day trip or a night out. RECOMMENDED:Best Mile End restaurantsWhy Mile End ranks 5th coolest neighbourhood in the worldFull guide to the best things to do in Montreal  

Take old-world European charm and mix it with an open, friendly bustling North American city, and you've got Montreal. It's no surprise that the city is home to one of the best neighbourhoods in the world. The second oldest city in Canada, Montreal's combination of history and landscape with twentieth-century architectural wonders results in a never-ending list of attractions (and festivals!). Try inspiring museums; hidden bars and secret speakeasies; fine dining in next-level restaurants and the top tables (plus some stellar cheap eats). Tourists are amazed by Montréal, and locals keep falling back in love with it. What is the most visited place in Montreal? The extremely walkable neighbourhood of Old Montreal, with its cobblestone streets and proximity to the Old Port, is home to some of the city's ancient history and newest attractions. What is Montreal best known for? Aside from our famous bagels and poutine, Montreal is best known for hosting the World's Fair in 1967, followed by the first Olympics ever held in Canada during the summer of 1976; for Mount Royal Park (affectionately known by locals as "the mountain"), designed by Frederick Law Olmsted (the same man responsible for designing New York City's Central Park) and for being a superior city to Toronto in every way.  Where can I take tourists in Montreal? From the top 50 best restaurants in the city to the vibrant nightlife scene, Montreal is a playground for tourists and locals of all ages – sandy beaches, free c

While the city loves to get up in arms over who's making the best bagels and the best smoked meat, the best poutine in Montreal is the most hotly contested comfort food. Everyone's got their favourite spot, even if they know first-timers should eat at places like La Banquise, and every restaurant makes subtle tweaks and takes on what makes a good one: Fries that are crispy on the outside but soft on the inside, flavorful brown gravy and cheese curds that squeak against your teeth. As the city’s most popular dish found at both fine dining and diners alike, it's one of the best cheap eats year after year, and is the perennially perfect remedy to a night out at the city’s best bars.  RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in MontrealBest cheap eats in MontrealBest sandwiches to eat in Montreal right now

This sibling to the famed Joe Beef restaurant from chefs David McMillan and Fred Morin is a neighbourhood institution known for its bombastic dishes, its oyster bar, and its superbly curated wine lists. Often looked to for last-minute reservations by tourists who couldn't squeeze into Joe Beef's perpetually packed tables, the original restaurant's namesake dishes are just as available here as newer culinary ventures in different directions. Without a doubt, Liverpool House has its own unique character and flair as well, and is just as good a spot for quick drop-ins as it is for drawn-out evenings.    

If you're looking for an indelible restaurant in Montreal for contemporary Quebecois cuisine, chef Normand Laprise's Toqué! is an essential figurehead of the city's dining scene. The chef literally wrote the book on QC gastronomy—Toqué! Creators of a New Quebec Gastronomy, and a James Beard award-winner at that—and his restaurant was one of the first to loudly and proudly fly the banner of farm-to-table food and market-based menus. Since then, Laprise's restaurant has been the training ground for a generation of Montreal's best contemporary chefs. This is the place for Quebecois cuisine par excellence.

After months of announcements, Club Med has officially opened the doors on its first-ever Canadian location near the Le Massif mountain in the Charlevoix region, an all-inclusive mountain resort that's 90 minutes from Quebec City and 4 hours from Montreal. While the West Coast of Canada may get most of the attention as a skiing destination, Club Med Québec Charlevoix is priming to make the province of Quebec a new wintry attraction: With its sprawl of 302 rooms and an additional 25 suites for 5-star exclusive stays, the location has a gorgeous waterfront view of the Saint-Lawrence River and is conveniently located as the base of a ski hill. Photograph: Annie Fafard Photograph: Annie Fafard Photograph: Annie Fafard Photograph: Annie Fafard Photograph: Annie Fafard Photograph: Annie Fafard For winter getaways Located in the Le Massif de Charlevoix region, part of the UNESCO Canadian network, Club Med's site numbers in at over 300 acres of land that—while an excellent destination for winter getawaways—is designed as an all-season escape. During the winter seasons it's set to shine the most, as ski-in/ski-out slope access is included in stays with classes for adults and children, as well as lots to do for non-skiers like hiking, Nordic walking, snowshoeing, ice-skating, broomball, ice fishing, dog sledding, snowmobiling, and a 7.5 kilometre-long sledge run—the longest traditional luge run in Quebec. Photograph: Aurele Lavalle Photograph: Aurele Lavalle Photograph

On vous encourage souvent à trouver l'amour et sortir pour des soirées en tête-à-tête au marché – après tout, notre section bar est réservée aux 18 ans et plus et elle est chargée de cocktails, de bière et de vin – mais les enfants, eux? Ce n'est pas tout le monde qui est à la recherche de l'amour ; justement, certains d'entre vous l'ont déjà trouvé et ont fondé une famille. On sait qu'il est parfois difficile de trouver des choses à faire avec les enfants à Montréal, alors on a décidé de vous donner une raison de plus pour sortir de chez vous : tous les samedis, vous pourrez déguster les plats de certains des plus grands chefs et restaurants de la ville, et les enfants profiteront d'activités gratuites. Tout a commencé par une édition spéciale du week-end de Pâques avec un gros lapin et ses amis qui ont rencontré et salué les enfants, ainsi que de nombreuses animations sur les tables et dans les allées pour qu'ils puissent en profiter, en plus du maquillage gratuit et des animaux en ballons. Bien sûr, il n'y avait pas de Pâques sans chocolat : Il y avait un tirage au sort d'œufs de Pâques, avec des sacs de bonbons disponibles à notre bar à mocktails. Les samedis de midi à 15h, le marché proposera des activités gratuites de maquillage à l'aide de deux techniques (maquillage et pinceau à air pour des effets vraiment étonnants), ainsi que des sculpteurs de ballons qui peuvent réaliser à peu près tout ce dont vos enfants peuvent imaginer, ainsi qu'un clown et un magicien. Ça sem

We talk a big game when it comes to finding love and going out on date nights at the market—after all, our bar section is 18+ up and it’s loaded with cocktails, beer, and wine—but what about the kiddies? Not everyone is out looking for love; in fact, some of you have found it and had a family. We know it can be tough to think of things to do with kids in Montreal sometimes, so that’s why we’ve decided to give you one more reason to get out of the house: Every Saturday, you can dine on food from some of the greatest chefs and restaurants in the city, and the kids can get free activities. It all started with a special Easter weekend edition with a big ol’ bunny and his friends meeting and greeting the kids, as well as lots of entertainments running the tables and walkways for them to enjoy, in addition to free face painting and balloon animals. Of course, it wasn't an Easter without some chocolate: There will be an Easter egg giveaway, with candy bags available at our mocktail bar. Now, during the day on Saturdays from noon to 3pm, the market will offer free face painting using two techniques (makeup and an air brush for some really stunning effects), as well as regular balloon sculptors who can make just about anything your kids can dream up, as well as a clown and a magician. Sounds pretty fun, right? And you can expect more themed events whenever there’s a holiday coming up! Weekends with the kids happen at Time Out Market Montréal on Saturdays from noon to 3 pm, all activit

Si vous êtes comme nous, vous avez probablement hâte de retourner aux tables des restaurants de Montréal, et de reprendre les repas des plus grands chefs de la ville à toute heure du jour. Le fait est que, même si nous serions heureux de manger une assiette de deux œufs pour le déjeuner, nous savons que le brunch peut être bien plus que cela. Et au Time Out Market Montréal ? C'est dix fois ce que vous pensez que le brunch peut être : À partir de ce samedi et dimanche (19 et 20 février), de l'ouverture jusqu'à 15 h, tous les restaurants du marché prépareront un plat spécial qui fera exploser votre week-end. Le brunch du Time Out Market Montréal était déjà excellent grâce au brunch toute la journée du Passé Composé, mais il devient encore meilleur : Pizzas et poutines pour le brunch ? Des plats de brunch moyen-orientaux, indiens et japonais ? Vous pouvez vous inscrire pour tout cela, mais la meilleure façon de vivre l'expérience sera de venir à plusieurs et de goûter une plus grande sélection de plats ensemble, tout en buvant quelques-uns des pichets de cocktails spéciaux qui ont été créés pour l'occasion (voir ci-dessous le menu) : Qu'y a-t-il au menu ? Paul Toussaint — Sandwiche jerk, mesclun, oeuf frit, frite de plantain, mayo jerk Le Red Tiger — Poulet aigre-doux Moleskine — Pizza déjeuner: Sauce Mornay, tomates, bacon, champignons, fior di latte, cheddar, oeuf, laitue Mezzmiz — Foul aux oeufs : Des fèves libanaises avec des œufs épicés au zaatar et au sumac Il Miglio — Spa

If you're like us, you've probably been eager to get back to the tables of Montreal's restaurants, and to once again meals from the city's most amazing chefs at all hours of the day. The thing is, while we would be happy just to eat a two-egg plate for breakfast, we know that brunch can be so much more than that. And at Time Out Market Montréal? It's ten times what you think brunch can be: Starting this Saturday and Sunday (February 19 and 20) from opening until 3 p.m. onward, every single eatery at the Market is going to be making a special dish to blow your weekend out of the water. Breakfast pizzas and brunch poutines? Middle Eastern, Indian and Japanese brunch dishes? You can sign yourself up for all of it, but the best way to experience it will be bring a bunch of people and try a larger selection of dishes together, all while knocking back some of the special cocktail pitchers that have been crafted for the occasion (see below the menu): What's on the menu? Paul Toussaint — Jerk sandwich, mesclun, fried egg, plantain fries Le Red Tiger — Sweet and Sour chicken Moleskine — Breakfast pizza: Mornay sauce, tomatoes, bacon, mushrooms, fior di latte, cheddar, egg, lettuce Mezzmiz — Foul with Eggs: Lebanese fava beans with zaatar and sumac spiced eggs Il Miglio — Spaghetti carbonara: panchetta, pecorino, parmasan, eggs, black pepper Marusan — Nikujaga Teishoku: A bowl of steamed rice, miso soup, ganmo tofu patte, onsen porched egg with dashi, Japnaese beef and potato stew Amer

Fini la grisaille, un arc-en-ciel prend d’assaut le Time Out Market Montréal le 10 avril avec les performances de Drag Brunch MTL ! Venez  profiter de la toute nouvelle offre brunch du marché, mettant en vedette l'ensemble des restaurateurs et en primeurs le comptoir barbecue, de cuisine libanaise et bien plus encore ! Qu'est-ce que c'est ? Ce sera un événement gratuit pour toute la famille ; premiers arrivés, premiers servis. S'ils le souhaitent, ils pourront même revêtir leur plus beau look pastel printanier afin d’avoir la chance de gagner un des magnifiques prix qui seront offerts par Time Out Market Montréal. Qui sera là ? Le spectacle sera animé simultanément en anglais et en français par Barbada de Barbade. Ses styles disco, pop et danse, en plus de son humour et des classiques des années 90, ont fait d'elle une figure incontournable de la scène du drag de la ville. Cette année, Barbada a été la toute première drag queen du Québec à animer une émission pour enfants portant son nom, dont dix épisodes ont été diffusés sur Tou.Tv. Que ce soit dans les bars, les mariages ou les grands festivals extérieurs, ses spectacles hilarants sont garantis de vous divertir!. Barbada participe et anime des spectacles de drag depuis 2005 à travers le Québec (Montréal, Québec, Sherbrooke, et au-delà) et le Canada (Toronto, Halifax). En 2017, elle a participé à la série documentaire « Ils de jour, Elles de nuit » sur ArTV, puis elle a fait de nombreuses apparitions à la radio et à la télé

Following the smashing success of their Halloween show in 2021, Drag Brunch MTL is bringing a fresh new show at Time Out Market Montréal on April 10. Now that the market has added on a whole new brunch offering with dishes from every eatery—yes, even the new BBQ, Lebanese, and fine dining options that have recently arrived—we thought it was time for a spring fling! What is it? It’s going to be a free and family-friendly event for everyone to come out and enjoy! Seating is first come, first served at this event that will put a spring in your step: All guests need to do is grab a seat and enjoy the show - the best glamorous springtime looks will be rewarded with some lovely prizes from Time Out Market Montréal. Who's performing? The show will be Hosted by Barbada de Barbade in English and French, a performer whose disco, pop and dance styles, plus humor and 90's classics, has made her a huge fixture in the city’s drag scene. This year, Barbada was the very first drag queen in Quebec to host a children's show named after her, with ten episodes airing on Tou.Tv. Whether it's in bars, weddings or large outdoor festivals, her sought-after entertainment is sure to make you laugh! Barbada has been participating in and hosting drag shows since 2005 across Quebec (Montreal, Quebec City, Sherbrooke, and beyond) and Canada (Toronto, Halifax). In 2017, she participated in the documentary series "Ils de jour, Elles de nuit" on ArTV, has appeared in numerous other radio and TV appearances,

C'est aujourd'hui que ça se passe : Annoncé au début du mois, les habitants de Montréal et les visiteurs peuvent désormais déguster au marché un tout nouveau menu du chef Chanthy Yen. Il propose un menu pancanadien qui s'inspire de ses voyages à travers le pays et de ses souvenirs personnels de l'époque où sa famille s'est familiarisée avec la nourriture canadienne en la réinventant. Dans ce nouveau concept, Yen sert des classiques que les clients trouveront à la fois familiers et innovants. À l'instar de l'avant-dernier arrivé au Time Out Market Montréal, Mezzmiz, qui a apporté un style Beyrouth cosmopolite aux classiques libanais, Yen's a expliqué sa cuisine comme des plats que l'on pourrait trouver dans un casino : Il y a le classique steak-frites et le cocktail de crevettes, mais d'autres "classiques" vont dans des directions différentes comme les moules et les frites avec une sauce crémeuse au vin blanc et à la noix de coco, les bourgots au beurre avec un aïoli à la nori, ou le flan au lait concentré et au caramel au café vietnamien. Photograph: JP Karwacki / Time Out Nous avons qualifié Yen d'étoile montante dans les cuisines canadiennes - certains peuvent penser que ce terme est réservé aux jeunes qui veulent faire leurs preuves, mais Yen contribue à le redéfinir : Après avoir terminé ses études culinaires à la Northwest Culinary Academy de Vancouver, Yen a travaillé avec certains des chefs les plus connus du Canada, notamment Ned Bell du Yew Restaurant et Jefferson

Today’s the day: Announced earlier this month, locals and visitors to Montreal alike can now dine on a whole new menu at the market from chef Chanthy Yen. Serving a pan-Canadian menu that pulls from his travels across the country and from personal memories of when his family acquainted themselves with food served in Canada through “scrappy and creative” reinventions, Yen is serving classics that diners will find both familiar and innovative. Much like Time Out Market Montréal’s second latest arrival of Mezzmiz which brought a cosmopolitan Beirut style to Lebanese classics, Yen’s previously explained his food as dishes one might find at a casino: While there’s a classic steak-frites or shrimp cocktail, other ‘classics’ get spun in different directions like mussels and fries with a coconut white wine cream sauce, buttery whelks with a nori aioli, or flan with condensed milk and Vietnamese coffee caramel.  Photograph: JP Karwacki / Time Out We’ve called Yen a rising star in Canada’s kitchens—some may think that’s a term reserved for young guns eager to prove themselves, but Yen helps to redefine it: After completing his culinary studies at the Northwest Culinary Academy in Vancouver, Yen worked with some of Canada's best-known chefs, including Ned Bell from Yew Restaurant and Jefferson Alvarez of Secret Location (both in Vancouver). After working in these Canadian kitchens, Yen expanded his repertoire by moving to San Sebastian in Spain to work at one of the world's consistent

Le chef Chanthy Yen est en mouvement. Lorsque nous l'avons contacté au téléphone un weekend, il était à Vancouver pour faire le point sur son restaurant Nightshade, le plus grand restaurant végétarien de la ville à ce jour. Quelques jours auparavant, il était à Ottawa dans les cuisines du premier ministre Justin Trudeau en tant que chef personnel. On le voit passer si souvent dans les aéroports que les préposés commencent à le reconnaître. « Ils me demandent si je travaille ici », dit-il en riant. « Chaque fois que je vais au resto pour une bouchée avant mon vol, ils savent déjà ce que je vais commander ». Non seulement Yen est en mouvement, mais son influence prend de l'ampleur: seulement quelques mois avant l’ouverture du Nightshade et son séjour auprès du PM, Yen était à l'origine du Tiramisu, un resto italo-japonais dans le quartier chinois de Montréal, et ce n'est que l'année précédente que son pop-up du Vieux-Port aux saveurs cambodgiennes nous a époustouflé à l'été 2020 et que son projet de vie de cuisiner pour le roi du Cambodge a commencé. Et maintenant ? Il se prépare à séduire le Time Out Market Montréal avec son propre concept signature et un menu présentant les saveurs du pays d'un océan à l'autre, qui ouvrira le 29 mars. Photograph: JP Karwacki / Time Out « Ça fait du bien. C'était sur ma liste d'accomplissements pour Montréal, et c'est agréable de voir enfin que les gens sont prêts à me soutenir là-dessus », dit Yen à propos de l'ouverture annoncée. « Il y a

Chef Chanthy Yen is on the move. When we caught up with him over the phone on a weekend, he was in Vancouver to check in on his restaurant Nightshade, the largest plant-based restaurant in the city to date; a few days prior, he was in Ottawa cooking for prime minister Justin Trudeau as his personal chef. He's passing through airports so often that attendants are starting to recognize him. "They're asking me if I work there," he says with a laugh. "Every time I go to a restaurant for a pre-flight meal, they just drop off the dishes." Yen is not only on the move, he's gaining momentum: Only months before Nightshade and making meals for JT, he was the one behind the Italo-Japanese stylings of Tiramisu in Montreal's Chinatown, and it was only the year prior when his Cambodian pop-up in Old Montreal stole the show in the summer of 2020 and his lifelong quest to cook for the Cambodian king began. Now? He's set his sights on Time Out Market Montréal with his own signature chef concept with a coast-to-coast-to-coast menu, opening on March 29. Photograph: JP Karwacki / Time Out “It feels good. It was on my list of accomplishments for Montreal, and it’s nice to finally see that people are willing to support me on that," Yen says about the announced opening. "There are people rooting for me, and it’s so nice to have that. Every time I leave a city I always want to leave a bit of a legacy there, and regardless of how intricate that legacy is, it takes a lot of work to get there, it tak

Après une soirée à guichets fermés avec Paul Toussaint, le Time Out Market Montréal reprend sa série Parole de Chef avec le chef Christian Ventura de Casa Kaizen pour une soirée seulement le 29 mars. Au cours d'une dégustation de trois plats accompagnés de boissons, le chef discutera de sa carrière et de l'impact considérable de la cuisine végétale sur la scène gastronomique montréalaise : Après un cocktail et une conversation avec Ariane Parent, un membre éminent de la communauté végétalienne, le chef Ventura servira trois plats méticuleux qui témoignent de sa maîtrise de la cuisine végétalienne, de ses racines mexicaines à son travail dans des restaurants de sushis qui a mené à la création du populaire restaurant Sushi Momo. Souper et écouter l'histoire du chef Connu pour son impact sur la cuisine végétalienne à Montréal, le chef Ventura s'est fait connaître par sa détermination, sa curiosité et son éducation autodidacte - ce qui n'est pas peu dire quand on sait qu'il est végétalien depuis seulement dix ans. Tout a commencé par un choix qu'il a fait à la suite de sa pratique du yoga. "Vers 2012, je me suis inscrit à un cours de yoga avec Bram Levinson dans son studio de yoga du Vieux-Port. Ce fut une révélation pour moi," a déclaré le chef au Time Out en 2020. "J'ai tellement aimé pratiquer le yoga que je suis pratiquement devenu accro. Je pratiquais 7 fois par semaine [...] Je suis allé à de multiples retraites de yoga à Bali, en Inde, à New York, en Grèce et en Thaïlande.