A Pulcinella não mudou só de nome. Conheça a nova Antonio Mezzero
Vamos já acalmar os corações alarmados: a Pulcinella não fechou. Na verdade, a pizzaria de Matosinhos mudou a imagem, o nome (passa agora a chamar-se Antonio Mezzero, tal como o proprietário) e deu alguns toques na carta. Da lista antiga, mantêm-se intactas cinco pizzas (a Margherita D.O.P, a Al Tartufo, a Padrino, a Crudo e Rucola e a Pizza Bambini, para os mais novos). Mas há novidades. E das boas...
1. Pizza + Vinho do Porto = muitos coraçõezinhos
© Cláudia Paiva
Em Setembro, o pizzaiolo napolitano e o Instituto dos Vinhos do Porto juntaram-se para criar três pizzas harmonizadas, depois de quatro meses de testes e provas. Ora, a partir de agora, quem pedir a Passione (com mozzarella, alheira de caça, queijo de cabra curado, agrião e vinho do Porto reduzido) é surpreendido com um Reserva Tawny a acompanhar. Por sua vez, quem optar pela Arte (com mozzarella, cogumelos Buletos, rúcula, parmesão, mortadela e pistachio) terá um copo de Porto Branco em frente, e quem escolher a Qualità (com molho de tomate, mozzarella de búfala, burrata, ouro alimentar e manjericão) um LBV (Late Bottled Vintage).
Além disso, a carta passou a incluir cinco referências de vinho do Porto que pode pedir a copo para acompanhar a refeição.
2. Produtos com selo Antonio Mezzero
A partir de 2018, o pizzaiolo dará o seu selo de qualidade a alguns produtos vindos directamente de Nápoles. De Janeiro em diante, quando andar à procura de matéria-prima para fazer uma boa pizza, lembre-se de passar pela A