Gabriela Vázquez

Ha empezado la sexta entrega de la semana de la cocina italiana en México, un programa que nace para dar a conocer y dignificar la comida italiana, además de todo lo que viene con ella (hábitos, productos con denominación de origen, recetas, cultura, etcétera). Se llevará a cabo del 22 al 28 de noviembre del presente año -eso oficialmente, aunque siempre agarran unos días de más-. Este evento lo organiza la Cámara de Comercio Italiana en México (CCIM), la Embajada Italiana y la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE). Se tocarán temas cómo: la sustentabilidad de los procesos para los productos italianos en todos los eslabones de su cadena de producción (desde la siembra hasta el producto final), el consumo, venta de alimentos y productos originales, además de poner sobre la mesa las imitaciones/falsificaciones –no por rechazarlas, sino para saber distinguirlas-, y, lo más importante, tendremos la oportunidad de probar rica y genuina comida italiana. Armarán bazares gastronómicos, seminarios, máster clases, concursos y premios. Entre los productos que ellos destacan por su origen y sabor son: el helado, la cerveza, el café, el vino, la pizza -la napolitana-. Ahora que se acerca diciembre, también habrá comidas típicas de estas fechas. Una de las mayores aportaciones desde la embajada italiana son diferentes iniciativas que parten desde la calidad de vida a partir de la alimentación, la forma que se vive, se consume, los productos (origen y calidad) y su dinámica socia

Hay cafés de especialidad cuyo distintivo, además del sabor, involucra un llamativo diseño interior. Tomar una buena taza con granos tostados puede volverse una experiencia sensorial si sabes dónde buscar los secretos cafeteros en la ciudad. Además de buscar cafés para ir con tus amigas en la CDMX o lugares para desayunar, date un respiro y déjate consentir en estos espacios que captan a la vista y al gusto; inclusive puede tocarte alguna cafetería con terraza y entonces el disfrute se maximiza al estar al aire libre. Recomendado: Restaurantes para amantes del diseño en la CDMX.

Los buscadores de internet no mienten: hay 10 recetas virales que todos están Googleando y entre ellas está la tarta de limón —o como se le conoce coloquialmente en CDMX, la Carlota de limón. Está posicionado a la par del mejor panqué de plátano en la CDMX, ¿coincidencia? Su proceso rápido y sencillo abarca leche condensada, galletas maría y jugo de limón, pero si quieres elevar el profesionalismo de repostería (y por si ya estás harto de cocinar en casa) dimos con lugares en la Ciudad de México que tienen tarta de limón gourmet. Recomendado: Dónde comprar los mejores pasteles de cumpleaños en la CDMX. 1. BakersEl proyecto de Kenny Kuri tiene una tarta de limón hecha con jugo y ralladura de limón, lo cual deja mucha naturalidad en el sabor y hace que la acidez domine agradablemente cada bocado; la base es de mantequilla crujiente y te permite disfrutar de un conjunto ideal. Puedes pedir a domicilio llamando a cualquiera de sus tres sucursales o también apartar tu Carlota y pasar a recogerla (551755 9976). Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Bakers Mexico (@bakersmexico) el 17 May, 2019 a las 4:21 PDT 2. La Bohême Este espacio en la Roma ha dedicado días y noches a tener postres deliciosos, pero si buscabas un clásico aquí satisfacerán tus deseos. Busca la tarta de limón con merengue y haz tu pedido vía WhatsApp (55 1965 3411). Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de La Bohême (@laboheme_panaderia

¿Sucumbiste ante la horneada-a-sana-distancia durante la cuarentena? Este proceso sucede normalmente a la par de seguir las 15 cuentas de Instagram que nos inspiran a hacer ejercicio. De entre las 10 recetas virales que todos están Googleando es infalible pensar en el panqué de plátano. Ya sea que lo hayas horneado y de plano no te salió, o solamente porque sigues con el puro antojo de darle una mordida a esta delicia casera, dimos con lugares en la CDMX que tienen disponible un gran panqué de plátano. Recomendado: Los 10 mejores postres a domicilio en la CDMX. 1. EnoEl chef Enrique Olvera tiene un panqué de plátano que vuelve loco a cualquiera. Su excepcional sabor platanesco inunda tus sentidos y la suavidad es tan agradable, que combina bien con cualquier bebida de estos cafés a domicilio en la CDMX. Petrarca 258, Polanco. 5531 8535. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de eno (@eno_mx) el 28 May, 2020 a las 9:13 PDT   2. La ConcheríaUna de nuestras tiendas consentidas es La Conchería y tienen un cake de plátano relleno de nueces y va decorado con plátano caramelizado y dulce de leche. Es delicioso y la porción ideal para quitar el antojo. Azcapotzalco 706, Azcapotzalco. 5353 9843.  Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de La Conchería CDMX (@laconcheriacdmx) el 4 Mar, 2020 a las 10:59 PST   3. Mili y MaroEs una panadería que trabaja bajo pedido en la CDMX y surgió durante esta época de la c

Por si aún te queda un huequito después de las fiestas decembrinas y no sabes cómo utilizarlo, viene el festival de la rosca y el chocolate. En el Deportivo del Sindicato de los Electricistas estará este festival que incluye panadería artesanal, chocolate, café y productos gourmet como mermeladas y juguetes. Ideal para los Reyes Magos que aún buscan qué regalar en la madrigada del próximo 6 de enero.  Habrá expositores de pan artesanal y casero quienes ofrecerán distintos tipos de rosca de reyes. Habra libres de gluten, rellenas de nata o queso con zarzamora. Por si fuera poco, también habrá ollas con delicioso y aromático chocolate caliente. Deportivo del Sindicato de Electricistas Calzada del Hueso 380, Coyoacán. Viernes 3 al domingo 5 de enero, 11am. Gratis.

Las madres son esos seres llenos de luz e infinita paciencia que merecen se les consienta durante todo el año. Cada 10 de mayo nos complicamos al tener que escoger un regalo único, excepcional y que sin duda le dé el último toque al Día de las Madres. La Conchería nos hizo más fácil este proceso y creó dos postres especiales para esta fecha. Ambos se venderán del 8 al 11 de mayo. Son postres individuales para que la reina del hogar no tenga que compartir con nadie. El primero es un pastel en forma de rosa: un bizcocho de almendra relleno de jalea de frambuesa perfumada con pétalos de rosa y mousse de chocolate blanco. Para terminar, lleva una decoración de hoja de chocolate. El segundo es una canasta de flores comestibles, la canasta es de sablé y lleva un relleno de cremoso tropical (mango, fruta de la pasión y plátano) jalea de mango y un dacquoise de coco, con flores comestibles. Ambos tienen un costo de $99 y puedes hacer tu pedido desde el 29 de abril. Te recomendamos apartarlo porque a pesar de que tendrán en mostrador, no garantizan que haya todo el día. Recomendado: 10 planes para comer en el Día de las Madres en la CDMX o Restaurantes para el Día de las Madres en la CDMX. La Conchería. Azcapotzalco 706, Azcapotzalco. Metro Azcapotzalco. Lun-vie 6:30am-8pm, sáb-dom 9am-6pm. $99 por postre.

La séptima edición de Le Dîner en Blanc será a principios de abril, ofreciéndonos una vez más una velada llena de misterio, elegancia y buena comida. Como cada año, los invitados descubrirán el lugar de la cena minutos antes del evento. El misterio comienza al reunirte con desconocidos cuya única característica en común, hasta ese meomento, es la vestimenta blanca. Después subirás a los autobuses que te llevarán a una ubicación secreta. Cada quien lleva su mesa, silla, platos, cubiertos y cena preferida para disfrutar una experiencia única. Sólo están permitidos vino y champaña para acompañar tu cena, y después de disfrutarla, tendrás que dejar tu área perfectamente limpia. Para acompañar la velada habrá dj y grupo de jazz. Serán tres fases para el registro de los participantes, la primera es sólo para los que asistieron al evento anterior, la segunda es para las personas que fueron recomendadas por las de la fase uno y la tercera es para los que se hayan registrado en la web. Tip: Si no quieres cocinar, hay opción de menú sorpresa. El registro es por persona y en línea, hazlo en la página web mexicocity.dinerenblanc.com para ser parte de este movimiento. El precio está por confirmarse. Le Dîner en Blanc Dirección secreta. Fecha por confirmar. Precio pendiente. mexicocity.dinerenblanc.com.

El avocado toast es una especie de aguacate salpimentado esparcido comúnmente en una sola rebanada de pan. En ocasiones le agregan otros ingredientes como jitomate cherry, hojuelas de chile, queso, hummus, brotes de alguna hierba y ¡lo que la imaginación permita! Puedes relacionarlo como un platillo de comida reconfortante y es tan versátil que hasta lo encuentras en algún restaurante amigable con el bolsillo. Además, las propiedades del aguacate lo hacen ideal para tomarlo en cuenta si procuras comer saludable. Recomendado: Restaurantes y cafés con comida reconfortante.

Cuando pensamos en desayunar algo vegano, tal vez lo relacionas con algo aburrido, para nada rico y mucho menos dulce. Tea Connection presenta tres platillos para cambiar tu forma de pensar y enamorarte de los sabores veganos. Para comenzar pedí un matcha power, una bebida a base de matcha con miel de agave y leche de almendras, perfecta para tener un punch de energía extra. No hay mejor desayuno que unos hot cakes, ¡aquí los convirtieron en algo sano! Los sweet pancakes están hechos con harina de arroz, linaza molida y jarabe de agave, los sirven con mango infusionado en té y ciruela. Por sí solos son dulces y muy suaves, cuando los combinas con el mango les da un toque ácido, los prefiero con ciruelas porque su textura se suaviza más y embona perfecto con el dulzor. Después probé el quinoa bowl, cocida en leche de coco que la hace dulce, después le agregan crema de cacahuate casera, cubitos de mango y moras con amaranto para decorar. También es un plato muy dulce. El avocado toast es el favorito: hummus de betabel con rodajas de aguacate, cacahuate sobre pan de semillas tostado. Le ponen casi un aguacate completo y la mezcla de texturas es fantástica por lo tostado del pan y lo crujiente del cacahuate. Los platillos incluyen café americano, expreso o un té. Cámbiale a los clásicos chilaquiles y dale un cambio a tus desayunos con estas opciones veganas y súper ricas. Recomendado: Lugares para desayunar Tea Connection México 123, Condesa. 5564 9810. Lun-dom 8-12am. $118

El helado es el postre que nunca queda mal, puede servirse acompañado por cientos de toppings, con brownies o galletas, así solito o hasta en malteada. Es una delicia refrescarte en estos días de calor con este cremoso festín. Para celebrar al rey de los postres habrá un Festival del Helado Mexicano en la Cuauhtémoc, con más de 20 expositores que te conquistarán con sus creaciones más locas o las más clásicas. Entre los stands que encontrará están Hellato, Helados Siberia o Helados de Pulque Mayahuel, entre muchos más. Probarás sabores como panditas, cardamomo, pulque o los clásicos como vainilla, fresa y chocolate. Por si el helado no es suficiente, habrá conciertos, exhibiciones de danza, ponencias de especialistas y rifas. El helado nunca es suficiente y el festival es perfecto para demostrarlo, no te cansarás de sabores porque habrá mucha variedad. Puedes ir con toda la familia para comer un postre que vuelve locos a chicos y grandes. Festival del Helado Mexicano Estacionamiento Deprisa. Río Neva 18, Cuauhtémoc. Sáb 9-dom 10 junio 11am-7pm. Entrada libre.

¿Estás listo para el primer evento de Resistance de forma independiente en México? La primera vez que vio la luz fue en febrero de 2015 en Argentina durante Ultra, después fue en Ultra Music Festival Miami. Al año siguiente visitó países como Croacia, Singapur, Indonesia y Japón, conquistando cada lugar. En 2017 Resistance se impuso y fue tal su éxito en el Ultra Music Festival México que ya tiene su primer evento independiente. Primero se haría en las cercanías de la zona arqueológica de Teotihuacán, pero debido a la temporada de lluvias, se ha cambiado a la Arena Ciudad de México. Serás testigo de las producciones y mezclas de beats de los mejores exponentes del género del mundo.  Se reveló la primera parte del cartel con los genios de Jonny White con su proyecto Art Department, Charlotte de Witte con su frecura en los escenarios mezclada con su experiencia y su estilo único de techno, Eric Estornel, aka Maceo Plex con más de 20 años de trayectoria cada vez que pisa un escenario demuestra porque es uno de los más grandes exponentes de la electrónica. The Martinez Brothers, un dúo de djs neoyorkinos que en 2004 fueron nombrados como djs del año por DJ Mag, también se revelaron nombres como Chus+Ceballos, Nicole Moudaber y Paco Osuna. Del 25 al 27 de mayo podrás disfrutar de una fiesta total en Teotihuacán con techno, house y la mejor tecnología en audio y producción visual. Hay accesos general ($2,700) y VIP ($4,500), cómpralos con tiempo pues los precios irán incrementando.

Viene a la Ciudad de México por primera vez Sakya Trizin 42, Khondug Ratna Vajra Rinpoché, hijo de Sakia Trizin 41, uno de los más grandes maestros del budismo tibetano. Nació en 1974 en India y desde los seis años comenzó a estudiar, memorizar, recitar y entender los textos, plegarias y ritules del budismo tibetano del linaje Sakya. En 1998 se tituló con el grado Kachupa Maestro de las 10 escrituras del Sakya College. En 2017 heredó de su padre el título del 42 Sakya Trizin. Funge como guía e inspiración para los nuevos y viejos estudiantes del dharma (enseñanzas sangradas del budismo) alrededor del mundo. Por primera vez visitará la CDMX para compartir sus conocimientos. Las actividades son organizadas por Dechen México, casa del linaje Sakya de budismo tibetano en México. Asisitir a todas las actividades tiene un costo de $2,600. Todas las actividades son con cupo limitado, te compartimos su calendario de actividades: Enseñanza Mahayana: Guirnalda de joyasAutor: Chogyal PhakpaMar 15 y mié 16 de mayo, 4:30pm$1,250. Iniciación de SaraswatiMar 15 mayo, 7:30pm$1,250. Iniciación de Los tres señores iracundosMié 16 mayo, 7:30pm.$1,250. Para las iniciaciones, sólo puedes integrarte si participaste en una ceremonia de refugio, reserva con anticipación para que resuelvas cualquier duda.  Sakya Trizin Francisco Sosa 409, Coyoacán. 6545 9603. Lun 14-mié 16 mayo, horario según la práctica. $1250-$2600.

Las experiencias por las que hemos atravesado nos marcan y en el caso de los cocineros dejan sabores arraigados en los recuerdos. Así fue como el chef Andrés Trillo creó el menú de su nuevo proyecto, Trillo, inspirado en todo lo que ha significado algo importante para él en algún punto de su vida. Es un lugar cálido, con mobiliario cómodo y una estética moderna digna de la Roma. Así que se espera que el menú esté a la altura del hermoso sitio recién abierto. Comenzamos con las coles de Bruselas con un puré de nuez de la india ($200) el plato también tiene trozos de tocino grueso y al probar todo junto, el sabor que predomina es el de tocino. El que se lleva las palmas es el puré de nuez porque es extremadamente cremoso y se puede comer así solito. Para continuar, probé la ensalada de sandía y arúgula con queso parmesano ($160). Es muy refrescante gracias al aderezo de albahaca y, en conjunto con los trozos de sandía, es una opción innovadora. Toma en cuenta que la arúgula tiene un sabor marcado y fuerte, que a muchas personas les puede parecer abrumador. En el menú encontrarás tacos de lengua ($110 c/u) laa porción de lengua y de frijoles es vasta. En cada mordida predomina el cilantro de la decoración. También tienen uno llamado “El Taco” ($180 c/u) de pork belly, queso gratinado, jaiba frita, aguacate y frijoles. En este taco mis acompañantes de mesa y yo coincidimos porque se quedó en el menú: imperdible. Hay momentos en que la textura de la jaiba frita mezclada con lo dem

La necesidad de que los nuevos restaurantes sean visiblemente atractivos e instagrameables no se detendrá. Cada vez es más fácil encontrar propuestas innovadoras en cuanto a la estética del local y Las Baby's no es la excepción. Las burgers de la Escandón, con tan solo unos meses en operación, presentan un menú de hamburguesas básico y pequeño, pero cumplidor. Al llegar pregunté cuál era la especialidad de la casa, así que la pedí: La Baby ($99, pero si la quieres con papas sube $15) es una hamburguesa clásica con aderezo de la casa, 110 gramos de carne Angus y doble queso americano, con jitomate, cebolla y lechuga. El bollo es muy suave y la carne es tan jugosa que existe la posibilidad de que tu pan se remoje. La cantidad de queso es la necesaria para que sea una hamburguesa ganadora. Las papas que la acompañan son crujientes y con la sal necesaria, además te ofrecen diferentes salsas como bbq o queso spicy para darles otro toque. Luego de la La Baby original, le siguen otras opciones, con tocino, con jamón, tocino y huevo, con piña y la Baby Monster, que lleva casi todo lo anterior y el doble de carne. Ellos hacen su salsa macha y sus pepinillos encurtidos y también los venden en frascos para llevar a casa. Sobre la parte dulce, solo tienen un postre, las fresas con crema, con jalea de moras y crumble de naranja. Si bien no son sorprendentes, son muy vistosas para tus redes, ya que se sirven en una copa de malteada. La jalea no aporta ningún sabor y el crumble es más como

Después de comenzar como food truck, hace unos meses estrenó local en la Condesa este concepto de comida callejera vietnamita. La leyenda cuenta que el dueño se encontraba de viaje en aquel país asiático y encontró una similitud entre las tortas mexicanas y los Bánh Mì, una especie de emparedado vietnamita. Se trata de un pan blanco crujiente como un bolillo, relleno de una mezcla de carnes, vegetales frescos y encurtidos, salsas y casi siempre paté. Así que decidió traerlas a México para compartir un poco de lo aprendido. En Saigoncito tienen Bánh Mì de cerdo, pollo, hongos y el especial de la casa con cerdo y pollo ($165). Este último fue el que probé y es una mezcla de texturas por las verduras crujientes, la suavidad del pan y la jugosidad de la carne. Hay partes que se sienten más avinagradas por los encurtidos, pero gracias al cilantro y a la menta, es refrescante cada bocado. A pesar de llevar jalapeños, a mí me faltó lo picante de la cocina vietnamita. Pregunté por alguna salsa, pero solo tienen ya envasadas como siracha. Tampoco sentí el paté, lo cual es decepcionante si te gusta este embutido. Me llamó la atención que ofrecen papas a la francesa; su especialidad son las Saigoncito ($70) con cilantro, mayonesa de ajo, salsa hoisin y ajonjolí. La idea es buena y el toque del cilantro es una sorpresa al paladar. A pesar de que solo la parte superior tiene salsas, no te tardes en consumirlas para que no se remojen demasiado. Los sabores que encontrarás son agridulces y

Aunque Polanco puede ser un lugar complicado, ahora existe un lugar para hacer una pausa. Latte Latte es una cafetería con una estética increíble, armoniosa y llena de luz, donde cada espacio del lugar es aprovechado, así que seguro encuentras sitio entre la barra, sillones o lod asientos más privados, lo que hace cada visita diferente. Para comenzar pedí un espresso ($55) de Veracruz, que era ácido, pero balanceado y logró cumplir el cometido de presentar un buen sorbo. El punto extra se lo llevan porque tienen dos tolvas de café y cada una tiene la ficha técnica de lo que pruebas. Para comer pedí un sándwich de pavo y manzana ($180), con pan tostado, queso de cabra, jamón de pavo, manzana verde, jitomate y espinacas, acompañado de papas fritas. La manzana aporta acidez junto con el queso y combinan bastante bien, solamente que puede llegar a ser demasiado queso y opaca los demás sabores. La porción es justa en relación calidad y precio. También lee: 5 nuevas panaderías que tal vez no conocías Luego, como quería una opción refrescante y sin café, me decidí por el pink latte frío ($95). Está hecho a base de betabel, sin que se note demasiado esta verdura en el sabor, aún así no logró sorprenderme. Del lado dulce, tienen pan y galletas. Pedí un pan laminado relleno de crema de avellana ($60) y una galleta de chispas de chocolate ($25) Ambas piezas estaban frescas y eso se agradece, el sabor logra ser especial y cumplidor. Si vas de camino o saliendo del gym, tienen batido de p

Cafeterías hay muchas, pero pocas ofrecen un lugar cálido para pasar el rato, con buenas opciones de comida y gran café, además de tiendita de objetos de ilustradores independientes, chela artesanal y café en grano. Molona Café en la Doctores poco a poco ha ido ganando fama entre los amantes de esta bebida.  Pedí un flat white y me encontré con una taza intensa, que logró un equilibrio con la leche cremada. Si hablamos de café, tienen métodos de extracción y un menú de bebidas bien cuidado. También lee: Las mejores panaderías en CDMX Para comer pedí el croque Molona, que es pan brioche con jamón, crema y una capa de queso, le agregan pesto para darle un giro inesperado y se acompaña con papas a la francesa. Es un sándwich grande y puede faltarle un poco de humedad, pero debo reconocer que la frescura que ofrece el pesto sorprende. La carta no es extensa, pero al final no importa porque siempre encuentras un plato que disfrutar. Para la opción dulce tienen pan de María Fortunata, galletas y flan casero.  Como me faltaba el postre, pedí el flan y a mi gusto, estaba muy cocido y de consistencia dura, pero de muy buen sabor. Puede ser un gran final para una comida apapachadora.  Debo confesar que es la segunda vez que visito Molona y en ambas he quedado complacida con las bebidas y ahora, con la comida. En el tema de lo dulce, la única decepción fue la galleta de Lotus. Estaba en extremo seca y me pareció un poco confuso que estuviera rellena de crema de cacahuate cuando existe L

Los cafés modernos donde el diseño es muy importante están de moda y Drippin no es la excepción, no tardas en verlo en Tik Tok. Este nuevo lugar en la Del Valle está hecho para tomarte fotos hasta en el baño, repleto de espejos y luces verdes; también funciona bien para ir a trabajar un rato. Encontrarás mesas pequeñas para dos personas, y en la que elijas tendrás un buen ángulo para fotos que lucirán lindas en tu feed. El lugar ofrece barra de café, bebidas refrescantes y hasta tragos más elaborados. Probé un flat white ($50) que es un doble cortado, aunque parecía más un capuchino. Como llegué a la hora del calor, me recomendaron la limonada Drippin ($75), que preparan con infusión de bugambilia y jarabe de canela. El color rosa es muy llamativo y cumple con su función de refrescarte, mientras que la canela es sutil. También lee: Las mejores cafeterías en Coyoacán Para acompañar mi café pedí un panqué de plátano ($45), que decoraron con una especie de salsa de frutos rojos y algunas berries frescas. La combinación no fue mi favorita porque el sabor del plátano se perdía con las especias. Entrando en materia gastronómica, tienen opciones para picar, así como sándwiches, toasts y desayunos a los que les dan un toque de la casa como sus hotcakes con queso cotija. Opté por un sub Drippin ($180) porque me lo recomendaron mucho. Es un sándwich de carnes frías con lechuga y cebollas encurtidas. La idea es buena y original, pero pudo estar mejor ejecutada. El pan estaba chicloso, y

La pandemia terminó con muchos proyectos, otros tantos… renacieron. El chef Allan Feldman se asoció con los antiguos dueños de Tirasavia Café y juntos crearon un nuevo concepto. El lugar es acogedor y el hecho de tener la cocina abierta te invita a vivir la adrenalina del movimiento. Se torna una experiencia completa si te sientas en la barra y vea toda la magia suceder. Para adentrarte en Tirasavia es necesario saber que tienen un concepto "de la granja a la mesa". El 95% de los vegetales son cultivados en casa, las proteínas son orgánicas, el pan está hecho por ellos, los pescados son silvestres y cuidan mucho cada plato que ofrecen. Debido a esto y para garantizar la frescura de los alimentos, su menú es pequeño, pero con opciones para muchos paladares. De entrada, probé los jitomates crudos ($160) con camarón seco y vinagre. El platillo es muy fresco y que tengan distintos tipos de jitomate es un extra porque aporta otros sabores. Aunque a mí me faltó algo que levantará el platillo,  tiene el plus de que las porciones son para compartir para que todos en la mesa prueben un poco. Como fuerte probé el tangine de cordero con una cocción de 16 horas que lo vuelve muy suave y jugoso. Lo acompañan con cous cous y zanahorias que le dan vitalidad al plato. Para cerrar, probé la panacotta con miel de panal que estaba en el punto exacto de textura. El panal tiene una textura que puedes amar u odiar, pero lo inigualable es el sabor que aporta al postre. En su menú de bebidas encontr

Jesús Elizondo es toda una institución en la panadería mexicana. Ha conseguido posicionar su marca de pan desde 2016 en el norte del país, Pan Benell, con ingredientes naturales, masa madre y procesos de fermentación largos. Luego Chuy retomó la idea de sus inicios en un nuevo proyecto llamado Casa Benell, donde el pan es protagonista de sus platillos salados (y dulces). La fórmula fue un éxito rotundo en Nuevo León y, después de mucha espera, apenas abrió uno en la CDMX. Lo alberga una casona clásica de la Roma con terraza al exterior. Una vez que cruzas el umbral, verás al panadero realizar las creaciones de Chuy, su vitrina y los estantes con su merch. Siéntate en la barra o en las mesas bajando los escalones.  Chuy busca que sus desayunos sean abundantes para que tengas la energía necesaria para sobrellevar el día. El café es muy básico, pero son aplaudibles las opciones de leches vegetales. Probé el pan de muerto porque para ellos todo el año es temporada. Se nota que lo hacen con naranja y es esponjoso, pero a mi gusto, le faltó un poquito de sabor. Después pedí el croque norteño que en lugar de jamón, lleva barbacoa de res. Es un plato novedoso, llamativo y delicioso. La barbacoa se lleva bastante bien con la bechamel y el huevo estrellado. Lo acompañé con una Beermosa: jugo de naranja, cerveza Prima Benell y jarabe —la mimosa de los regios—; la cerveza sola se lleva bien con el pan, pero combinada es una locura refrescante. Para cerrar pedí el frenchy french (pan fr

Una de las ventajas de vivir en una ciudad tan grande como Ciudad de México es que en cada rincón encuentras lugares por los que vale la pena el recorrido. En la colonia San Rafael, muy cerca del teatro Virginia Fábregas, está 220 Panadería. Al igual que la zona, esta panadería cuenta con algo especial que la vuelve una visita obligada para amantes del pan. Di con ella después de un largo día, me senté en la barra y sentí cómo el tiempo pasaba más tranquilo de lo normal.  Las opciones saladas están hechas con masa madre y las dulces tienen tanta dedicación que estoy segura pedirás unas piezas para llevar. Primero me fui por un té chai que acompañé con un rol de canela, las especias en la bebida no abrumaban, se sentían muy sutiles, ¡y se agradece que el rollo no traía pasas!  Después ordené un lomito grill sándwich servido en pan campesino con mezcla de quesos, lomo, cebolla caramelizada y mostaza dijón; como plus le agregan una salsa de chiles tatemados que da un gran toque ahumado (está tan buena que deberían venderla). El pan es suave y al tostarse tiene corteza crujiente y se siente más el sabor ácido gracias de la masa madre. No pude resistirme a pedir una gloria, un pan en forma de muffin (redondo y alto) pero con masa laminada, dándole mucho sabor a mantequilla y un dorado que cruje en tu boca con solo verlo. Está rellena de dulce de leche, y si lo comes como yo, deshaciéndolo por capas, al final te encontrarás con esa sorpresa. Solo que me desepcionó un poco al casi t

Las cafeterías juegan un papel muy importante en las grandes ciudades, convirtiéndose en puntos de reunión para platicar, comer, festejar e incluso trabajar. Cada vez más personas las prefieren por su estilo casual, sin pretensiones y por su comida suave, básica, pero llena de sabor. Blend Station abrió hace tiempor la sucursal en la Condesa, área donde abundan este tipo de lugares. Y también ha logrado quedarse en el corazón de los comensales con una segunda apertura en la Roma. Cuando entras descubres por qué los jóvenes prefieren trabajar en lugares como este: es amplio, luminoso y fresco, además los aromas juegan para que se te antoje algo. Pedí un rol de almendra relleno de guayaba, es increíble el tostado del pan, te lo entregan calientito y al comerlo notas cómo tú día se hace mejor. El glaseado se derrite por la temperatura, mezclándose con la guayaba y el pan crujiente, una mezcla de texturas que estoy segura te conquistarán. Lo combiné con un flat white, estaba cremoso, bien hecho como debe serlo. La hora de la comida se acercaba y pedí algo más fresco y ligero, una ensalada de atún y un té. Las variedades de té que tienen son para todos los gustos. La ensalada es muy básica, pero llenadora. Atún con una costra de ajonjolí, lechuga, jitomates cherries, zanahorias, col morada, pepino y un toque de ponzú (una salsa que se utiliza en la cocina japonesa); el sabor del ponzú sobresale y no es molesto, se combina bien. Por si te falta un poco, ofrecen aderezo de fresa, au

Después del icónico restaurante español J by José Andrés, en el Hotel W necesitaban renovarse o morir. Por eso llega 25Dos a tratar de ocupar ese lugar con un concepto de comida mexicana contemporánea. El chef Efraín Flores rescata y reinventa las recetas de casas mexicanas en esta nueva apuesta. Se encuentra en el primer piso con decoraciones sobrias y grandes ventanales, un espacio que también sirve como galería de arte, pues encontrarás cuadros y artesanías mexicanas que están a la venta. En cocteles quería un camino al Mictlán ($180) y son shots de tres cócteles diferentes preparados con mezcal, tequila y tuxca, pero no lo tenían. Pedí en su lugar a lo alto del Teocalli ($180), mezcal, licor de chile ancho, jamaica, arándano, limón y chile cascabel; no estoy segura si la combinación de sabores funciona o si me tocó uno en el que predominaba el licor de chile ancho, porque el mesero fue el bartender y me lo preparó. De los tacos de pescado tikin xic ($150) sentí la proteína sobrecocida, pero tenía buen sabor. El de lechón horneado ($75), me fascinó por la cocción de la carne y el cremoso de aguacate que aportó gran textura. Como tip, si pides tacos no tardes en comerlos porque las tortillas se rompen fácilmente. También pedí los esquites negros de la esquina, vienen con huitlacoche, limón, granos de maíz y una especie de mayonesa de epazote; es una forma de elevar los tradicionales equites. Para el plato fuerte me recomendaron arroz negro ($290), lo sirven con huitlacoche,

Los sándwiches resultan como manjar para comerse, y en la Condesa hay un nuevo templo dedicado a ellos: Canica, del chef Rodrigo Carrasco (Bowie y Kitchen6). Por dentro tiene una decoración retro sencilla en tonos grises y un ambiente exterior que te llevará a los sesenta con iluminación tipo espectacular de Broadway. A la hora de la comida está la chiras pelas ($155), una torta de birria de res, cebolla encurtida, cilantro y frijol. Faltó algo de picor, pero es recomendable, lo tostado del pan ayuda a equilibrar las texturas, y cuando comes el cilantro se potencializan los demás sabores. Para no quedarme con el antojo pedí un avocado toast ($125) con hummus de chipotle, huevo pochado y kale crujiente. La porción de aguacate es la correcta, el hummus quedó a deber en especias pero se recompensa con el kale que, además de lucirse a la vista, sabe sensacional. La manera correcta es pedirlo con papas fritas extras. Todas las opciones pueden acompañarse de vino tinto, un ritual que no se acostumbra a la hora de comer sándwiches pero que resulta cumplidor para sacar los tamices de los sencillos ingredientes de cada sándwich. Canica es food porn ejecutado con elegancia. Cada pieza tiene un lugar bien pensado; además de tener un sabor placentero, resulta fotogénica.