Cecilia Boullosa

La escena gastronómica de Buenos Aires evoluciona constantemente. Hay nuevas propuestas prácticamente todas las semanas que sorprenden a los foodies -como nosotros- que están siempre en la búsqueda de probar algo nuevo. Pero no sólo se trata de tildar sabores de una lista de pendientes, sino también de conocer las historias que hay detrás de esos proyectos. En esta nota, particularmente -al igual que lo hicimos con la de las abuelas y abuelos- queremos contarte la historia de 13 mujeres que transforman las cocinas en un espacio donde se crea, se come y se disfruta.

The culinary scene in Buenos Aires is constantly evolving. New proposals emerge almost every week, surprising foodies – like us – who are always on the lookout for something new to try. But it’s not just about checking off flavors from a to-do list; it’s also about discovering the stories behind these projects. In this article, particularly – just as we did with the story of grandmothers and grandfathers – we want to tell you the story of 13 women who are transforming kitchens into spaces where creativity, food, and enjoyment come together.

Middle Eastern cuisine is making a strong impact worldwide with its diverse influences and exotic flavors that evoke ancient stories. Fragrant spices, original ingredients, and recipes passed down through generations make this unique cuisine a complete experience to enjoy with all the senses. With the Time Out Guide to Restaurants & Bars 2025 - get yours at this link - we set out to try some of the most exquisite dishes from the region, and here we share some recommendations to take your taste buds on a journey to distant places and times.

La cocina de Medio Oriente viene pisando fuerte a nivel mundial con sus múltiples influencias y exóticos sabores que remiten a historias ancestrales. Especias que perfuman, ingredientes originales y recetas transmitidas de generación en generación, hacen de esta particular cocina una experiencia completa para disfrutar con todos los sentidos.Con la  Guía Time Out de Restaurantes & Bares 2025 -comprá la tuya en este link- salimos a probar algunos de los más exquisitos platos de la región  y acá te dejamos algunas recomendaciones para viajar a lugares y tiempos lejanos con el paladar.

En Argentina se consume un promedio de siete kilos de helado por persona, por año. Negocios que no cierran nunca, ni cuando las temperaturas descienden por debajo de los diez grados, o que tienen media cuadra de fila todos los días del año. Sí. Herencia de la inmigración italiana, el helado genera auténtico fervor por estas latitudes. La primera heladería, El Vesubio, abrió en 1902 y todavía sigue en pie. Los sabores más populares son el dulce de leche y el chocolate. Aunque, constantemente, se están lanzando otros gustos más creativos, e incluso con la fruta a la cabeza. Y hay más: cada año se organiza una evento especial, La Noche de las Heladerías (te vamos a avisar), en la que cientos de miles de personas salen a tomar helado al mismo tiempo. Acá abajo, va nuestra selección de las 30 mejores heladerías de Buenos Aires que tenés que probar, sí o sí.

These spots prevent you from going through the uncomfortable moment of having to choose just one dish when the menu is so tempting that you'd like to try a little bit of everything. What if I regret it? What if I get stuck with a bad choice? Well, in these Buenos Aires restaurants, that won’t happen because they offer “small plates” so you can order several and satisfy your cravings. Go try them, and then you can thank us. Or rather, thank the Time Out Guide to Restaurants and Bars 2024, because this selection was made from spots recommended by the publication we all love – making life easier for foodies at heart. You can buy it at this link.

Estos lugares evitan que pases por el incómodo momento de tener que decidir por un solo plato, cuando la propuesta es tan tentadora, que probarías de todo un poco. ¿Y si me arrepiento? ¿Y si me “ensarto”? Bueno, en estos restaurantes porteños eso no te va a pasar, porque tienen la opción de “platitos” para pedir varios y sacarte las ganas. Andá a probar y después nos agradecés. Bah, le agradecés a la Guía Time Out de Restaurantes y Bares 2024, porque esta selección fue hecha a partir de spots recomendados por la publicación que tanto amamos - y nos facilita la existencia a los foodies de alma-. Comprala en este link.

In the land of cows, having a good roadmap for experiencing rural culture in the city is essential. Considering different profiles and budgets, this selection of the best grills in Buenos Aires includes everything from simple choripán stands near soccer fields to hotel restaurants where you can savor the best grass-fed or aged beef. Shall we start, meat-lover?

“God belongs to everyone, but it seems He has a special affection for Argentines. Argentina knows no limits, and that greatly benefits our gastronomy,” said a still-surprised and emotional Pablo Jesús Rivero after receiving the award for the best restaurant in Latin America for the second time—Don Julio first won in 2020—during the Latin America's 50 Best Restaurants 2024 ceremony, held on November 26 at the Historic Museum of Rio de Janeiro. As Rivero said, it was a stellar night for Argentine gastronomy, filled with shining moments. Beyond Don Julio’s victory, seven other Buenos Aires restaurants made the list, with several noteworthy achievements: Aramburu’s Comeback: After earning two Michelin stars, Aramburu returned to the top 50, ranking 46th. Trescha’s Impressive Rise: Tomás Treschanski’s Trescha climbed from 94th in the extended list to 33rd this year. Gran Dabbang’s Ascent: This Buenos Aires staple rose eight spots to 18th, continuing its streak as an industry favorite. The list also included Niño Gordo (34th), Julia (37th), Mishiguene (29th), and El Preferido de Palermo (31st). In the extended rankings (50th to 100th), Crizia (53rd), Anchoíta (73rd), Alo’s (81st), Mengano (82nd), and Mendoza’s Azafrán (84th) were featured. Notably, Azafrán’s chef Daniel Espinoza received the Acqua Panna award for “Gastronomic Connection” from the San Pellegrino Young Chef Academy this year. Latin America's 50 Best Restaurants 2024: Key Reflections It’s clear that 50 Best Latam ha

“Dios es de todos, pero parece que tiene un cariño especial por los argentinos. Argentina no tiene límites y esto ayuda mucho a nuestra gastronomía”, dijo Pablo Jesús Rivero, todavía sorprendido y emocionado, luego de recibir el premio al mejor restaurante de Latinoamérica por su parrilla Don Julio por segunda vez -la primera vez había sido en 2020-, en la ceremonia de Latin America's 50 Best Restaurants 2024 que se realizó el 26 de noviembre en el centenario Museo Histórico de Río de Janeiro. Como dijo Rivero, fue una noche estelar para la gastronomía argentina, llena de momentos brillantes. Además del premio para Don Julio, otros siete restaurantes de Buenos Aires se metieron en la lista, con varios puntos a destacar. Uno. El regreso de Aramburu a la lista de los mejores 50 después de haber ganado dos estrellas Michelin. Se ubicó en el puesto 46. Dos. La descollante performance de Trescha, de Tomás Treschanski, que integra nuestra lista de los mejores restaurantes de Buenos Aires, se metió en el puesto 33, un ascenso de más de 60 lugares desde el puesto 94 en la lista ampliada, que ocupó el año pasado. También te puede interesar: Mano a mano con Tomás Treschanski Tres. El ascenso de Gran Dabbang. Este clásico de Buenos Aires sigue revalidando el título como favorito de la industria y se ubicó en el puesto 18 (una suba de ocho lugares). La lista se completó Niño Gordo en el puesto 34, Julia en el puesto 37, Mishiguene en el puesto 29 y El Preferido de Palermo en el puesto 31

En el país de las vacas, es imprescindible contar con una buena hoja de ruta por la cultura del campo en la ciudad. Pensando en distintos perfiles y presupuestos, esta selección de las mejores parrillas de Buenos Aires, incluye desde puestos sencillos de choripán cerca de las canchas de fútbol, hasta restaurantes de hotel donde probar la mejor carne de pastura o madurada. ¿Arrancamos meat-lover?

“I am Mauro Colagreco, and I have a small restaurant called Mirazur in the south of France.” That brief and humble statement is how the chef, born in La Plata 47 years ago, introduces himself in videos requested for social media. He doesn’t mention the three Michelin stars—he is the only Argentine chef to have earned them and the first foreigner in France to do so—nor that Mirazur was chosen as the best restaurant in the world in 2019 by the 50 Best ranking. He also doesn't mention that today Colagreco has built a true empire under his name, spanning from fine dining to bakeries, pizzerias, and burger joints in cities like London, Tokyo, Brussels, Monaco, Hong Kong, Riyadh. One of his most recent and ambitious projects was the opening of two restaurants inside the Old War Office, the former Ministry of War in London. This Baroque-style seven-story building with a thousand rooms reopened as the super-luxury Raffles hotel after a six-year renovation. Colagreco has now lived more years in France than he did in Argentina, where he studied at the Gato Dumas cooking school and began the career that would take him farther than any other local chef. He returns to the country two or three times a year, as he did this time, to preside over the jury of the Grand Prix Baron B, which rewards sustainable gastronomic projects linked to the community (this year’s winner was Gunther Moros from Misiones for his work at the Margay reserve). We interviewed him for the first time to get to know h

“El bar más chico, donde todos entran”. Así se definen en la Chintonería el naranjísimo, reducto que capitanea Pablo Pignatta - owner también de Mixtape, que los hemos reseñado - en el corredor Echeverría y que se las ingenió para ingresar en varios rankings internacionales. Diseñado por la talentosa Eme Carranza, prácticamente solo hay espacio para una barra curva con aires retro y banquetas tapizadas, claro, en naranja -color también del cartel de neón y de los uniformes de los empleados-. El enebro es parte esencial de la propuesta, ya que la mayoría de los cócteles se componen a partir de gin. También te puede interesar: Los mejores bares de Buenos Aires Un par de recomendados: el Negrónico, elaborado a partir de una reducción de Negroni, y el Desatanudos con gin nacional (el Príncipe de los Apóstoles), coco, palo santo, vainilla, verbena y espirulina. Dónde: Echeverría 1677, Belgrano.

Se definen como un Italian Bar. El espacio que ocupa D’oro en un estrecho local del Microcentro es íntimo y atmosférico, con techos altos y paredes de ladrillo a la vista. Las estanterías, repletas de vinos. Sus dueños, hijos de italianos y formados en la profesión en Roma, lo abrieron en 1999. Además, tienen un local en Miami. Las pastas frescas al estilo italiano, preparadas a mano, son la estrella, empezando por el raviolón siciliano relleno de ricota, mozzarella y jamón cocido con salsa de tomate italiano y albóndigas. Otra opción: los panzotti di zucca e mandorle con calabaza y salsa de mascarpone, nueces y delicada ralladura de limón. Hay opciones bien italianas entre los dulces como la pannacota di pistacchio y la crostata di limone. Leé la nota completa en donde te contamos por qué no podés dejar de probar este gran restaurante italiano, acá.