Mil e uma maneiras de comer queijo no Time Out Market
Não é só o bacalhau que se pode gabar de ter inúmeras versões: no Time Out Market há um sério concorrente. Amantes de queijo – este roteiro é para vocês.
A meca do queijo (e do presunto) no Time Out Market tem um nome: Manteigaria Silva. É aqui que todos os amantes de queijo devem começar a sua visita, porque é neste estabelecimento de actividade centenária que se encontram os melhores do país: Serra da Estrela amanteigado, Azeitão, Nisa, Terrincho e São Jorge. Para principiantes recomenda-se o Trio de Queijos, que junta numa única tábua cabra, vaca e ovelha (15,50€).
Mas a oferta de queijo não se esgota aqui. Basta dar uma volta pelos restaurantes do mercado para descobrir mais opções, sejam elas óbvias, como a pizza 4 Formaggi (3,50€) da Pizza a Pezzi ou o tártaro Fourme d’Ambert (9€) da Tartar-ia – feito com o queijo francês com o mesmo nome, radicchio, pão tostado e geleia de pêra – ou mais discretas, como o croquete de queijo de cabra e cebola roxa caramelizada (1,50€) da Croqueteria.
Entre os caris e pad thais do Asian Lab existe um segredo que vai agradar a apreciadores de queijo: são as chamuças indianas recheadas de beterraba, queijo ricotta e garam masala (5,50€). No meio de uma lista com tantas coisas boas até podem passar despercebidas, mas depois da primeira dentada ninguém as esquece.
No campo do saudável, o famoso queijo azul está em destaque na Salada Waldorf (8,50€) do chef Miguel Laffan; já o queijo de cabra é a estrela da salada da Cozinha da Felicidade, qu