Andrea Calderón

Hace más de diez años el cocinero, sommelier y diseñador Pablo Ranea organiza cenas, pop-up dinners y experiencias gastronómicas personalizadas por las principales regiones de Estados Unidos, Canadá y Perú, entre otros países, "contando y compartiendo historias sobre Argentina, su comida, sus paisajes y su gente". Durante estos encuentros -explica su mentor-, surgen lazos cercanos con los clientes, quienes a menudo lo consultan en busca de recomendaciones a la hora de visitar nuestro país. En 2024, entonces, este viajero, chef nómade y sanjuanino radicado en Mendoza se asoció con una agencia de viajes local para ofrecer tours gastronómicos en la provincia. Lo acompaña, en esas ocasiones, su compañero Alejandro Cohen, un arquitecto experto en las construcciones de bodegas. Daniel Barlow Su propuesta de "viaje gastronómico" por Mendoza puede incluir un recorrido por la Ciudad - acá te dejamos los mejores zapatos instagrameables - y las principales zonas vitivinícolas, para descubrir las bodegas más destacadas, lo mejor de su gastronomía, mercados, clases de cocina y el broche de oro: una comida pop-up en Posada Salentein, al pie de la Cordillera de Los Andes. También te puede interesar: 30 experiencias imperdibles en Mendoza "Estas cenas nómades surgieron en el norte de California y New York hace 12 o 13 años a partir de invitaciones que recibí para dar clases de cocina en distintos lugares. Luego, se sumaron nuevos eventos y regiones en Canadá, Perú y en ocasiones China, Rep

Arriving in Mendoza, one of the wine capitals of the world, is an experience increasingly associated with gastronomy. The fusion between wineries and chefs, as well as the inclusion of open proposals for wine tourism, open up tours of paired dishes that are a spectacle in themselves. Tastings and lunches are undoubtedly frequent visit options for those wanting to experience viticulture in person, but dinners are becoming more and more popular, especially during the summer season. If you haven’t had the chance to enjoy a nighttime meal among the vineyards, we suggest you do so on your next visit to Mendoza. Here are some recommendations to help you first experience and then treasure a unique sensory moment.

Llegar a Mendoza, una de las capitales del vino en el mundo, es una experiencia cada vez más asociada a la gastronomía. Es que la fusión entre bodegas y cocineros, así como la inclusión de propuestas abiertas al enoturismo, abren paseos por platos maridados que son un espectáculo. Las degustaciones y almuerzos son, sin dudas, modalidades de visita frecuentes para quienes quieren conocer la vitivinicultura in situ, pero también lo son cada vez más las cenas, sobre todo en la temporada de verano. Si aún no tuviste la oportunidad de disfrutar de una comida nocturna entre viñedos, te sugerimos hacerlo en tu próxima visita a Mendoza. Van aquí algunas recomendaciones para que experimentes primero y atesores, después, un momento sensorial único.

Más allá de las bodegas y los tours que tengas programados en tu visita de verano 2025 a Mendoza, hay eventos que se multiplican, sobre todo en esta época, donde la Vendimia se vuelve una celebración a lo largo y ancho del territorio - acá te contamos todo lo que tenés que saber sobre esta tradicional celebración -  los sunsets, las fiestas de montaña, algunos recitales y exposiciones, son motivos perfectos para disfrutar de una salida diferente. Como recomendaciones generales, no te pierdas algunos puntos estratégicos que trazan la historia y el presente de la Ciudad de Mendoza, por caso, caminar desde la Plaza Independencia hasta los Portones del Parque General San Martín, y tomarse fotos en estos spots instagrameables. De noche, otro paseo descontracturado puede ser ir de copas por los bares de la Av. Arístides Villanueva o elegir una salida más gastronómica en la Av. Juan B. Justo. Ahora sí, veamos qué hay en agenda para las próximas semanas en la tierra del sol y del buen vino.

Beyond the wineries and tours you may have planned for your summer 2025 visit to Mendoza, there are events multiplying, especially at this time of year when the Vendimia (Grape Harvest Festival) becomes a celebration throughout the region – here’s everything you need to know about this traditional celebration. Sunsets, mountain parties, some concerts and exhibitions are perfect reasons to enjoy a different kind of outing. As general recommendations, don't miss some strategic spots that trace the history and present of Mendoza City. For example, walking from Plaza Independencia to the Portones of Parque General San Martín and taking photos at these Instagram-worthy spots. At night, another casual outing could be having drinks at the bars on Av. Arístides Villanueva or choosing a more gastronomic route on Av. Juan B. Justo. Now, let’s look at the agenda for the upcoming weeks in the land of sun and fine wine.

Desde "Habitar la piel", su muestra más reciente, la artista plástica Cecilia Carreras percibe un "gran cambio" en su producción artística. Los colores, formatos y materiales son parte de esa mutación que se abre a lo incierto y que abraza la danza y el movimiento como facetas indisociables de la artista porteña radicada en Mendoza. Viene de una exposición individual de más de 40 obras en el ECA Eliana Molinelli, que desde noviembre a diciembre la mantuvo con activaciones y visitas guiadas en el espacio de la Ciudad. También, de una residencia artística que realizó en Estación Guerrero, en Palermo, donde durante más de un mes se sumergió de lleno en el desarrollo de la obra, bajo la tutoría del maestro Tulio de Sagastizabal. Cecilia Carreras "Hay cambios que se vienen gestando desde hace tres o cuatro años, que tienen que ver con habitar otro lugar y con la creación de mi espacio, Aristíobula - Casa de Arte, donde resido, tengo mi taller y una galería en la que exponen otros artistas. A eso se suma la aparición en mi camino de la gestora cultural Carolina Rodríguez Pino y del artista Egar Murillo con su acompañamiento de obra", nos comparte la autora de tantas series inspiradas en seres y objetos cercanos. Cecilia Carreras llegó a Mendoza hace 31 años para formar su familia y, a pesar de que ahora sus tres hijos ya son grandes, se quedó a vivir en la provincia convencida de que era su lugar. "A Buenos Aires viajo seguido y allí me rodeo de mucho arte y colegas pero siento q

Recent recognitions have elevated Sebastián Weigandt to a position of prestige. In 2023, Azafrán, where he serves as the gastronomic manager, earned its first Michelin star in Mendoza City. Additionally, on November 26, the restaurant ranked 84th on the Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 list. In October 2024, Weigandt was honored in the “Excellence” category at The Best Chef awards in Dubai, standing among an elite group of luxury restaurant representatives from around the world. Competing against 500 chefs, the Mendocino was recognized for his exceptional culinary standards. Azafrán “This award is incredibly significant to me, and it’s an honor to have achieved it alongside colleagues from different countries representing Argentina. Other Argentine chefs were also recognized for their distinct styles. Argentine cuisine is truly elevated, and that fills me with pride,” he reflects. A native of Mendoza, Weigandt’s passion for gastronomy was born from the traditional and flavorful dishes his maternal grandmother prepared during his childhood. “It was in those pots simmering for hours that I began developing my palate,” he recalls. “Argentine cuisine is truly elevated, and that fills me with pride”, Weigandt Azafrán In 2001, amid an economic crisis, Sebastián shared his intention to pursue culinary studies with his family. By then, he was already experienced in preparing recipes for his close circle. He enrolled at the Malvinas Argentinas provincial culinary school, a

Los últimos reconocimientos a Sebastián Weigandt lo ubican en un lugar de privilegio. El restaurant del que es gerente gastronómico, Azafrán, logró en 2023 la primera estrella Michelin en la Ciudad de Mendoza y el pasado 26 de noviembre, se consagró en el puesto 84 del listado Latin America's 50 Best Restaurants 2024. En lo que respecta a él como chef, en octubre de 2024 fue reconocido en la categoría “Excelencia” de los premios The Best Chef en Dubai, junto a un selecto grupo de representantes de restaurantes de lujo de todo el mundo. En una competencia de la que participaron 500 chefs, el mendocino se posicionó entre los profesionales con los estándares culinarios más altos. Azafrán “Este galardón es muy importante para mí y es un honor haberlo logrado con colegas de distintos países representando a la Argentina. También fueron parte cocineros nacionales que se destacaron por sus estilos. La cocina argentina es realmente elevada y eso me llena de orgullo”, considera. Mendocino de origen, la pasión de Sebastián Weigandt por la gastronomía nació por las comidas sabrosas y tradicionales que le preparaba su abuela materna en su infancia. “Ahí, en esas ollas prendidas por largas horas, empecé a formar mi paladar”, afirma. “La cocina argentina es realmente elevada y eso me llena de orgullo”, Weigandt Azafrán En el año 2001, en plena crisis económica, Sebastián le planteó a su familia sus intenciones de estudiar gastronomía. Por entonces, ya era un joven experimentado en recet

Mendoza is known for its wines and wineries, its gastronomy, its mountain landscapes, and tree-lined streets. It is also a destination for adventure, relaxation, and connection with nature. In addition to all of this, there is a growing trend: the olive oil route. This route is increasingly chosen by visitors and locals who want to dive into the circuit of the delicious juice obtained from the olive tree. The laborious and detailed process of this plant-based product, mainly used in cooking, is becoming an experience for those curious about its production. Laur With pioneering olive farms and emerging ventures, olive oil - beloved since ancient times - is gaining prominence and ground for its diverse uses, including in cosmetics and health, and for its fascinating production process, which originates from the olive fruit. You might also be interested in: Colbo, the Mendoza tableware showcased at MoMA In the province of Mendoza, there are more than 25 brands certified with Geographical Indication, a global quality guarantee label, similar to the designation of origin that certain wines receive. Outside of Europe and Tunisia, Argentina has Mendoza as its global ambassador of extra virgin olive oil. Argentina has Mendoza as its global ambassador of extra virgin olive oil Zuelo According to a 2023 report from the Government of Mendoza, the cultivated area is approximately 13,000 hectares of mixed olive farming, ranging from traditional to modern. The distance between plants,

Mendoza es conocida por sus vinos y bodegas, su gastronomía, sus paisajes de montaña y sus calles arboladas. También, por ser un destino de aventura, descanso y conexión con la naturaleza. A todo esto se le suma una tendencia que crece: la ruta del aceite de oliva. Este trazado es cada vez más elegido por visitantes y locales que quieren sumergirse en el circuito del delicioso jugo que se obtiene del olivo. El proceso laborioso y detallado de este producto vegetal, principalmente utilizado en la cocina, es una experiencia que va en aumento para los curiosos de su producción. Laur Con olivícolas pioneras y emprendimientos emergentes, el aceite de oliva -adorado desde la Antigüedad- gana protagonismo y terreno por sus usos diversos, también aplicados a la cosmética y la salud, y por su apasionante elaboración, que proviene del fruto del olivo: la aceituna. También te puede interesar: Colbo, la vajilla mendocina que se luce en el MoMa En la provincia de Mendoza son más de 25 las marcas certificadas con Indicación Geográfica, una etiqueta de garantía de calidad a escala global, algo así como la denominación de origen que obtienen ciertos vinos. Por fuera de Europa y Túnez, la Argentina tiene en Mendoza a su embajadora mundial de aceite de oliva extra virgen. Argentina tiene en Mendoza a su embajadora mundial de aceite de oliva extra virgen Zuelo Según un informe del Gobierno de Mendoza de 2023, la superficie cultivada es de unas 13.000 hectáreas de una olivicultura mixta, que

At just 26 years old, Daniela Espinoza finds herself in a moment of awe and inspiration. The young Venezuelan—part of the team at Azafrán Restó in Mendoza—won the Acqua Panna award for "Connection in Gastronomy" from the San Pellegrino Young Chef Academy in September of this year. This recognition celebrates and highlights the new generation of chefs worldwide. After multiple stages open to those under 30, Daniela won the Latin America and Caribbean regional final with her dish "Broken Customs," inspired by her grandmother and Venezuelan Christmas traditions. “I feel proud. I feel that my story achieved its purpose, which was to reach people’s hearts. My grandmother, like my whole family, must be happy,” she said during the award ceremony in Lima, Peru, to the event organizers. "I feel that my story achieved its purpose, which was to reach people's hearts" Maira García Her proposal was evaluated based on "three golden rules": technical skill, creativity, and personal beliefs. In a contemporary take on her roots, Daniela fused Venezuelan cuisine with touches of Mendocino flavors and the Asian influences she finds along her journey of culinary exploration. Maira García The preparation of "Broken Customs" included hallaca—a traditional Venezuelan dish similar to a tamale—ham bread, asado negro, and chicken salad. Using ingredients like wild boar, goat, grapes, and black olives, Daniela’s dish was highlighted as a great representative of regional heritage for 2024 in the Acqu

Daniela Espinoza de apenas 26 años, vive estos días entre el asombro y la inspiración. Es que la joven venezolana -quien es parte del staff de Azafrán Restó en la Ciudad de Mendoza- obtuvo en septiembre de este año el premio Acqua Panna a la “Conexión en la Gastronomía” del San Pellegrino Young Chef Academy. Se trata de un reconocimiento que celebra y destaca a la nueva generación de chefs del mundo. Luego de sucesivas instancias dirigidas a menores de 30 años, Daniela resultó ganadora de la final regional de América Latina y el Caribe por su plato “Costumbres rotas”, inspirado en su abuela y en las tradiciones navideñas en Venezuela. “Me siento orgullosa. Siento que mi historia logró su cometido, que era llegar al corazón de las personas. Mi abuela, al igual que mi familia, deben estar felices”, sostuvo durante la premiación en Lima, Perú, a la organización del evento. "Siento que mi historia logró su cometido, que era llegar al corazón de las personas" Maira García La propuesta de la cocinera fue valorada de acuerdo a “tres reglas de oro”: habilidad técnica, creatividad y creencias personales. Con una versión contemporánea del plato de sus orígenes, fusionó la gastronomía de Venezuela, con toques mendocinos y lo que encuentra en la actualidad, como un camino de exploración: los sabores asiáticos. Maira García La preparación de “Costumbres rotas” incluyó hallaca, un plato tradicional de su país -parecido al tamal-, pan de jamón, asado negro y ensalada de gallina. Con ing