Anabel Oviedo

Los postres nos revelan un mundo a través de sus texturas, sabores y olores; son capaces de crear o generar una atmósfera nueva que nos llena de placer, alegría o nostalgia. En la Ciudad de México la variedad es inmensa, sobre todo gracias al movimiento culinario tan importante que existe. Tenemos la fortuna de escoger desde postres tradicionales como panes y dulces típicos, pasando por la cocina mexicana contemporánea, cuyos sabores retoman la tradición para transformarse en un ente innovador, hasta propuestas importadas y otras más arriesgadas que fusionan lo mejor de distintos linajes. Del norte al sur, recorrimos restaurantes de todo tipo para decirte cuáles son los postres que merecen que guardes un poco de espacio al finalizar la comida.Ya sea que te gusten los postres asiáticos, te la pases en las mejores heladerías y reposterías, o te fascine el olor a pan, te retamos a que pruebes estos deliciosos pasteles y postres que hacen más dulce nuestras vidas.

SunDance es una experiencia que ocurre cada domingo para revivir el antiguo ritual de la danza a través de los cinco sentidos. Llega a México gracias a Love Academy, una plataforma de conocimientos y experiencias sobre el amor que ofrece prácticas innovadoras de desarrollo humano. La dinámica parte de la Ecstatic dance, que no se basa en una clase o técnica, sino en la creación de un espacio en el que puedas ser tú mismo, expresarte a través del baile y la música, sin necesidad de ir al antro a desvelarte, beber y fumar. Aparta el domingo a las 11am. Primero se comparte cacao para liberar endorfinas. Luego viene el stretch circle, que abre la sesión con maestros invitados de disciplinas como ballet, yoga, danza contemporánea y hip-hop, que dan el calentamiento. ¿Ya te emocionaste? Espera que empieza el set musical. He aquí la gran diferencia. La música es ecléctica, va desde el house, ambiental, glitch, percusiones, cumbia, reggae, hip-hop y puede terminar con algo más clásico. Te van a consentir con flores de Bach y un masajito sonoro al final de la sesión. Entre los invitados han participado Cristóbal Jodorowsky, Philipp Jung de M.A.N.D.Y., The Human Experience y el músico peruano Herbert Quinteros. Actualmente las sesiones se albergan en espacios como Casa Basalta, pop ups y festivales de música. Atrévete a probar una nueva forma de divertirte y conéctate con el baile. Si lo tuyo es la noche, también tienen MoonDance, la versión que se hace en luna llena. Ambas son aptas p

La costa oaxaqueña del Pacífico mexicano es un destino imperdible por la belleza de sus playas y los inolvidables atardeceres. Tienes opciones de comida típica oaxaqueña, como las tlayudas, pero con el plus de tener cerca mariscos frescos y sabores tropicales. ¡Échate un mezcal y no te pierdas la magia de visitar estas playas.  También echa un vistazo a la Guía de San Luis Potosí y la Guía de Puebla. 

El Colony Collapse Disorder (CCD) es una problemática mundial por la que una cantidad considerable de abejas obreras desaparece abruptamente de una colmena. Este fenómeno ha ido provocando la desaparición de la especie. ¿A qué nos referimos? La relación de las abejas con el ecosistema es simbiótica, cambian alimento por diseminación, lo que genera un círculo virtuoso para el medio ambiente, pues son excelentes polinizadoras de campos de cultivo, además de que nos proveen deliciosa miel. Save The Bees MX es una iniciativa de A de Abeja, Apicultura MX, Estudio Navegante y Therapía, que a través del apadrinamiento de abejas y colmenas generan mejores condiciones económicas para que los apicultores mexicanos de confianza las cuiden. Elige entre obrera, zángano, reina o una colmena. Las adopciones son virtuales y anuales (van desde $100 a $6,000). No te llevas la abeja a tu casa, sino que los apicultures las cuidan en un apiario especializado. Pon atención a los talleres lúdicos que brindan a grupos. El proyecto quiere cambiar el hábito de consumo de miel (¡no más jarabes artificiales del súper!) para evitar que la tradición de la apicultura mexicana se extinga por las condiciones económicas precarias.   Ectágono, Prol. 5 de Mayo 521, 2do Parque las Águilas. www.savethebees.mx

Todo comienza en una cabina dorada. Portales es una iniciativa de arte público creada por Amar Bakshi y Michelle Moghtader; son espacios y pantallas equipadas con tecnología audiovisual inmersiva. La idea es que la gente se acerque para platicar con personas de otros lugares cara a cara con la intención de saber cómo es la vida en otra parte de su país o del mundo. Cuando entras a un Portal, te encuentras cara a cara con un extraño que está en otra cabina como la tuya. Pueden conversar con una vista de cuerpo completo y el plan es que se sientan como si estuvieran en el mismo espacio. ¿Y eso para qué sirve? Bueno, pues uno de los usos más recomendados es para aprender y enseñar. Por ejemplo, puedes aprender lenguas o historia con hablantes nativos; diseñar y crear, gracias a las audiencias con las que puedes conectarte, o también celebrar una misma causa con otros ciudadanos con inclinaciones como las tuyas. En esta ocasión queremos que vivas una experiencia envolvente y conozcas vía streaming  a los agricultores de la Huerta Santa Sofía, en Veracruz. Te invitamos a la explanada de la Puerta de los Leones en el Bosque de Chapultepec este 13, 14 y 15 de diciembre para convivir y preguntar a los agricultores todas las dudas que tengas sobre las prácticas de agricultura y medioambientales de las naranjas que se utilizan para Del Valle 100% Jugo de Naranja, pues aquí donde las cultivan. ¿Cómo funciona? La dinámica para participar es muy sencilla. La entrada es completamente grati

Desde abril de 2016 Diana J. Torres, por invitación del espacio feminista Punto Gozadera, lleva a cabo talleres prácticos de eyaculación femenina —la investigación teórica comenzó en 2010—, para derrumbar el mito de que algunas mujeres se orinan cuando cogen. Diana descubrió que la mejor manera de abordar el tema era ver por sí misma todos los orificios femeninos. En el taller las participantes exploran su vagina con cámara, proyector y una lupa (obvio hay guantes y lubricante). Cada mujer inspecciona con los dedos hasta encontrar su próstata, para saber dónde está y cómo se siente. Otra de las prácticas es intentar sacar un poco de líquido para diferenciar el líquido eyaculatorio de la orina. Hasta el momento muchas mujeres han participado y algunas han logrado eyacular ahí mismo, otras lo han hecho después con la práctica. Diana les da seguimiento a las participantes para lograr que la mayoría logre su cometido: conocer mejor la anatomía femenina y sus funciones. Si quieres participar, escribe un correo a Diana y ella te contestará personalmente para avisarte sobre el cupo de los siguientes talleres, ojo porque siempre hay lista de espera. Mail: pornoterrorismo@gmail.com Twitter: @pornoterrorista

Si no sabes lo que es el BDSM y quieres tener una idea más clara, éste es el libro que necesitas. Es una compilación de textos de Fernanda Tapia, Marqués Alexander y Krystal de Sade, entre otros colaboradores, que busca dar un panorama de temas como el bondage, dominación, sumisión, sadismo, masoquismo. Puedes encontrar desde un glosario, saber cuáles son los errores más comunes, los mandamientos de los practicantes, los juguetes sexuales que necesitas para practicar BDSM hasta encontrar testimonios de practicantes y leer los jugosos y honestos “Diarios de una esclava” de Fernanda Tapia. BDSM Cincuenta sombras de Fer. Fernanda Tapia, Krystal de Sade y Marqués Alexander. Otredad, Grupo Porrúa.

El significado de la palabra es “atadura tensa”. Las ataduras se hacen generalmente con cuerdas de fibras naturales y cada punto de amarre tiene que ver con alcanzar estados de meditación, introspección y activación de puntos energéticos. En el Instituto Mexicano del Shibari realizan talleres y eventos donde aprenderás de amarres, puntos de presión y, sobre todo, tendrás la oportunidad de abrazar el cuerpo de tu pareja a través de ataduras eróticas. Si te llama la atención conocer una práctica erótica muy artística, debes probarlo. Si eres perfeccionista y ansioso, también. A ver si así te relajas. Es aconsejable llevar ropa cómoda a las sesiones. Los talleres son quincenales y están abiertos a todo público, no se requiere experiencia ni conocimiento previo. Tienen el material adecuado a la venta (cuerdas de algodón tejido o yute), por si es la primera vez que te animas. Cuentan con primeros auxilios, para que no vayas preocupado y disfrutes. Lo que se busca con las ataduras es liberar el cuerpo y limitar el movimiento, según el experto Takumi Shibari. Consulta el grupo de Facebook del Instituto Mexicano del Shibari antes de ir para que no te des una vuelta en vano. Centro Cultural de la Diversidad. Colima 267, Roma Norte. 

Después de la fiebre del unicornio, llegó lo que los darks esperábamos: una versión salada de la oscuridad. El ramen negro es un platillo que todos los citadinos debemos probar, no sólo por su sabor exquisito, sino porque es una de las ventajas de vivir en un lugar lleno de propuestas innovadoras. ¿A qué sabe? ¿Cómo nació? Aquí te lo contamos. El chef Shinishiro Nagata, originario de Japón pero con corazón mexicano, está más que adecuado a los paladares y a la vida local. Cuando fue la fiebre del helado oscuro, el chef intentó deliberadamente inventar un ramen del mismo color motivado por las tendencias y su curiosidad nata. Así fue cómo empezó a jugar con recetas hasta dar con la fórmula mágica. Antes de revelar el secreto, te diremos que según la norma oficial, las bases del ramen siempre son las mismas: fideos, caldo y guarniciones. Para el ramen negro todo cuenta, pero el hilo negro lo trae el caldo. Es un fondo de ave con dashi, aceite negro, cacao ⎯así es, chile guajillo, chile piquín y ajo tostado, eso explica el color oscuro. El fideo está hecho a base de trigo con kansui, una especie de agua alcalina asiática que se utiliza, entre otras cosas, para preparar ramen. ¿Ya estás babeando? Espera, que todavía falta. La guarnición esta hecha con verduras, bastante carne cocida y condimentada. El toque final es una bola de mantequilla compuesta con ajo fresco rayado para hacer el contraste. Vas a salivar al ver cómo se deshace en tu plato para darle más consistencia. El s

San Luis Potosí, capital del estado con el mismo nombre y también conocida como la Ciudad Rosa por sus calles y construcciones en cantera rosa, te guarda increíbles sorpresas para el paladar, para los paseos y para que te vistas como un auténtico mexicano. No te pierdas de los restaurantes, bares, lugares para visitar, arte y cultura y lugares para ir de compras en San Luis Potosí. 

Cuando llega el calor a la Ciudad de México hay que ponerse las pilas con las mejores heladerías, los cafés para tomar un cold brew (extracción en frío del café) o en los bares con terraza. Elige el agua que más se te antoje y ve directo a refrescarte. 

Es un cliché, pero muchas veces, “de la vista nace el amor”. La Vista no es la excepción. En un momento donde la coctelería mexicana ha logrado estar en las primeras posiciones mundiales de listados internacionales como The 50 Best Bars, las propuestas no paran, y cada vez son más complejas. Hoy los bartenders y mixólogos ya no sólo se preocupan por ofrecer cocteles con buen sabor, sino que intervienen factores como la sustentabilidad, el consumo de azúcar, el diseño, la cristalería, las nuevas tendencias, las técnicas y el uso consciente de ingredientes de temporada. “La coctelería ya está al nivel de la gastronomía en la industria de alimentos y bebidas. Anteriormente, quizá, la coctelería estaba un poco atrás y se dejaba de lado, pero hoy están a la par”, nos cuenta Xchel Montoya, el bar manager de La Vista. Por fuera, pasa desapercibido. Por dentro, es un escape sensorial donde el diseño y la música juegan un papel relevante. Luces tenues, bocinas de madera confeccionadas artesanalmente en Berlín, muebles sencillos y materiales como concreto dan vista al diseño arquitectónico. La música es ecléctica, lo mismo hay boogaloo que disco, funk, rock, blues, house y electropop, el sonido proviene siempre de la colección de viniles, que se deja ver tras la consola del dj. Para Montoya, quien se formó en barras de bares como Ticuchi, Ololó, Artemisia y Minos, el tema de la sustentabilidad es esencial. “Dentro del bar hay mucho desperdicio de frutas y verduras, lo que yo estoy empe

El boom de los wine bars en la Ciudad de México es innegable, por suerte. Atrás quedaron los tiempos donde lo único que se tomaba en la mesa eran destilados y cerveza. Hoy encontramos opciones que valoran y promueven el vino mexicano y otras latitudes históricamente vinícolas. Natas Wines nació como una distribuidora de vinos durante la pandemia. David, su creador, se dedicaba a la música, pero con la llegada del Covid-19, se fue a vivir a Ensenada. Como buen francés, es amante del vino, y al llegar a la Baja, no dudó en alzar la copita. Poco a poco fue conociendo a los productores de la zona, aunque lo que más le atrajo fue el vino natural, una “tendencia” cada vez más aceptada, a pesar de los prejuicios. También lee: Wine bars en la CDMX Ahora, radicado en CDMX, Natas es el espacio donde exhibe esos tesoritos. Solamente encontrarás vinos naturales, una buena oferta de etiquetas nacionales, como La Casa Vieja, Figura, Pijoan, Altos Norte, Radicante, Bichi, entre otros. Sobre todo vinos de la Baja, aunque también de otras latitudes mexas. Del otro lado de la tienda/bar están los franceses como Bobinet, Olivier Cohen, Domaine Padié o Domaine Rivaton. Siempre hay cuatro opciones por copeo: blanco, rosado, naranja y tinto. El lugar tiene apenas cuatro mesas, es informal, perfecto para ir a echar la copita con tu bestie o llevar a tu date. La iluminación es tenue, íntima. La música es ecléctica y tienen un programa mensual con varios selectores y DJs invitados. Lo único que echam

It looks and feels like an old American western saloon mixed with a speakeasy. A place designed both for hard drinkin’ and good eatin’ but, with a touch of Latin flavor for kicks. The first thing that caught my eye was the design. Especially the fact that the gorgeous wood bar is the nucleus; it’s truly a sight to be seen with beer taps, wooden cabinets, and a full array of whiskeys. The rest of the booze is kept with the back bartender who handles the overflow of orders along with a straggler or two that ponies up to the back bar. The food was well-seasoned and arrived quickly. I had a couple of tacos from the assorted basket as a starter: the carnitas and the fried pork rind – both were delightful and had perfect textures. The carnitas won the head-to-head with a more generous portion and better overall flavor. We also tried a couple of seafood options, the octopus and crispy shrimp tacos. The latter of which had a delicious chipotle salsa with caramelized onions and shredded cabbage. Even though what I initially craved was a cold beer to wash down the tacos, I went with one of the house cocktails instead. A Paloma Rios, the house specialty, is a burst of grapefruit juice, soda water, tequila and salt. Later on, I had a mint julep. While I still had room for dessert, I got a metate cake which is made with artisanal chocolate and topped with Uchempo (corn tamale) and marzipan ice creams. We finished it off with a cappuccino. My recommendation is: come hungry and ready fo

From the creators of Mono and Campobaja, and what was once Rhodesia, comes Can Can Bar, a little bar in the Roma neighborhood that is sure to become one of the trendiest in the city. It has the perfect location and everything we are looking for in a bar: retro decorations, classic drinks with " a twist" and ideal after work snacks. Did I mention the flirty drinks? José Luis León, head bartender of Licorería Limantour, is responsible for the delectable drink menu. There are seven cocktails in total: A long iland iced tea, moscow mule, frozen irish coffee, can can paloma, moradito, can can pimms cup and a cucumber fresco. Between us, get the mule, it has vodka, ginger and lime, all in a perfect balance of sweet and tart. Next up, the moradito, of course. If you’re not into cocktails, no worries. You can try any of the extensive offerings of spirits and liqueurs. Heads up: although this is technically a bar, you’ll find milkshakes, coffee, sodas, and orangeades here. So, it won’t matter if you’re not looking to drink, you can always find something to sip on while you play some foosball or take in some live music. The food is sort of Mediterranean/European-American. Try the marinated olives, charcuterie board but, the apple, jicama, hazelnuts and jocoque (a tart cheese) plate was a bit bland and we wouldn’t recommend it. However, the burger is a must; a delicious patty served on artisanal bread with pickles. We also loved the burrata with roast beef and capers. Either way, leave

¿Te ha pasado alguna desgracia en la melena por confiar en algún estilista? Bueno, aquí olvídate de eso. Dayana Palacios es la estilista y dueña que está detrás de Diosa y Diablo Beauty Workshop. Y, para decirlo de manera muy simple, su trabajo es increíble. Desde que llegas a este salón de belleza sabes que vas a vivir una experiencia completa y muy agradable. El procedimiento que siguen con los clientes es, de inicio, preguntarles qué clase de cambio buscan. Si es cambio de look, un despunte, recorte de barba, manicure, pedicure, grooming, etcétera. Con base en tu respuesta, ella y su equipo empezarán a consentirte de manera inmediata. Son especialistas en el detalle, así que te harán un cuestionario para indagar sobre tu salud y los padecimientos que tengas. Mientras respondes las preguntas y se van conociendo, lo más seguro es que te ofrezcan un té, un café o agua, para hacerte sentir como en casa. Las instalaciones son impecables, a donde quiera que voltees verás que la higiene es uno de los estándares que caracterizan a Diosa y Diablo. Desde la entrada puedes echarle un vistazo a la calidad y marcas de productos que utilizan, todas son orgánicas y libres de sulfatos. La decoración es chic industrial, te sientes como en un loft y puedes encontrar muebles en madera y espejos grandes equilibrados con toques casuales pero elegantes. Si vas a hacerte algo en el cabello, te harán una evaluación en el cuero cabelludo y la hebra para detectar los problemas capilares que puedan

La familia de Paulina Stephan lleva viviendo alrededor de 40 años en la casa de Ferrocarril de Cuernavaca 125, en Lomas de Chapultepec. La historia comenzó hace 18 años, cuando los señores Hans y Patricia Stephan decidieron poner una cafetería llamada El Café de la Vía, que cerró sus puertas en 2012. Sin embargo, hace año y medio su hija Paulina Stephan abrió Café 125 como primer retoño, después de haber trabajado varios años en la Finca Argovia, un desarrollo cafetalero localizado muy cerca de la frontera sur de Chiapas con Guatemala, que forma parte de la Ruta del Café.   Este año, Paulina y su equipo decidieron dar el siguiente paso y revivir Café de la Vía, un lugar en donde además de café y un mobiliario más amplio, hay un menú diferente cada día diseñado por el chef Omar Carrillo. Aunque ambos negocios están pegaditos, aquí hay mesas más grandes y a veces se exponen cuadros o fotografías, a modo de galería. Una de las bondades es el café. Puedes pedir expreso, capucchino, ristretto, macchiato o americano; todo es orgánico, la mezcla es arábica y viene de la región del Soconusco, en Tapachula, Chiapas. La calidad del café es superior al precio. En el macchiato el sabor es intenso, con una acidez balanceada y un aroma muy fragante. El lugar es un paraíso si no te gustan los cafés de cadenas que hay por la zona. Para el desayuno encuentras frascos de fruta, avena, chilaquiles, molletes, huevos al gusto, sincronizadas y pan francés. Honestamente, puedes optar por convertir

¿Has ido recientemente al Centro Nacional de las Artes? Si tu respuesta fue sí, seguramente has visto el carrito de Máxico Arte y Sabor. Este lugar en la Narvarte es la extensión de ese proyecto dirigido y creado por Marco Patán, que ahora puedes ver en cada evento del Cenart para regocijar a los cafeteros ávidos. La diferencia del local de la Narvarte es que éste es un negocio completamente familiar y todo el café viene de Michoacán. Marco le pasó los tips de cómo hacer café a su mamá, doña Martha, para abrir este pequeño local. Puedes encontrar los cafés básicos: capucchino, latte, americano, expreso y moka. Toda la mezcla es michoacana pues la familia es de allá y la idea es rescatar los granos y las recetas de ese bellísimo estado. Además de café, cuentan con tizanas, té y postres hechos por la esposa de Marco, quien se encarga de elaborar alfajores, galletas con chocolate, panqué de chocolate, pay de elote y pastel de zanahoria. Toda la repostería se hornea diariamente, así que puedes estar seguro de que tendrás comida fresca en la mano. Aquí cuidan el azúcar, pues aunque deliciosos, me contaron que procuran no excederse con este ingrediente, y en lugar de ello, ocupan ingredientes de gran calidad. Doña Martha, su hija y una amiga de ella serán las encargas de atenderte, además son grandes conversadoras, así que la visita se convierte en toda una experiencia. Podrás disfrutar una decoración rústica, aunque chic, pues mezclan elementos modernos como las lámparas, con acce

Hace poco se abrió un mercadito gastronómico al estilo Mercado Roma o Mercado del Carmen, una nueva joya que está en Coyoacán, y superior, para mi gusto bohemio. Se llama Mercado Malitzin y adentro hay un local que me voló la cabeza: Billy Bob Burgers and Shakes. Al entrar verás mesas de madera estilo wild west y luz neón, se siente un ambiente de fiesta. Puedes armar tu propia hamburguesa en una hoja, donde a manera de encuesta marcas lo que quieres en seis sencillos pasos. 1. Pan: hay desde blanco hasta rollo de canela glaseado. 2. Proteína: te recomiendo la mezcla billy bob, de res, puerco y tocino. 3. Queso: suizo, cheddar, mozzarella y Monterrey Jack. 4. Verduras: di sí a los chiles toreados. 5. Salsas: BBQ, buffalo y mezclas de alioli. 6. Acompañamientos: Puedes irte por lo clásico, o vivir la vida a tu manera con pepinillos fritos. Todas las porciones son grandes, las carnes bien condimentadas y cocidas, el pan fresco y los acompañamientos gordos y fritos; además el combo cuesta $130. Si no se te antoja refresco, puedes pedir una cerveza o una malteada; ve por la de fresa con oreo. El postre de la casa son los twinkies billy bob, unos panecillos fritos con mermelada y crema de cacahuate, y una bola de helado del sabor de tu elección. Créeme, saldrás satisfecho y contento, con ganas de regresar a ver un partido o alguna pelea en la tele, el chiste es pasar un momento con los cuates.

Encuentra café de especialidad a precios accesibles y un espacio cómodo para leer. En Santa Banda, lugar que se llama así en honor de Ana Luisa y su primer socio, se respetan las pequeñas reuniones y las bebidas llenas de cafeína. Probé un chemex con café chiapaneco que les quedó excelente, con las notas cítricas y cuerpo que lo caracterizan; también hay V-60, cold brew, prensa francesa y aeropress. No dejes de probar la bebida santa, un cold brew acompañado con whisky y zest de toronja que dejará atrás tu nostalgia por el carajillo. Para comer las opciones son puntuales; te recomiendo el panini de pollo al pesto, una receta que se prepara con ajo suficiente para matar a un vampiro, pero el sabor se agradece. Además de que la salsa que lo acompaña vale la pena: chiles secos, ajonjolí tostado, vinagre y aceite de oliva. Este lugar es ideal para hacer home office o echarse una buena lectura porque es tranquilo y pequeño, además de que Ana y su sobrina lo atienden gustosas; ellas comprenden que una máxima de la lectura es el silencio y el tiempo, motivo por el que no molestan a los clientes para el eterno consumo; al contrario, los alientan a pedir su bebida y postre de preferencia para acompañar esos momentos sagrados.

De los creadores de Mono y Campobaja, y lo que alguna vez fue Rhodesia, llega Can Can Bar, un barecito de la Roma que se convertirá en uno de los lugares en boga. Tiene la ubicación perfecta y lo que buscas hoy día: decoración retro, tragos clásicos con “twist” y comida ideal para cuando sales de trabajar.  ¿Dije tragos coquetos? Se trata de una nueva propuesta de cocteles tradicionales armada por José Luis León, head bartender de Licorería Limantour. Hay siete cocteles: long island icetea, moscow mule, frozen irish coffee, paloma can can, moradito, pimm’s can can y fresco de pepino. Acá entre nos, pide el moscow, pues trae vodka, jengibre y limón, todo en buen nivel de azúcar fría y calor de alcohol para dejarte aún más sediento; después de un dulce moradito, por supuesto. Si lo tuyo no son las combinaciones aromáticas, hay una carta extensa de destilados, licores y aguardientes; así que no extrañarás tu gin, whisky y whiskey –tienen ambos. Ojo, aunque es un bar, también encontrarás bebidas casuales, como malteadas, café, cervezas, refrescos y naranjadas, así que no importa si diste por casualidad mientras caminabas por la zona; siempre habrá algo que tomar mientras te echas un partido de futbolito o la tocada de una banda invitada. La comida es un mix del mediterráneo con un menú de bar gringo-europeo, pide para picar unas aceitunas marinadas, una selección de charcutería o una combinación de manzana, jícama, jocoque y avellanas, que no es tan recomendable pues en sabor nos

Kirén Miret es productora de la cápsula Niñonautas con Carmen Aristegui y es autora de libros para niños como La asquerosa enciclopedia, Arañas, pesadillas y lagañas… y Otras misiones para niñonautas, entre otras publicaciones. Hace tres años viajó a España para realizar una cobertura, y cuando probó el gelato, su paladar se enganchó de inmediato. Su primera misión fue tomar un curso sobre el tema en Los Ángeles, luego se fue a Italia para pulir perfectamente la técnica para convertirse en una gelatera profesional. El resultado es Casa Morgana. Es una heladería diminuta e interesante sobre Milán en la Juárez, lo notarás cuando veas el azul rey de la fachada. A la distancia parece un salón de té cálido, por las luces amarillas y los adornos vintage, pero cuando te acercas ¡pum! verás un mostrador que recuerda a los carritos de helado italianos de los años treinta. No hay mesas ni sillas, pero Kirén hizo un trato con Milán 44 para que sus clientes puedan sentarse a disfrutar de su gelato sin problema alguno. La propuesta se divide en dos: gelatos y sorbetes. Los primeros son una preparación italiana hecha, en mayor medida, a base de leche; tienen una consistencia más densa que los helados porque se baten a menor velocidad; además, no contienen azúcares añadidos ni conservadores, lo que hace que sus sabores sean más puros y, al mismo tiempo, más perecederos. En Casa Morgana dominan la técnica, pues los gelatos tienen la textura y consistencia adecuada. Tienen producción diari

Eduardo Verdalett ha sido amante del café desde niño, el tema del grano y la planta siempre le ha sido familiar gracias a sus raíces turcas y ahora es socio de esta cafetería de especialidad. Cuando le pregunté de dónde había sacado el nombre de Mama Kelly, me platicó que en las charlas de sobremesa su papá le contaba historias de esta bebida; así fue como supo de la existencia de una mujer irlandesa, comerciante de profesión, viajera intuitiva y emprendedora, que desde entonces se convirtió en una especie de ejemplo y fetiche. Según Lalo, Mama Kelly fue una de las pioneras de la plantación de café; participó en Turquía con una iniciativa de ley para conseguir que una mujer pudiera solicitar el divorcio si su esposo no le proporcionaba una dosis diaria de café; además de que en 1650 inspiró al comerciante Daniel Edwards para abrir la primer coffee-house en Inglaterra (St Michael's Alley, Cornhill) en 1652, en sociedad con su mayordomo Pasqua Rosée. Las coffee-house eran establecimientos aristocráticos donde la gente se reunía a discutir de política, negocios o sociedad, mientras tomaban café y se deleitaban con pastelillos. ¿Te suena? Ahora a lo que nos truje: las opciones de café en Mama Kelly son expresso, cortadito, capuccino, flat white, latte, mocha; chemex, V60, kalita, aeropress, evasolo y cold brew. Todo el café es mexicano y su marca se llama 1652. Si pasas corriendo antes del trabajo, te recomiendo el flat white: dos onzas de expresso, leche y casi nada de espuma; t