Acı biber tarçın. Patlamış mısır. Tahin ceviz. Yeşil çay. İrmik helva. Yasemin. Sütlü bal kabağı. Oreo… Bu saydıklarımız arasında ortak bir nokta bulmanız zor olabilir. Ama Dondurmacci’de her biriyle yapılan sütlü dondurma çeşitlerini tadabilirsiniz. Ve elbette bu çeşitlerle sınırlı kalmıyorlar. Çikolata, soya ve light olarak gruplandırdıkları onlarca dondurma çeşidinin yanı sıra sorbe de yapıyorlar. Son dönemde revaçta olan sorbeleri kiraz, karpuz ve Bodrum mandalinası. Dondurmacci diyet yapanları ve diyabeti olanları da önemsiyor. Düşük glisemik endeksli beslenmeye özen gösterenler için light dondurmalarında stevia bitkisinden elde edilmiş doğal bir tatlandırıcı kullanıyorlar. Ayrıca tariflerini prebiyotik liflerle de zenginleştiriyorlar. Artık kan şekeriniz hızla yükselecek diye endişelenmeden dondurma tüketebilirsiniz. Dondurmacci’nin hiçbir çeşidinde gıda boyası ya da glikoz şurubu kullanılmıyor. Antibiyotiksiz sütlerini protein değerlerini yitirmeden pastörize ediyorlar. Geçtiğimiz Mayıs ayında Nicole Restaurant’ın Zeytinyağı Festivali’nde zeytinyağlı dondurmalarını sundular ve bu çeşitleri Etiler’deki şubelerinde yerini aldı. Peki, Dondurmacci’nin ismi nereden geliyor diye merak ettiniz mi hiç? O zaman sizi biraz eskilere götürelim. Sıcak yaz günlerinde sokaklarda dolaşan dondurma satıcılarının nidalarını tekrar duymaya çalışın: Dondurmacciii. O günleri hatırlayamayan yeni jenerasyonu da Dondurmacci şubelerinden birini alalım. Şubeler için: www.dondurmacci.com
Tasarımın ve ona atfedilen önemin her alana sızdığı günümüzde artık dondurmalar da görünüşüne özen gösteriyor! Üstelik başkalarında sizdeki külahtan görüp pişti olma ihtimali de yok, çünkü Soft Republick bildiğiniz dondurmacılardan değil. Burada herkes kendi dondurmasını kendi yaratıyor. Kanyon’da ilk şubesi açılan ve sonra Bağdat Caddesi’ne de sıçrayan bu konsept, grafiti ruhunun dinamizmini dondurmayla buluşturuyor. Çukurcuma duvarlarına çizdiği kızgın panda The Guardian tarafından dünyanın en iyi 15 grafitisinden biri seçilen Leo Lunatic, Kanyon’daki dükkanın duvarlarını da gençlik ateşiyle döşemiş. Soft Republick’te envaiçeşit sos ve sunum alternatifiyle dondurmanızı istediğiniz hale büründürebiliyorsunuz. Mesela vanilyalı dondurma külahınızın üzerine pembe topping’ler serpiştirip çikolatalı çubuklara saplayabilirsiniz. Yaratıcı dondurma seçenekleriniz bununla sınırlı değil elbette. Mesela dondurmanızı sosis ya da hamburger şeklinde alabilirsiniz. Soft Republick’teki en dayanılmaz ürünlerden biri de dondurmayla birleştirdikleri waffle. İnsan bu iki ağız sulandıran lezzeti bir arada bulunca çılgına dönebilir. Soft Republick ile siz de bu yaz dondurmanızı bir sanat eserine dönüştürün.
İstanbul'da dondurmacı bitmez
İstanbul’un iyi dondurmacıları bu listeyle sınırlı değil. Karabiber, bal ve Antep fıstığı, krem peynir ve İtalyan çikolatası gianduja, elma ve tarçın, kavrulmuş badem ve beyaz çikolata… Erenköy Figo Gelato’da ilginç kombinasyonlar sevilen tariflere dönüşüyor ve etkileyici sunumlarla servis ediliyor. Zincir dondurmacılardan Cremeria Milano’da da tatlar enfes. İtalyan dondurmasının özelliklerini Türk damak tadıyla birleştirme konusunda gerçekten ustalar. Hurmalı tarifleri buna en güzel örnek. Ortaköy’deki Liji Roma Dondurma da günlük süt ve taze meyvelerle üretim yapıyor. Karamel ve yaban mersini çeşitlerinde iddialılar. Adını İtalyancada ‘benim hayatım’ anlamına gelen ‘vita mia’ kelimelerinden alan Vita Mia Gelato’nun mascarpone peyniriyle yapılan dondurmasını da bitirmeye kıyamayacaksınız.
Figo Gelato: Ethemefendi Caddesi 102/B, Kadıköy.
Cremeria Milano: Cevdetpaşa Caddesi 43d, Bebek. Caddebostan, Emaar Square Mall, Etiler, Göktürk, Maltepe Park AVM, Ortaköy, Şaşkınbakkal, Taksim, Teşvikiye, Yeniköy şubeleri için: cremeriamilano.com.tr
Liji Roma Dondurma: Dereboyu Caddesi 13/A, Ortaköy
Vita Mia Gelato: Mürselpaşa Caddesi 197, Balat. Fulya ve Solar Beach şubeleri için: gelatovitamia.com
Discover Time Out original video