Les meilleurs restaurants « de la ferme à la table » près de Montréal

Après près de 15 ans à avoir son restaurant à Verdun, la chef Fisun Ercan a décidé de s’expatrier en région, sans tout de même couper les cordons de la cuisine — bien au contraire. Depuis cette année, elle accueille sur les terres de sa ferme située à Saint-Blaise-sur-Richelieu, quelques invités pour vivre une expérience « de la ferme à la table » unique, toujours aux saveurs de la méditerranée. Seuls 18 heureux élus peuvent s’y attabler du jeudi au samedi soir, ainsi que pour le brunch du dimanche.

C’est du jeudi au dimanche de 12h à 20h que l’on peut profiter de l’environnement champêtre créé par Vincent Dion-Lavallée, en dégustant son menu pique-nique, où « de la ferme à la table » prend tout son sens. Le menu change tous les mois et laisse place aux légumes, poules, cochons et autres produits de sa ferme. Advenant qu’un produit ne vienne pas de chez eux, on peut être assuré qu’il provienne d’un voisin. C’est bon, c’est frais et gourmand juste à souhait… On y retourne tous les mois !

En direction du Mont-Tremblant, plusieurs adresses méritent de s’y arrêter, le temps d’un lunch, d’un brunch ou d’un souper. Dans la catégorie souper, L’Épicurieux tire définitivement son épingle du jeu en offrant une cuisine du terroir audacieuse, mais tellement savoureuse. Arrivez en tout appétit et l’esprit bien ouvert ; vous ne le regretterez pas !

Si vous êtes toujours à Val-David, mais que vous souhaitez davantage vous faire dorloter par une douce et raffinée cuisine d’inspiration française — mais au goût du Québec —, La Table des gourmets est votre choix. La famille bretonne Rouyé saura vous accueillir en grand à coup d’assiettes dressées comme des tableaux, aux saveurs locales.

Une boulangerie ? Oui, mais… non. Merci la Vie est une ode à la vie, au terroir, à l’amour du métier de boulanger et de chef. Nous pourrions classer Albert et Johanne, sa femme, dans la catégorie des « génies autodidactes », qui n’ont pas peur de repousser les barrières de la boulangerie traditionnelle. À de délicieuses miches à base de grains du Québec s’ajoute un menu midi jouant à la fois sur la fraîcheur et la gourmandise, puis jusqu’à ce que la température le permette, Albert et son équipe vous accueille à l’extérieur sur des tables à pique-nique pour vous faire découvrir sa nouvelle passion : la pizza cuite au four à bois.

Situé sur le bord du Lac des Sables à Sainte-Agathe-des-Monts, StoneHaven le Manoir offre non seulement une vue imprenable à la fois sur le lac et sur les montagnes, mais l’expérience ne serait pas complète si vous ne succombez pas à la médecine du réputé chef Éric Gonzalez. Ce dernier, ayant fait ses preuves dans quelques-unes des meilleures tables aux pays, saura rendre votre passage unique avec des assiettes raffinées, épurées et aux saveurs de notre terroir.

À Sainte-Dorothée, le chef autodidacte au riche passé séduit non seulement les Lavallois, mais les Montréalais cherchant à s’évader, tout en restant pas trop loin de la ville. Depuis plus de 35 ans, chef Richard Bastien ne cesse de faire rayonner le terroir québécois, en y proposant viandes, poissons, légumes et fruits de producteurs et d’artisans du Québec. Une adresse qui vaut définitivement le (petit) détour !

Une seule visite au Manoir Hovey est suffisante pour faire titiller tous vos sens. L’établissement Relais & Château, situé dans les Cantons-de-l’Est, offre une vue imprenable sur le Lac Massawippi, bien à l’écart des bruits de la ville. Que vous soyez bien installé sur la terrasse du Tap Room avec un cocktail et un vitello tonnato — veau provenant d’une ferme voisine bien sûr —, ou encore que vous viviez l’expérience du chef Alexandre Vachon au restaurant Le Hatley, vous ne voudrez simplement plus repartir, en poursuivant votre expérience Relais & Châteaux jusqu’au lendemain.

Si « buvette de quartier » vous fait penser automatiquement à un endroit bruyant, où l’on mange bien, mais sans raffinement et de saveurs recherchées, ce serait porter un jugement beaucoup trop précoce à L’Épi, situé en plein cœur de Trois-Rivières. Le chef Simon Lemire vous en mettra d’abord plein la vue avec des assiettes soignées, puis plein les papilles avec des saveurs recherchées, inspirantes, parfois dépaysante, mais toujours à point. Le soir, embarquez dans la tête du chef en optant pour le menu dégustation — vous serez plus que ravi. Un arrêt à Trois-Rivières n’aura jamais eu si bon goût !

Le restaurant Le Riverain, situé à même l’hôtel Ripplecove, vous offre une escapade en nature et un voyage aux saveurs du Québec. Le chef Rondeau ne jure que par des ingrédients provenant de fermes et d’artisans locaux, pour ensuite les faire rayonner à travers des créations penchant sur le classique, mais toujours de bons goûts.

Le premier est à Repentigny, le second à L’Assomption. Deux restaurants, même vision et même ligne directrice. Celle d’offrir une cuisine le plus « ferme à la table » possible, avec une inspiration française. On y mange bien, l’ambiance est plaisant et festive et pour reprendre les mots des propriétaires : « c’est un rendez-vous pour les amants de cuisine haut de gamme sans prétention ! ».

Si la Cantine de la miellerie Miels d’Anicet est située à plus de 2h de Montréal, nous croyons qu’elle mérite définitivement le détour. Avant de s’attabler pour un petit festin prometteur composé entre autres de pizzas et de plat de légumes de fermes avoisinantes, on en profite pour prendre une bouffée d’air frais en visitant les installations, vue sur la montagne du Diable. La cantine est ouverte du jeudi au samedi, de 11h30 à 20h.