Les meilleures steakhouses de Montréal

Un des plus anciens et respectés de la ville, Moishes nous éblouit toujours avec son charme à la Rat-Pack des années 1950. Il se distingue de par son légendaire bifteck de côte avec os, mais aussi pour son ambiance aux boiseries d’acajou teinté, aux rembourrages de cuir et aux plafonds en tôle. De plus, c’est l’occasion d’apercevoir nos célébrités préférées : une foule d’artistes, de politiciens et d’athlètes de premier plan font le détour pour fréquenter l’endroit, notamment Robert De Niro, Penélope Cruz et Robert Downey Jr.

Le Rib ‘N Reef se dévoue pour livrer une expérience du steakhouse empreinte de son sens du spectacle. L’apparat comprend des valets, des flambés à la table et un salon à cigares bien aménagé. Si ça ne suffit pas, on peut toujours souper en terrasse sur le toit pendant les mois d’été ou encore, les spéléologues-dans-l’âme peuvent réserver une table privée dans la cave à vin bien garnie, située sous l’établissement.

Après s’être mis un de leurs steaks juteux sous la dent, on ne souhaite plus quitter cette institution presque trop confortable avec ses poutres apparentes, ses murs en pierre et ses multiples cheminées, installée dans une ancienne écurie du XVIII^e siècle. Gibbys prend ses classiques très au sérieux : il continue de proposer avec assurance des plats de la vieille école comme le poulet à la Kiev et le bœuf Wellington, qui ont presque disparu des cartes dans l'industrie de la restauration en général, car d’autres restaurants les évitent en raison de la difficulté et de la main-d'œuvre impliquées dans leur exécution. Pour que les traditionnels les amateurs de nouveautés s’entendent, c’est dans cette institution qu’ils prennent place.

Ouvert en 2005 par les chefs David McMillan et Fred Morin, Joe Beef a fait sensation et sa réputation s'est répandue bien au-delà des frontières de Montréal. Le restaurant est un incontournable sur d'innombrables listes des meilleurs restaurants, les nôtres entre autres, tant à l'échelle nationale qu'internationale ; l’empire Joe Beef comprend des restaurants, des livres de cuisine et même une gamme d'épices vendue au détail. Tout ça, sans s’essouffler! Ils vendent même leur propre mélange d’épices à steak de Montréal. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un steakhouse traditionnel en soi, leur respect pour la viande rouge règne en maître : l’expérience d’une coupe de bœuf exceptionnelle est assurée.

Ce resto ne jure que par son bœuf Angus 1885 de choix vieilli (qualité USDA) et des légions d'amateurs de steak satisfaits ne jurent que par lui. Firegrill sert le classique contre-filet New-York, le filet mignon et le bifteck de côte, sans parler de leur légendaire côte de bœuf rôtie au jus. Situé en pleine agitation du centre-ville, on s’y glisse pour un steak décadent après un spectacle au Centre Bell ou pour savourer un repas élégant avant de devenir une épave dansante dans les bars de la rue Crescent.

Les restaurants de steak flirtent toujours avec une certaine décadence : cela fait partie de leur nature. La Queue de Cheval, récemment rebaptisée « La Q », ne se satisfait pas seulement de flirter avec la décadence : elle s’est sauvée à Las Vegas avec! Si votre repas de steak idéal, probablement un bifteck Tomahawk de 36 oz, comprend aussi un double magnum de champagne, du caviar de béluga, un trio de bœufs Wagyu canadien, australien et japonais et est agrémenté de foie gras et de truffe de printemps… Seule La Queue de Cheval peut vous aider.

Cette vénérable institution se targue d'un bar cru, d'une cave pleine, d'un orchestre jazz et d'une impressionnante boucherie à l’interne ; c'est là que tout le bœuf qui passe par le restaurant est vieilli à sec pendant 28 à 32 jours avant d'oser faire une apparition dans votre assiette. Son emplacement à proximité de l'aéroport fait en sorte que si vous arrivez à Montréal avec une envie urgente d’un bifteck Porterhouse ou si vous souhaitez célébrer votre départ avec un Tomahawk de 32 oz, le 40 Westt est l’endroit idéal pour vous.

Ce restaurant au cœur de l’Ouest-de-l’Île n’est peut-être pas aussi réputé que les autres établissements qui s’y trouvent, mais lorsqu’on ne peut choisir entre aller au resto ou en boîte de nuit, c’est au Towne Hall qu’on se rend. La place est tout de même moins odieuse qu’un club et moins étouffante que certains des restaurants raffinés de la ville (dans l’Ouest-de-l’Île ou ailleurs). Town Hall offre un menu eclectique en ne lésignant pas sur la qualité de ses biftecks ; on vous sert ici une belle entrecôte accompagnée d’un DJ et d’un service de bouteille.

Grinder, reconnu pour son traitement légendaire de la viande crue et cuite, revendique sa place dans le quartier en plein essor de Griffintown. Grinder propose un éventail de classiques, en plus de quelques coupes moins connues, comme l’onglet très convoité et le très sous-estimé bifteck chateaubriand. Ce qui distingue Grinder du lot, c'est son décor luxueux conçu par Zébulon Perron, une compagnie locale, qui offre aux clients le cadre parfait où s’enfiler un bifteck grillé de façon experte.

Ce petit restaurant industriel-chic axé sur le bon vin et la bonne viande, situé au cœur du Plateau, a su s’approprier les aspects plus prudents de la grilladerie traditionnelle et les moderniser, à notre grand bonheur. Non seulement est-il reconnu pour ses coupes de bœuf Angus 1885, le Hachoir brille aussi par son menu composé de nombreux éléments québécois, comme une gamme de fromages d’ici, l’apparition fréquente de bisons et de canards locaux et bien sûr, de poutines.

Ce véritable bastion du Vieux-Montréal pourrait très probablement résister à un siège sans efforts. Situé dans un magnifique édifice centenaire fait en pierre, le Vieux-Port Steakhouse a une capacité de 1000 couverts et c’est le seul endroit en ville où l'on peut se procurer un haut de surlonge de coupe baseball, une coupe qui partage les qualités du filet mignon en esquivant son prix élevé. On n’oublie pas de réserver une place sur la populaire terrasse en cour intérieure pour profiter pleinement du quartier pendant les mois les plus chauds.

Situé au rez-de-chaussée de l'opulent Hôtel Nelligan dans le Vieux-Montréal, l’endroit donne une impression sérieuse, mais quand on y entre, il devient rapidement évident qu'il n'a pas peur de se laisser aller. Plutôt que le bruit occasionnel de l'argenterie qui agit comme une bande sonore par défaut des restaurants à la mode, vous êtes susceptibles d'être soumis à un flux continuel d'hymnes des années 1990. Méchant Bœuf est réputé pour son 5 à 7 et sert le brunch pour les dimanches matin où seul un steak suffit.

À deux pas de la luxueuse Queue de Cheval, l'Entrecôte Saint-Jean propose une version très différente du steakhouse idéal, qui s'enfonce profondément dans le thème des bistrots. Attention, le menu est assez clairsemé. Quel que soit votre choix entre une entrecôte et un contre-filet, le véritable attrait de cet endroit est leur sauce mythique : crémeuse, une abondance d’herbes, une pincée de moutarde, un soupçon de quelque chose de secret et son charme insaisissable nous garde en suspense.

Vous êtes un vrai passionné de steakhouse, mais au fond de vous, n’avez-vous jamais souhaité voir ces restos offrir aussi des plats cachers japonais et marocains authentiques? C’est de la folie! Mais heureusement ce fantasme dément existe bel et bien : c’est le secret le mieux gardé du quartier Côte-des-Neiges. On vous servira fièrement une entrée de gyoza suivie d’un bifteck Delmonico et de la crème glacée au halva pour dessert. C’est le meilleur des trois mondes.