Les meilleurs dim sum à Montréal dont il faut se régaler

Situé dans la Plaza Swatow, ce resto mélange bien l’ancien et le nouveau. L’Impérial se démarque par son décor plus moderne et poli que d’autres endroits du Quartier Chinois ; son menu, en revanche, demeure fermement classique. Le raffinement de la salle à manger s’étend jusqu’en cuisine, où l’un des plus hauts niveaux d’exécution des restaurants de cette liste se fait sentir, tout comme les prix qui y sont un tant soit peu plus élevés également. Pour un classique réconfortant, on commande le congee avec porc rôti ou avec un œuf de cent ans. Les aubergines farcies aux crevettes sont aussi à ne pas manquer!

Cette brasserie raffinée est le joyau de la couronne du complexe Centropolis de Laval. Ce restaurant incroyablement somptueux de 300 places combine l’esthétique de la Dynastie Ming avec celle de Blade Runner. Il faut s’attendre à une cuisine multiculturelle, comme un poulet général Tao à la sauce au canard et un carpaccio de bœuf avec sauce ponzu et parmesan ; les classiques favoris sont aussi présents sur le menu, bien sûr. Mangez comme un baron de la Triade ou un magnat des affaires de Shanghai dans ce resto à dim sum speakeasy de 18 ans et plus.

On laisse derrière soi toutes idées préconçues du dim sum lorsqu’on arrive à JIAO. On y sent les ambiances de bar, de comptoir à dim sum et de lounge pour les mondains de Hong Kong tout à la fois. JIAO sert des dim sum réinventés avec une touche panasiatique luxueuse. Il faut essayer le har gao au matcha, ou, pour ceux qui en ont les moyens, un dumpling infusé au cognac Rémy Martin Louis XIII à 100$ le morceau. JIAO atteint l’équilibre parfait entre la culture à cocktails de Montréal et les délicieux dumplings. Qui dit qu’on ne peut avoir envie de dim sum à 2h du matin? Rayez cette personne de votre liste d’amis!

Ce restaurant de 800 sièges est un peu plus élégant que les autres, avec ses tapis rouge foncé, ses lourds rideaux et ses dragons dorés fixés aux murs. Le service y est amical et personnalisé, même durant la frénésie du dimanche matin. La cuisine excelle dans les classiques dim sum, mais sait aussi s’y prendre pour le porc barbecue et le canard laqué, pour qui cherche un repas plus substantiel. En prime, les dim sum y sont servis à tous les jours de 8h30 à la fermeture.

Souvent considéré le meilleur, c’est l’épitome du resto à dim sum. On arrive par l’entrée ordinaire du centre commercial Place du Quartier de la rue Saint-Urbain et on monte l’escalier vers l’énorme salle à manger animée. Attendez-vous à toutes les options à succès : calmars au gingembre, gâteaux aux navets frits, har gao et certaines spécialités comme des pinces de crabe frites. La fin de semaine, on prévoit une attente de 20 minutes à la porte, selon l’achalandage. C’est l’endroit idéal pour qui recherche l’expérience complète : des serveurs prompts, un resto plein, le service avec chariots et une bouffe excellente. C’est l’un des meilleurs, et ce avec raisons!

Originalement ouverte sur la rue Clark en 1994, l’institution montréalaise Kam Fung s’est depuis installée à Brossard, en 2009. Même avec ses 500 sièges, attendez-vous quand même à voir une file d’attente à l’extérieur les fins de semaines achalandées. Spécialisé en cuisine cantonaise, le Kam Fung sert le meilleur Shaomaï en ville, mais ne laisse sa place pour son homard au gingembre, ni son riz collant, et si le cœur vous en dit, ses pattes de poulet frites.

Chez Chine est le trésor caché de cette liste. Situé dans le Holiday Inn surmonté de pagodes au Quartier Chinois, c’est le restaurant le plus spectaculaire des environs. La nourriture y est traditionnelle et délicieuse, avec un grand étang à poissons koï entouré de bois laqué qui vole la vedette. On échappe les foules du centre-ville pour un repas au bord de l’eau grâce à ce secret bien gardé.

Un excursion vers le Nord, au quartier Ahuntsic-Cartierville vous mènera vers un goût du Quartier Chinois, loin des tracasseries du centre-ville. Les dumplings sont délicieux comme partout ailleurs, et on se délecte des calmars à la sauce aux fèves noires et des tripes de bœuf en nid d’abeilles. Astuce de pro : commandez un grand bol de riz vapeur et un canard rôti en guise de centre de table pour partager en dégustant vos plats dim sum.

Pour une expérience exceptionnelle à Ville Saint-Laurent, ce restaurant règne au-dessus de tous les autres. Ce favori du quartier sert ses clients depuis ses débuts dans le Quartier Chinois jusqu’à aujourd’hui, dans son nouvel emplacement à Saint-Laurent. Le riz collant enrobée de feuille de lotus plaît à tous, tout comme les dumplings xiao long bao, mais les portions généreuses de nouilles frites, les (très rares!) beignets aux ananas et les buns cuits vapeur au porc barbecue, qui fondent dans la bouche, font revenir les clients encore et encore.