Avec l’essor de la popularité des vins dits « nature », nombreux restaurants tirent leur épingle du jeu en offrant des vins quasi-impossible à trouver pour le commun des mortels - et voici les meilleurs endroits pour boire du vin naturel en ce moment à Montréal. Tout comme l'approvisionnement en ingrédients dans les meilleurs bars à cocktails et bars clandestins de la ville, les caves à vin de ces adresses sont également magistrales: Micro-production, millésime rare, venant de la Slovaquie ou des Iles Canaries… De plus en plus de Montréalais se déplacent au restaurant ayant, au préalable, jeté un œil à la carte des vins avant même le menu. N'oubliez pas de consulter notre liste des meilleurs bars à vin de Montréal.
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Que vos intentions soient de bien boire ou de bien manger, le Butterblume est toujours un choix judicieux pour passer une belle soirée. On boit local, mais on boit également slovaque, allemand, portugais, italien, français, ou tout autre produit très niché dont ils auront été capable d’y mettre la main. Toujours nature, bien certainement !
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Le Pullman est non seulement l’apéro de choix si vous êtes près du Quartier des Spectacles, mais également le bar à vin parfait où terminer la soirée. Avec plus de 500 références et près de 50 différents au verre, les amateurs de « bon jus » seront servis. Les trios thématiques sont toujours très intéressants, surtout accompagnés de quelques petits snacks ou petits plats plutôt plaisant à déguster.
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Le Labo Culinaire est le genre de restaurant qui a tout pour lui : une jeune équipe dynamique et talentueuse - autant en cuisine que derrière le bar, sans oublier en sommellerie -, un environnement unique en son genre, ainsi qu’une magnifique terrasse sur le toit. Le chef Vielajus adore plus que tout travailler les légumes (pour notre plus grand plaisir !), ce qui accompagne à merveille la carte de vins entièrement nature soigneusement sélectionné par le trio Antoine, Kim et Rocco. On y retourne encore et encore !
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Le bar à vin Barbara est le nouveau terrain de jeu du couple chef-restauratrice David Pellizari et Catherine Draws. À la fois épicerie, café et bar à vin d’inspiration italienne, le Barbara a su charmer les gens du quartier dès le jour 1 – et pour raison. On y mange bien, mais on y boit extrêmement bien aussi ! Sur place ou à emporter, il y a toujours de la place pour une bonne bouteille de vin vivant.
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Si vous cherchez un endroit festif où bien manger ET bien boire, direction le Boxermans. Ici, pas question de déranger votre voisin si vous parlez fort – ça fait partie de l’ambiance et on s’y fait très vite (surtout après quelques verres). On y va entres amis, on commande le menu en entier, puis on se laisse diriger par le sommelier.
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Une cuisine juste dirigée par l’ancienne sous-chef du Candide, une carte de vins « vivants », un personnel attentif et décontracté… Difficile de demander mieux, ne serait-ce que pour prendre un verre en début de soirée ou pour y passer une soirée entière. On adore la carte des vins qui, au lieu de classer ses vins par couleurs, les classe par leur caractéristique dominant : soif, minéral, joufflu, punk, émotions. Dans quel état vous vous sentirez ?
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Il est maintenant possible de faire le plein de bons vins nature au soleil, et ce, en plein cœur de Villeray, sur la rue Jarry. À la fois café et buvette, on peut s’y rendre autant pour acheter quelques conserves et vins nature pour emporter à la maison ou au parc, que s’y installer en plein après-midi pour casser la croûte. On savoure des petits plats de saison bien faits ainsi que quelques sandwichs, tout en buvant du vin vivant ; difficile de demander mieux. Attention ! Ils sont fermés les lundis… C’est à leur tour d’être au soleil.
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Même s’il peut être difficile de dissocier le chef Marc-Olivier Frappier et la sommelière Vanya Filipovic du groupe Joe Beef, on devra s’y faire car leur nouvelle maison leur va à merveille. Fidèle à ce duo de feu, au Vin mon Lapin, on mange et on boit extrêmement bien. On se laisse surprendre autant par les créations du chef, que par la sélection marquée de la sommelière. Une belle soirée assurée !
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Comment passer à côté de ce pionnier du vin nature à Montréal ? Le duo jambon de bourgogne avec cheddar Avonlea et beurre noisette accompagné d’un verre de vin nature est selon nous rendu une icône de la ville. Comme ils ne prennent aucune réservation, on aime l’on puisse y aller sur un coup de tête.
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Le Bar St-Denis est le projet de David Gauthier et Emily Homsy, un couple professionnel qui se sont d’abord rencontré au Pied de Cochon, pour poursuivre leur route ensemble en plein cœur de la Petite-Patrie. Bien que les deux soient chefs, ici, le vin et les cocktails prennent autant de place que la nourriture. La carte des vins fait place uniquement à des vins nature issus d’importation privée, et ce, à des prix abordables. On sera donc assuré d’aussi bien manger que boire !
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Vin nature et pizza. Quel délicieux duo ! D’autant plus qu’au Elena, la pizza de style napolitaine faite entièrement au levain est sublime. On l’accompagne d’un nouvel arrivage de vin orange, d’une micro-production en Italie ou même un bon pinard québécois. Les pâtes fraîches et les salades valent également le détour. Direction Sud-Ouest, tous !
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Voici un bar à vin qui n’a plus besoin de présentation, parce que nous l’adorons. Bien installé sur l’Avenue Mont-Royal depuis plus de cinq ans, les connaisseurs savent qu’ils peuvent y faire leur petit arrêt sur la belle terrasse pour prendre un verre en fin de journée, question de reprendre des forces pour terminer la promenade sur l’Avenue. Ouvert 7 jours sur 7, le Rouge Gorge est le repère de bien des épicuriens habitants le Plateau Mont-Royal.
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