Les meilleurs bars cachés et clandestins de Montréal

Le premier speakeasy de Pointe-Saint-Charles est une rencontre incongrue de plusieurs concepts. Préparez-vous à 1) traverser une peau de léopard qui relie le speakeasy à la pizzeria Fugazzi 2) monter des escaliers encadrés de murs recouverts de néons arc-en-ciel puis 3) flaner à travers le bar à cocktail au thème jungle-tiki où les cocktails sont servis dans des boules disco, des statues de l'Île de Pâques ou, tenez-vous bien, dans des flamants roses scintillants. Comme il est collé sur la pizzeria, on en profite pour engloutir une bonne pointe en même temps. Il est impossible d'y faire une réservation à moins d’être un groupe, alors il vaut mieux se pointer tôt pour éviter une file d’attente.

Le diner rétro de Foiegwa a fait tourner beaucoup de tête lors de son ouverture ici à Saint-Henri. Or, le line-up que vous verrez se trouve dans son back-alley. Ses portes d'acier au bout de ce qui semble être une ruelle vous donneront accès au Atwater Cocktail Club, dont les inspirations puisent dans la disco française et où se déploie une des plus impressionnantes collections de spiritueux en ville. D’ailleurs, cette dernière est d'autant plus impressionnante lorsqu’elle est dans les mains expertes de Christophe Beaudoin Vallières: ici, aucun style ni présentation n'est trop extravagant pour être essayé. Cela dit, c'est si vous parvenez à vous asseoir.

Ce célèbre bar de style tiki, situé à quelques pas des portes de Chinatown, sert des cocktails explosant de fruits tropicaux - ainsi que des variantes glacées de grands classiques - en mettant l'accent sur la durabilité et les ingrédients recyclés. Cherchez l'ananas lumineux suspendu au-dessus des escaliers qui mènent à ce petit bijou caché.

Vous passerez au moins deux fois devant cette devanture sans nom avant de la voir, et une fois que vous l'aurez vue, vous ne l'oublierez pas de si tôt. Les nouveaux seront reçus par un den à alcool entouré de chandelles.  Les habitués, eux, pourront même boire leur propre bouteille de whiskey - probablement achetée avant votre visite - accrochée au plafond, en profitant ainsi et à leur gré d'un délice disponible à l'année longue.

Si jamais vous n'avez pas envie faire des aller-retour la rue Saint-Denis à la recherche de ce bar à cocktails, commencez donc par aller voir leur site web et remplissez leur formulaire pour recevoir leur adresse par courriel. Notez que Google Map risque de vous induire en erreur, tout comme les indices de meurtre et mystère dissimulés dans les consommations. Amenez votre gang, puisque les six cocktails mensuels vous donneront accès à un indice. Accumulés, ces indices vous mèneront à d'autres consommations délicieuses!

Une destination de choix pour une date, ce bar donne une touche romantique à ses descriptions de cocktails saisonniers. Pour trouver le bar, repérez le canard sous la pancarte exit à côté du El Pequeño Bar pour pénétrer dans cet univers où les bartenders sont top. On rigole pas ici: leur talent figure à la position #1 des règlements officiels de l'endroit! D’ailleurs, toutes les règles ici ont un seul but: garde ça classe.

Cet élégant bar souterrain s'est établi, depuis son ouverture en 2017, comme un joueur sérieux de la mixologie. Ses 65 places situées sous le réputé bar à vin Rouge Gorge vous accueillent dans un environnement conçu par nul autre que Zébulon Perron, le cerveau derrière d'innombrable projets montréalais, dont qualité et la beauté de leur design les distinguent. On aime Le Royal pour ses DJ, qui tournent les platines du jeudi au samedi, ainsi que pour ses serveurs qui n'hésitent jamais à déroger du menu pour transformer votre date ou fin de soirée en une destination de choix.

Avec ses recoins romantiques, ses rares tables et ses tabourets reconvertis en un total de 25 sièges, ce bar à cocktails est l'un des speakeasy les plus intimistes en ville. Dites à votre serveur votre profil de goût et il vous fera un cocktail personnalisé incluant un cube de glace qu'il taillera pour vous sur mesure! Vous n'aimez pas son interprétation de vos goûts? Aucun problème, il va réessayer! Si seulement c'était possible au salon de barbier adjacent !

Ce speakeasy asiatique caché sous le restaurant vietnamien Hà du Vieux-Montréal ne badine pas: les breuvages sont servis dans des coquillages, on donne une twist tiki aux bouddhas et aux coupes, on pense ici au Pandan Sour et le Dji, une interprétation du Old fashioned avec de la téquila, de la mezcal, de l'ananas, un amer à la noisette et aux chanterelles. La piste de danse s’ouvre à 11h sous le son du deep-house, alors vous feriez mieux d'arriver tôt pour avoir quelque part où vous asseoir. Sinon, restez debout avec ceux qui tentent de ne pas renverser bouddha pour deux.

Si vous êtes à la recherche d’un endroit à la fois cosy, intime, sexy et qui vous fera décrocher de la réalité, direction le Bar Henden, situé à l’intérieur du restaurant ou le poulet frit et le champagne sont à l’honneur, le Bird Bar. Champagne, caviar et blinis pour bien débuter la soirée ou cocktail avec pogo maison et huîtres pour la terminer de manière convenable en toute tranquillité, forte chance que vous ne voudrez plus quitter l’endroit aux allures d’une pièce du Playboy Mansion.

Le Club Pélicano est certainement le seul endroit au monde où il est tout à fait possible de passer une soirée complète dans une piscine. C’est à travers les tremplins en guise de table, les avertissements « No Diving » et les bouées de sauvetage que vous vous installerez dans un corridor de piscine pour patauger vos cocktails. On profite également de la délicieuse cuisine de type Nikkkei du grand frère le Tiradito. 

Quiconque ne peut pas de rendre au bar cache King Crab, situé dans les eaux profondes du restaurant de poissons et fruits de mer, le Makro. Destiné pour les gens dont leur seul souhait est que la soirée ne se termine jamais, le King Crab est l’endroit parfait où perdre la notion du temps. L’endroit est à la fois obscur, chic et très élégant, avec en prime un four à bois qui amène un aspect très chaleureux. Parce que oui, si une fringale vous prend, la pizza sera votre meilleur ami.

À son apogée, Soubois est une boîte de nuit active au cœur du centre-ville de Montréal, mais vous pouvez vous rendre à L'Orangerie, un bar dans un bar de style speakeasy, pour des vibrations plus calmes. Les choses peuvent toujours devenir aussi folles ici que lors d'un cabaret ou sur la piste de danse, mais l'avantage est de pouvoir passer du temps avec le barman pour observer sa mixologie qui fait tourner les têtes au lieu de voir le service de bouteilles avec des étincelles traverser la salle principale.

Situé à l'abri des regards sur Rachel East, sur le Plateau, A Bar dispose d'une petite terrasse et d'un espace intérieur qui génère une ambiance calme et posée en début de soirée et qui devient parfois un peu plus bruyante plus tard dans la nuit. Super décontracté et convivial, vous permettant d'apporter votre propre nourriture, c'est exactement le genre d'endroit que vous recherchez pour vous évader et vous frotter aux (autres) habitants du quartier.

C'est en tirant le rideau à côté du comptoir chirashi chez Ryoshi que vous trouverez Gokudo, un speakeasy spécialisé en sakés et cocktails d'inspiration Yakuza signés par le restaurateur Yann Levy. Chez Gokudo, essayez le Ishigaki San, une concoction de whisky japonais, de cognac, d'orange fraiches et de Saint-Germain - une recette transmise par le bar Ishinohana de Tokyo - ou bien régalez-vous d’un verre de saké Homare Junmai Daiginjo KIwami. Dans tous les cas, les deux soulignent la richesse de l’umami du pork floss, de la salade de truffes ponzy et de tofu soyeux, ou bien des roulés d'anguille et de foie gras flambé préparés devant vous sur mesure.