La Gavilla

Esta es la historia de un riojano que se enamoró de Bilbao y que, a base de trabajo, duro ha conseguido hacerse un hueco en la difícil plaza que es la hostelería del botxo. Su apuesta no podía haber resultado más deliciosa. La Gavilla, nombre que reciben las ramas de la vid, ha calado en los paladares de los bilbaínos, y su pintxo estrella de ‘pan soplao’ con espuma de queso azul y tataki de buey os hará salivar desde el mismo momento en el que lo pidáis.