Todo sobre el asado

Què representa per sobre de tot l’argentinitat? El futbol? El tango? La política? El nou títol de Gastón Duprat i Mariano Cohn té una altra resposta: la graellada. 'Todo sobre el asado' explora la institució gastronòmica i social per excel·lència de la cuina argentina, l’àpat al voltant de la carn de vedella en qualsevol dels seus talls, com a expressió última de la cultura popular del país. El film s’endinsa en la imatge de la carn rostida des de múltiples perspectives, des de la històrica fins a la sanitària, de la mà de l’humorista El Negro Alvárez. Plena de curiositats per als profans, tanmateix resulta més superficial del que pretén i no gosa explorar a fons les contradiccions que planteja sobre qüestions com el masclisme inherent a aquesta tradició.