Best of 2021: 10 คาเฟ่ที่น่าประทับใจที่สุดในปี 2564

PAGA Microroastery ชูความเป็นร้านกาแฟ Single Origin ตั้งใจคั่วเมล็ดกาแฟเองและนำรสขาติที่ได้มาสร้างสรรค์เป็นเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ ทั้งบรรยากาศร้านก็ฉีกแนวจากคาเฟ่ต่างๆ ที่ฮิตในกลุ่มคาเฟ่ฮ็อปปิ้ง เหมาะสำหรับคนอยากมาดื่มกาแฟจริงจังโดยเฉพาะ

คาเฟ่ของ - และสำหรับ - คนรักหนังที่มาพร้อมบรรยากาศและการตกแต่งที่ได้แรงบันดาลใจจากหนังและโรงภาพยนตร์ ตั้งแต่หน้าร้านที่ดูเหมือนทางเข้าโรงหนังแบบคลาสสิค จนถึงโปสเตอร์หนังและเก้าอี้โรงหนังเก่า ตึก 3 ชั้นนี้มีทั้งโซนคาเฟ่ คอนเซ็ปต์สโตร์ และแกลเลอรี เรียกว่าทำเอาซอยสุขุมวิท 31 ฮอตไปยาวๆ 

ร้านกาแฟที่ซ่อนอยู่ในซอยเล็กแคบๆ และเป็นส่วนหนึ่งของคอมมูนิตี้แห่งใหม่แถวสะพานหัวช้าง ที่เราเชื่อว่าจะกลายเป็นแหล่งแฮงก์เอาต์ของคนรักศิลปะและไลฟ์สไตล์ได้อย่างแน่นอน Piccolo Vicolo รีโนเวทมาจากตึกเก่า 3 ปรับพื้นที่ เปิดผนัง และเติมการตกแต่งให้เหมาะกับการเป็นกาแฟ 

ร้านชาเขียวญี่ปุ่นเล็กๆ แถวสุทธิสารที่หยิบเสน่ห์ของ ‘อูจิมัทฉะ’ มานำเสนอได้อย่างกลมกล่อมลงตัว โดยเจ้าของร้านก็คืออดีตฟู้ดดีไซน์เนอร์ที่ผันมาเป็นนักชงชาอย่างจริงจัง เนื่องจากพวกเขาอยากทำร้านชาเขียวที่ดื่มง่าย ไม่เข้มข้นเกินไปจนดื่มแล้วไม่สบายท้อง และหลังจากตามหาชาเขียวที่ต้องการอยู่ 2 ปีเต็ม พวกเขาก็พบว่าอูจิมัทฉะเป็นสายพันธุ์ชาที่รสชาติมีมิติและมีความเบาฟุ้งอย่างที่ต้องการมากที่สุด หากแวะมาที่ร้าน Grow ทุกคนจะได้ลิ้มลองชาหลายอโรม่าและรสชาติเลย

ร้านสาขาใหม่ล่าสุดที่เอ็มควอเทียร์ของแบรนด์โดนัทสัญชาติไทย ที่นี่ก็ยังคงมาพร้อมการตกแต่งสไตล์โมเดิร์นนอร์ดิกที่เป็นซิกเนเจอร์ โดยสาขานี้จะมีการแบ่งพื้นที่ให้เป็นเหมือนห้องเล็กๆ หลายๆ ห้อง เพื่อให้คนที่มารู้สึกเป็นส่วนตัวมากขึ้น อีกทั้งสาขานี้ก็ไม่ได้มีเพียงโดนัทอย่างเดียวนะ แต่มาพร้อมเมนูอาหารสไตล์ Modern Scandinavian ด้วย ส่วนเมนูออกแบบโดย เชฟแม็ก-วิทวัส เจิมสุรวงศ์ ที่ดีไซน์เมนูโดนัทของร้านอยู่ก่อนแล้ว

กรุงเทพฯ อาจจะมีร้านชานับร้อย แต่เราเชื่อว่ามีไม่มากที่จะเหมือน Citizen Tea Canteen of Nowhere เพราะเป็นร้านชาสีสดของ โอ - ศรัณย์ เย็นปัญญา แห่ง 56th Studio และชามแกง ที่เปิดร้านนี้เพื่อนำเสนอชาไทยสีส้มหลายเบลนด์ให้พวกเราชิม อีกทั้งร้านนี้ก็เกิดขึ้นด้วยความตั้งใจที่อยากนำวัฒนธรรมโกปี๊และชาไทยที่เลือนหาย หรือคนรุ่นใหม่อาจมองว่าไม่คูล มานำเสนอใหม่ในแบบทันสมัย

คาเฟ่และอาร์ตสเปซแห่งใหม่ย่านเจริญกรุงที่เป็นส่วนหนึ่งของครีเอทีฟควอเตอร์ Charoen43 โดยร้านนี้จะเป็นร้านคาเฟ่เล็กๆ สไตล์มินิมัลนอร์ดิก แม้จะเกิดจากเจ้าของร้านที่อยากเปิดร้านให้เป็นพื้นที่ที่จะชวนเพื่อมาแฮงก์เอาท์ด้วยกัน ทว่าภายในที่ชั้นบนสุดก็ยังจัดพื้นที่ให้เป็น creators hub สำหรับจัดแสดงงานศิลปะทุกแขนงด้วย

คาเฟ่ขนมปังสุดฮอตจากเกาหลีใต้ที่บินมาเปิดสาขาแห่งแรกในประเทศไทยอยู่ที่สยามสแควร์ซอย 3 โดยที่นี่เขาก็ไม่ได้ยกมาแค่ชื่อเท่านั้นนะ แต่นำมาเหมือนกันตั้งแต่คอนเซ็ปต์ บรรยากาศ และเมนูซิกเนเจอร์เลย ทำให้หลายคนที่คิดถึงคาเฟ่สาขาออริจินัลยอมเดินมาต่อคิวรอเพื่อลิ้มลองขนมปังนึ่งที่เป็นซิกเนเจอร์ดูสักครั้ง

จะเรียกว่า CDGRE คือทางลัดไปสู่อาหารของ Sühring และ Gaggan แบบไม่ต้องสั่ง tasting menu ก็ไม่ผิดนะ เพราะอาหารโดยแฝดพี่น้องเชฟโทมัส และ เชฟมาเทียส และเบอร์เกอร์โดยกากัน ดีทั้งรสชาติและราคา และสั่งได้แบบเป็นจาน แถมด้วยดีไซน์และไวบส์เท่ขาดใจ (และสตรีตแวร์) จาก ปิ๊น-อนุพงษ์ แห่ง Carnival เข้าไปอีก CDGRE เลยกลายเป็นร้านที่เราว่าควรจะแวะไปสักครั้ง ถึงจะกินยากสักหน่อยเพราะโต๊ะเล็กและมืดเหลือเกิน - เหมือนกินจานไฟน์ไดนิ่งในร้านแฟชั่นนั่นแหละ นึกภาพคาเฟ่ใน 10 Corso Como