เปิดพิกัดร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ

ร้านอาหารญี่ปุ่น ด้านหลังตึกธนิยะ ที่แทบจะเป็นเมืองญี่ปุ่นย่อม ๆ ในเขตสีลม Shakarich ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมจากเชฟ Ryo Fukukawa เชฟจากโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น มาเปิดสาขาใหม่ที่สุรวงศ์ สีลม (สาขาแรกอยู่ที่ทองหล่อ) โดดเด่นด้วยเมนูอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย ตั้งแต่ซูชิ ซาชิมิ ไปจนถึงคอร์สโอมากาเสะ (1,500 บาท) ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เมนูไฮไลต์ที่จัดให้สำหรับแฟนซาชิมิอย่าง Omakase Seafood Roll (1,980 บาท) ที่เป็นโรลปลาดิบล้วน ๆ แทนข้าวในโรลชิ้นใหญ่ ทั้งแซลมอน ปลาสีกุน ปลากะพงแดง ปลาหางเหลือง หอยเชลล์โฮตาเตะ และปลาทูน่าทั้งส่วนอากามิและชูโทโร หรืออยากจัดเป็นเซตก็มี Unatama Ippon Don Set (599 บาท) ที่ให้ปลาไหลมาทั้งชิ้นแบบล้นออกจากชาม วางบนไข่หวานชิ้นใหญ่ และข้าวด้านล่างที่ปรุงรสมาอย่างลงตัว

16/1 ถนนสุรวงศ์ เขตบางรัก แขวงสี่พระยา โทร 02-086-7898 เปิดบริการทุกวัน 11:00 - 03:00 น.

สำหรับคนรักเนื้อ Hikiniku to Come สาขาแรกในประเทศไทย ร้านที่รับประกันความเป็นที่สุดด้วยการเสิร์ฟแฮมเบิร์กแค่เมนูเดียว (590 บาท) ให้ได้ลิ้มลองแฮมเบิร์กสามชิ้นใหญ่จากเนื้อคุณภาพเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและน้ำซุปมิโซะเติมได้ไม่อั้น บนโต๊ะมีสเตชันซอสหลากหลายจนลายตา ตั้งแต่ ซอสชิโอะเลมอน ซอสพริกหมาล่า ซอสน้ำมันงากับพริกเขียว และซอสจ่าวมา โรยคู่กับกระเทียมเจียวบดละเอียด พริกญี่ปุ่น พริกไทย เกลือ และผักดอง เมนูเดียวนี้สามารถสร้างสรรค์ออกมาได้เป็นร้อยเมนูตามใจนึกเลยทีเดียว

CentralWorld ชั้น 7 โทร 095 937 5544 เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 - 22.00 น.

เปิดประตูสู่โลกแห่งซูชิที่รังสรรค์โดยเชฟ Tiago Cardoso da Silva เชฟเชื้อสายโปรตุเกส-บราซิล จากร้าน Ichigensan Okotowari ที่บาร์เซโลนา เข้ามาในร้านจะพบกับบาร์ที่นั่งจำนวน 8 ที่ ในแต่ละรอบ (6,800 บาท) เชฟจะคอยอธิบายในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบระดับพรีเมียม ไปจนถึงการจัดวางลำดับการเสิร์ฟ ที่น่าสนใจมาก ๆ คือการขูดวาซาบิจากเครื่องมือที่ออกแบบมาพิเศษ ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุด และต้องบอกว่านอกจากซูชิแล้วไข่หวานก็เด็ดไม่แพ้กัน เพราะเชฟเบิร์นหน้าไข่เล็กน้อยให้เป็นสไตล์ครีมบูเล่ เลยเป็นจานปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบมาก ๆ

3/4 สุขุมวิท 43 ตั้งอยู่ที่ ซอยแสงมุกดา เขตคลองเตยเหนือ แขวงวัฒนา เปิดบริการวันพุธ-เสาร์ 17:30-19:30 / 20:00-22:00 น.

ร้านโซบะน้องใหม่จากทีมงาน No Name Noodle ใน Park Silom โดดเด่นด้วยเมนูโซบะแบบจุ่มที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสูตรพิเศษ 2 ซุปในเซต เช่น ซุปโชยุใสปลาแห้ง และซุปทงคตสึเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกท็อปปิงอย่างหมูชาชูและไข่ต้มปรุงรส สำหรับคนทานเผ็ด แนะนำน้ำซุปคารามิโสะใน เซต A (เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปชิโอะ) และใน เซต B ที่มีน้ำซุปโชยุและทงคตสึเข้มข้น

Park Silom ชั้น G โทร 098-765-4321 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11:00 - 21:00 น.

โอมากาเสะที่เปิดแค่เดือนละครั้ง (เสาร์-อาทิตย์ที่ 3 ของเดือน) ผสานความหรูหราของ Afternoon Tea เข้ากับความพิถีพิถันแบบโอมากาเสะ โดยเชฟ Sebastiaan Hoogewerf หัวหน้า Pastry Chef ของโรงแรม ในแต่ละคอร์สจึงเป็นการนำไอเดียจากของหวานมาใส่เข้ากับอาหารญี่ปุ่นแบบที่ไม่เคยคิดว่าจะเข้ากันได้ เชฟจะทำขนมแต่ละชิ้นก่อนเสิร์ฟ พร้อมเล่าเรื่องราวและแรงบันดาลใจ เริ่มจากรสชาติเบา ๆ ไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้น ขนมและของว่างถึง 12 คอร์ส (2,800 บาท) แนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้าเพราะห้องอาหารมีเพียง 8 ที่นั่งเท่านั้น

ห้องอาหาร Sushi Yamazato ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ โทร 02 687 9000 เปิดบริการเสาร์-อาทิตย์ที่ 3 ของเดือน เวลา 15.00 น.

สัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นระดับตำนานกับ Nobu Bangkok บนตึก The Empire ซึ่งครอบคลุม 3 ชั้น ชั้น 57 เหมาะสำหรับนั่งชิลแบบอินดอร์ ชั้น 58 มีระเบียงและห้องส่วนตัว ส่วนชั้นบนสุดเป็น rooftop bar ที่เพิ่งเปิดให้บริการ เมนูแนะนำ Black Cod Butter Lettuce (4 ชิ้น 960 บาท) ความนัวจากเนื้อปลาคอด เนย และน้ำซอส ตัดกับความกรอบสดชื่นของผักสลัด หรือจะเป็น Shokupan Tuna (2 ชิ้น 350 บาท) ทูน่าเน้น ๆ บนขนมปังกรอบนอกนุ่มใน

The Empire Building ชั้น 57-58 และ 60 โทร 02 407 1654 เปิดบริการทุกวัน เวลา 17:00 - 23:00 น.

ซูชิแบบ Edo-style ซูชิแฮนด์โรลบนชั้น 2 ของร้าน Kizuna เดินเข้ามาในร้านจะเห็นโซนชาบูชาบูก่อน และเมื่อเดินขึ้นมาด้านบนแล้วจะเจอกับเคาน์เตอร์บาร์ที่เชฟจะมาปั้นซูชิแฮนด์โรลสด ๆ แบบคำต่อคำ ที่เราสามารถเลือกได้ว่าจะสั่งแบบเซต หรือจะสั่งแบบ à la carte ก็ได้ เชฟจะจัดลำดับคำไล่จากปลารสชาติอ่อนไปหาปลาที่มีรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ได้สัมผัสชาติของแต่ละคำอย่างดีที่สุด ที่ไม่ควรพลาด A5 Wagyu Jumbo ราคา 590 บาท โรลขนาดใหญ่พิเศษที่อัดแน่นด้วยวากิวระดับพรีเมียม ส่วนสายซีฟู้ดต้องลอง Lobster Ikura Roll เมนูซิกเนเจอร์ที่ผสานความหวานของล็อบสเตอร์เข้ากับความเค็มมันของไข่ปลาแซลมอน

ซอยเอกมัย 19 เขตวัฒนา แขวงคลองตันเหนือ โทร 065 989 5296 เปิดบริการวันอังคาร-วันอาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 11:30 – 14:30 น. และ 17:00 – 21:30 น.

ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง เจ้าของตำนานซูชิคำโต รอบนี้ที่เราได้ไปทางร้านมีเมนูพิเศษจากเนื้อวากิวระดับพรีเมียมจากจังหวัดอิบารากิ ไฮไลต์อยู่ที่การนำวากิวเกรด A5 ที่มีลายหินอ่อน มาทำข้าวผัดกะเพราวากิว หรือเมนูที่ผสมผสานความคลาสสิกและความร่วมสมัยอย่าง Kansai cotton candy sukiyaki สุกี้ยากี้สายไหมสไตล์คันไซ และปิดท้ายด้วย A5 Ibaraki wagyu aisuไอศกรีมวากิว A5 (240 บาท) ครั้งแรกของเมืองไทย ที่ให้กลิ่นรสของเนื้อวากิวผสานกับซอสสตรอเบอร์รี่และครัมเบิล

The Mall บางกะปิ ชั้น 3 โทร 097 231 9256 เปิดบริการทุกวัน เวลา 10:00 - 22:00 น.