Aunque no sea el nivel de locura de Madrid, en Barcelona cada vez hay más cafeterías de especialidad. Es imposible no darse cuenta. En un breve paseo de tres manzanas por la calle Pujades, ¡cuento cinco de nuevas! Y en todas ellas el precio de un café con leche es muy similar: entre 2,50 y 2,70 euros. Aunque si vas al templo del brunch de Pere IV con Llacuna, el precio de un 'latte' o incluso de un cortado ya trepa hasta los 2,90 euros.
Y servidor, que no tiene ni papa de café, pero se compró una máquina de filtro decente en casa e intenta moler café ídem, se quedó clavado cuando vio a una amiga publicar en redes que un café con leche en una heladería fina de Consell de Cent le había costado... ¡4,50 euros! (Aquí la carta que lo demuestra, ahora lo han rebajado a 4,20). Hace poco, la responsable de comunicación de un restaurante triestrellado me comentaba que tienen el café con leche a 3,50 euros, por lo que un titular posible sería que hay una cafetería con precios más caros que un restaurante de la banda alta de la Michelin. En este contexto, ¿servir un café con leche a 2,70 euros es inflar precios?
Foto: Cafès El MagníficoCafès El Magnífico
Salvador Sans, propietario de Cafés El Magnífico y pionero en Barcelona del café de especialidad como importador, tostador y vendedor, me explica que aunque para el consumidor de café industrial 2,70 parezca un precio elevado, no lo es tanto. Sobre todo porque este año, "el precio del café verde en la bolsa de Nueva York, la que marca