ร้านเชฟเทเบิ้ลที่ผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคอันสร้างสรรค์ในจานอาหารที่มีเลเยอร์อย่างสวยงาม
นี่คือร้านที่เกิดจากวิสัยทัศน์อันสร้างสรรค์ของเชฟที่คว้ารางวัลมาแล้วมากมายอย่าง เชฟแบล็ค และ เชฟเบียร์ พร้อมกับการก้าวข้ามขีดจำกัดของอาหารไทยด้วยการใช้เทคนิคอันหลากหลายเพื่อสร้างจานอาหารที่มีความซับซ้อน โดยเน้นการใช้วัตถุดิบและผลผลิตในภูมิภาคเป็นหลัก แต่ละคอร์สจึงสะท้อนตัวตนของความเป็นท้องถิ่นออกมาได้อย่างชัดเจน ผ่านมุมมองที่สดใหม่และน่าสนใจ พื้นที่ในร้านรองรับเพียงแค่ 16 ที่นั่งเท่านั้น โดยมี tasting menu ตามฤดูกาลให้บริการ 3 รอบต่อวัน โดยเมนูแนะนำของทางร้านอย่าง ceviche ปลาทะเล ก็ให้ความสดชื่นด้วยโน้ตสว่างๆ ของส้มซ่า ขณะที่เมนูเนื้อไทยพิคานย่า ก็จะให้รสเผ็ดร้อนและลุ่มลึกด้วยแกงชะพลูสไตล์ใต้ แนะนำให้จองล่วงหน้าเพราะที่นั่งมีจำกัด
ที่ตั้ง: นิมมานเหมินท์ ซอย 7 เชียงใหม่ เปิดวันอังคาร - พฤหัสบดี (ต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า) โทร 093-695-6464
บางครั้งจังหวะชีวิตในกรุงเทพฯ ก็อาจจะดูวุ่นวายและเร่งรีบเกินไป ด้วยพลังของเมืองที่ไม่เคยหยุดนิ่ง ทั้งเรื่องกินดื่มและแสงสีในยามค่ำคืน คงจะดีไม่น้อยหากเราได้ลองกดปุ่มพอสแล้วหนีความวุ่นวายไปเปลี่ยนบรรยากาศเป็นความสงบ ปล่อยให้แนวเขา สายน้ำ และพื้นที่สีเขียวขจีกลายเป็นฉากหลังที่ช่วยเติมเต็มอรรถรสให้มื้ออาหารของคุณ
เราขอพาทุกคนขึ้นเหนือมุ่งหน้าสู่ ‘เชียงใหม่’ เมืองที่อบอวลไปด้วยร่องรอยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ยังมีลมหายใจ พร้อมสัมผัสเสน่ห์ของอาหารเหนือที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจนทุกคำที่ลิ้มรสระเบิดรสชาติแบบต้นตำรับออกมาอย่างแท้จริง
บทความนี้รวบรวมข้อมูลโดยคู่มืออาหาร Koktail Thailand Restaurant Guide โดยร้านอาหารที่เลือกมาไม่เพียงโดดเด่นด้วยทัศนียภาพอันงดงามของดอยสูงและวิวโค้งน้ำปิงสุดลูกหูลูกตา แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ของวัตถุดิบท้องถิ่นที่ทำหน้าที่เป็นตัวเอกในการเล่าเรื่องราวของภาคเหนือได้อย่างน่าสนใจ
