Toto

Quarta geração da família Troisgros, Thomas comanda essa casa que foi batizada com seu apelido de infância. A proposta é um restaurante contemporâneo nos moldes dos novos bistrôs parisienses, com ambiente descontraído e um bom custo-benefício. O menu de comida descomplicada deve ser compartilhado, como os guiozas de costela assada em molho ponzu (R$30) e a porção de coração de frango ao molho de ostra (R$46). Dentre os principais, para uma pessoa, destaque para o prime rib suíno à milanesa com salada de maionese e ovo cozido (R$88); e o arroz de costela com aïoli de pasta de gergelim (R$82). A torta basca com caramelo salgado (R$32) é um excelente encerramento. Vale avisar: no segundo andar, o chef vem preparando a abertura do Oiselle, que vai trabalhar com pouquíssimas mesas e menu fechado em 16 etapas.