Tiara

Sob o comando de Rafa Gomes, a casa foi inaugurada em dezembro de 2022, no Rio Design Leblon, e tem como conceito uma gastronomia autoral contemporânea, que valoriza ingredientes nacionais. O nome vem de Itacoatiara, bairro de Niterói onde o cozinheiro nasceu. O carro-chefe do cardápio é a carne de pato, protagonista de pratos como o Pato Maturado e Laqueado no mel e especiarias (R$288, serve duas pessoas) e o Ninho do Pato (R$98), ravioli recheado, com fonduta e gema curada. Outros destaques são a Galinha d’Angola com cevadinha, milho e cogumelos (R$132), e a Costela Braseada (R$128), servida com gnocchi, raízes e grana padano. Para abrir os trabalhos, a salada de aspargos (R$66) e a burrata de búfala (R$92) são ótimas pedidas. A casa oferece drinques clássicos e autorais: aposte no Porto Tônica (R$44), que harmoniza com tudo, ou no Rio 40º (R$44), com gin Cointreau, xarope de jalapeño e limão, preferido do chef.