Suibi

Depois de 10 anos no Rio e quatro unidades abertas da pizzaria Ferro e Farinha, o chef Sei Shiroma abriu no Leblon um restaurante japonês, em homenagem aos pais, donos de um badalado sushi house em Nova York. Chama atenção o menu de combinações inusitadas, com itens como o Ussuzukuri Hollandaise (R$56), de salmão com molho hollandaise de shoyu; e o Jojo Picante Tsurai (R$58), de salmão maçaricado com molho de missô, creme de burrata, mel picante e furikake. Na ala do sushibar, destaque para o Steak Frites (R$32, com quatro unidades), de wagyu, cebola caramelizada e batata palha, e o Mamba (R$36, com quatro unidades), com atum, avocado e unagui. Na ala quente, fazem sucesso as Ostras Hibachi (R$28), grelhadas com  molho kaki cremoso e grana padano. Os drinques são assinados por Vitoria Kurihara e trazem opções como o Strawberry Fields Forever (R$38), a base de vodka, chá de morango, lima, ramazzoti e limão. Outra boa escolha é o Ykigai (R$34), com Ypióca ouro, suco de maracujá, xarope de gengibre, cordial de hibisco e hanaume.