Sova Fermentação Natural

A casa especializada em fermentação natural se divide em padaria e pizzaria, com especialidade em receitas romanas e napolitanas. A primeira é assada por mais tempo, com massa baixa e crocante. Estas ficam em fatias (R$18) no balcão para qualquer hora do dia, nos sabores marguerita e calabresa. Já a segunda começa a ser servida a partir das 17.00 e vai no forno tipo a lenha, com massa fina e borda aerada. É possível escolher dentre vários sabores, como a de linguiça de pernil artesanal e molho chimichurri (R$42, individual) e a de pera com gorgonzola, amêndoas e mel (R$47).