Marine Restô

A vista da varanda deste sofisticado restaurante no sexto andar do hotel Fairmont Rio é da orla inteirinha de Copacabana. No salão, com piso de tacos e iluminação baixa, os comensais se espalham por mesas e sofás confortáveis para aproveitar a forte brasilidade no menu de Jérôme Dardillac. Em uma recente reformulação no cardápio, o chef mergulhou de vez nos sabores de cada canto do país. Bons exemplos são a panelinha de carne seca (R$75) e as beterrabas orgânicas (R$75) servidas com espuma de catupiry mineiro e tipos de mel para a entrada. Dos principais, a barriga de pirarucu grelhada (R$220, para compartilhar) e o risoto de moqueca de camarão (R$150) são apostas certeiras. A dica de ouro aqui é encerrar com uma seleção de queijos brasileiros de pequenos artesãos, servidos com compotas de frutas (R$70,00), um verdadeiro desbunde. Peça ajuda da atenciosa equipe para escolher um rótulo na extensa carta de vinhos.