Hatch

A proposta na nova empreitada de Marcel Nagayama, que faz sucesso no eixo Rio-São Paulo com o Naga, é manter a qualidade e oferecer preços mais atrativos. É em um elegante salão com cozinha aberta e bela vista para a enseada de Botafogo que são servidos os inventivos pratos do chef Josias Souza. Para começar, entradinhas quentes e frias, incluindo as porções de gyoza de cogumelos ou de copa (R$38, com cinco unidades) e as conservas feitas na casa (R$18), que variam diariamente, com sabores como beterraba e gengibre. O carpaccio de barriga de salmão (R$60) é outra pedida certeira. Há vários sushis, sashimis e rolls bem diferentes, como o (literalmente) explosivo Hatch Rock Roll (R$75, com oito unidades) – vale experimentar. A carta de drinques é assinada por Alex Mesquita e traz escolhas como o Sweet Citrus (R$38) com vodka, xarope de gengibre, suco de abacaxi e bitter. Há ainda uma vasta seleção de sakes e vinhos.