Hachiko

O bistrô asiático, capitaneado pelo restaurateur Mauricio Eskinasi, conta com unidades no Centro e na Barra, trazendo uma abordagem diferente ao combinar sabores intensos com discrição, além, é claro, de oferecer criações que misturam Ásia e Brasil. O Hachiko trouxe recentemente algumas novidades para seu cardápio: o ceviche de cavala com geleia de laranja e alecrim e leite de castanhas do Pará defumado (R$56) e a barriga suína marinada com salada de brotos e kimchi de abacaxi (R$64). Alguns dos pratos já consolidados da casa são o arroz Thai de lula com chutney de manga (R$84); a pescada com aipim crocante, caipirinha, pesto brasileiro, bisque e tartar de banana da terra (R$71); e o salmão curado na beterraba, com capim limão, maracujá e panko (R$65). Na seara das bebidas, o restaurante traz uma carta de saquês, com curadoria do próprio Mauricio, com rotúlos como Ozeki Premium Junmai (R$220) e Hakushika Josen Honjozo (R$280). A dose sai por R$32.