Coltivi

O charmoso casarão em Botafogo, aberto em 2019, traz um novo conceito de pizzaria. A ideia é mesclar com alta gastronomia, fazendo uma seleção cuidadosa de ingredientes, além de combinações certeiras com a vasta carta de vinhos orgânicos. Por trás das delícias do menu está o chef Meguru Baba, com um trabalho cuidadoso em torno das massas de fermentação natural, que são ofertadas em três tipos diferentes. Comece pela Povera Misto Quente (R$38), uma pizza frita com recheio de queijo stracciatella, presunto royale e amêndoas. Dentre as redondas, destaque para a Terra (R$78), com fondutta de queijo, fior di latte, provolone defumado, batata assada no sal grosso, presunto royale e páprica defumada; e para a inusitada Carbonara com Lasanha (R$92), com pasta fresca de lasanha, fior di latte, creme de ricota, gema em gel curada, guanciale, queijo grana ralado e pimenta do reino. Dentre os que não comem carne, a Cabra e Beterraba (R$76) costuma agradar. Aos sábados e domingos é servido um brunch por lá, enquanto às quintas é dia de ostras.