Chef executivo do Haru vai abrir a primeira loja de conveniência japonesa no Rio

Menandro Rodrigues pode não fazer mais parte da sociedade do Si-chou, restaurante de comida asiática em Ipanema, mas bons ventos já abrem novos caminhos para o chef executivo. Conhecido por seu trabalho no premiado Haru, que acaba de completar 10 anos, o empresário está prestes a lançar uma operação inédita na cidade: ainda este ano, o Kantan abre as portas no último andar do Shopping Leblon.

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Será a primeira loja de conveniência japonesa no Rio, no estilo dos Ekiben, um tipo de marmita vendida nas estações de trem do país insular. "Vamos oferecer refeições rápidas nas famosas caixinhas, conhecidas como bentô, que vem com carne de porco, boi ou peixe, legumes e arroz, além de niguiris, sushi e outras opções doces e salgadas", adianta ele, que está acompanhando por Toshi Akuta (do Izakaya Otoshi, em São Paulo), Sergio "Caju" Malta (ex-Malta Beef Club) e o arquiteto Tiago Freire na empreitada, com consultoria de Alexandre Tatsuya Iida "Adegão", embaixador para difusão da culinária japonesa no Brasil.

Um pouco antes, Menandro vai abrir um listening bar no andar acima do Haru e do Umai, surpreendente Omakase que vem fazendo sucesso em Copacabana. A ideia é atender a própria fila do restaurante, que chega a ter mais de 60 pessoas por noite. 

E não para por aí. Em 2025, Menandro, que é um grande pesquisador da gastronomia nipônica, rompe fronteiras e vai abrir uma galeteria nos moldes dos estabelecimentos clássicos da década de 1990. "Quis sair da minha zona de conforto e resgatar uma tradição que eu sinto que estamos perdendo aqui no Rio", explica. O prédio fica na esquina da Rua Riachuelo com a Lavradio, no Centro, onde funcionou por anos o Bar do Gerson.

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