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A chef Roberta Ciasca, em seu premiado restaurante Brota, em Botafogo, vai promover o projeto ‘‘Olha quem brotou’’ um encontro de chefs vegetarianos e veganos. A proposta é receber cozinheiros e profissionais que são referência na culinária vegetal no Rio. O primeiro encontro acontece nesta quinta-feira, dia 27 de março), das 18.00 às 23.00.
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A primeira convidada é a chef Soyan, do restaurante Annapoorna, em Jacarepaguá, especializado em comida vegetariana e vegana. Além de Soyan, estão confirmados nomes como Verônica Moreira (Esperança.Eco), no dia 10 de abril, e Renata Belizzi (Croquetaria Vegana) e Thiago Feitosa (Vegan Ti e novo Tititi) no dia 5 de junho. Tati Lund (.Org) e Alex Soderberg (Na Veia) são outros nomes confirmados, com datas a serem definidas.
Além de ser uma oportunidade de conhecer pratos diferentes e inovadores, o Olha Quem Brotou é um momento de troca entre os chefs. ''Fizemos um restaurante lindão, queremos que ele seja um lugar de experiência, de vitrine, para tanta gente que tá fazendo trabalhos incríveis pela cidade. Convidar pessoas que admiro, para dar pinta por aqui, e elas aceitarem o convite, disporem do seu tempo, é uma honra, um luxo", explica Roberta.
O menu de Soyan (R$90) tem inspiração na culinária indiana, com o bao de couve-flor crispy e chutney de manga com hortelã e lassi de manga com cardamomo e o arroz biryani com pakora de quiabo sendo os destaques.
Restaurante Brota. Rua Conde de Irajá 98, Botafogo. 18.00 às 23.00