Do antigo Hospital de São Teotónio, em Viseu, surgiu uma pousada de charme com projecto arquitectónico de Gonçalo Byrne. A Pousada de Viseu tem 84 quartos, spa, ginásio, uma piscina interior e outra exterior. Tem ainda três sítios onde pode comer: o bar Grão Vasco, para refeições leves, o restaurante Dão Lafões, onde se serve o pequeno-almoço e alguns jantares, e o resistente Viriato, com o melhor da gastronomia local.
Ou tinha, agora tem quatro pois há um novo local para refeições intimistas: o Wine Lounge. A zona da garrafeira da Pousada é agora um dos lugares secretos do programa Pousadas Authentic Venues. Com capacidade máxima para receber 35 pessoas, tem dois menus à escolha, um com bacalhau no forno ou pá de cabrito assado e outro com rodovalho com risotto de berbigão ou carré de borrego.