Saye Roof

Saye Roof’u mutfak mirasına saygı duyan ve geleneksel lezzetleri modern mutfak teknikleriyle yorumlayan bir restoran olarak tanımlamak mümkün. Mekanın kurucuları Arif Küpeli ve Deniz Çelikkol, İstanbul’un gastronomi ve eğlence sahnesinde tecrübeli isimler. Onların yıllara uzanan deneyiminin bir yansıması olarak hayat bulan Saye, yemekle eğlenceyi bir arada bulabileceğiniz bir adres.

Saye Roof, mevsimsel ve coğrafi işaretli ürünleri tercih ederek yerel üretimi destekliyor. Her şeyin üç akademisyen şefin danışmanlığında planlandığı mutfakta şeflerin kendi yetiştirdiği öğrenciler hünerlerini sergiliyor. Saye Roof’ta özgün kombinasyonlar özenli sunumlarla masanıza geliyor. Menüde öne çıkan lezzetlerden bazıları Nizip kırma zeytini ile sunulan içli köfte ve ağır ateşte pişmiş dana pöç ve obruk peynirli kuskus risotto. Bazı tabaklar tamamen yepyeni ve yaratıcı tatlar sunuyor. Peynir ve fıstık dolgulu sardalya, kiraz yaprağında pişirilmiş karabuğday sarması ve dut pekmeziyle glaze edilmiş patlıcanlı humus, sadece Saye’de deneyebileceğiniz yemeklerden bazıları. Menüde mezelerden ana yemeklere bolca vejetaryen lezzet yer alıyor. Vegan ve glutensiz beslenenler de Saye Roof’ta zengin seçenekler bulabilir.  Sıra tatlıya geldiğinde ise tanıdık bir lezzetin bambaşka bir boyuta taşındığı şöbiyeti deneyebilirsiniz.

Saye Roof’un kokteyl menüsü de göz dolduruyor. Mezcal ve şalgam suyu uyumunu yakalayan Vago ve taze satsuma ile hazırlanmış Satsuma Spritz, kokteyl menüsünün en çok tercih edilenlerinden. Ayrıca, geniş şarap kavında yerli üreticilerin kaliteli şarapları bulunuyor. Adından da anlaşılacağı üzere terasta yer alan restoranın ambiyansı, sade ve şık bir tasarımla sıcak bir atmosfer sunuyor. Ahşap ve doğal taş detaylarıyla huzurlu bir alan yaratılan mekanda, manzara başrolde. Tarihi Yarımada’yı, Galata Kulesi’ni ve Haliç’i gören terasta gece 23.00’ten sonra başlayan DJ performanslarıyla eğlenceye de doyabilirsiniz. Pazartesi günleri hariç her gün 17.00-00.00 saatleri arasında açık olan Saye, hafta sonları 02.00’ye kadar hizmet veriyor.