Pöölabs

Patlıcan, mastika, peynir helvası, közlenmiş kırmızı biber gibi farklı malzemeleri sıvı nitrojen kullanarak donduruyor Pöölabs. - 196°C’deki sıvı nitrojen, dondurma işlemini çok hızlı yaptığı için buz kristalleri normale göre daha küçük oluyor, dondurmalar kremamsı ve pürüzsüz bir kıvam yakalıyor.