Meşhur Beyoğlu Kellecisi

Muammer Usta’nın standından size bakan kuzu kelleler pek iştah açıcı görünmese de, kaynatılarak pişirilip soğuduktan sonra doğranan kelle söğüşü deneyip de pişman olan pek yok. Muammer Usta için bu bir aile mesleği, 1890’dan beri İstanbul’da kelle söğüş yapan bir geleneği sürdürüyor kendisi. Doğrandıktan sonra tuz, soğan ve maydanozla birleşen kelle parçalarını, Muammer Usta’nın standının hemen yanındaki küçük masalarda ya da ayaküstü mideye indirebilirsiniz. Kelle söğüş sandviç: 6 TL