Healthyish

Instagram fenomeni Şeyma Subaşı, Bebek’te eskiden Happily Ever After’ın bulunduğu yerde bir kafe açtı. Projelerini konuşan ünlü şarkıcılar, çocuklarını alıp kahvaltıya gelmiş havalı ve genç anneler, serbest çalışanlar, turistler ve tabii ki sosyalleşmeye meraklı genç kızlar… Medyada kaçınılmaz olarak kendine geniş bir yer bulan Healthyish’in işte böyle mozaik bir müşteri kitlesi var. Bu çeşitlilikte, mekanın merkezi konumunun, Subaşı’nın sanal dünyadaki şöhretinin ve eşi Acun Ilıcalı’nın çevresinin etkisi büyük. Kullanımınız için ayrılmış, işletmeye ait bisikletler, kafenin caddedeki kısmında duruyor. İçeride sizi karşılayan tezgahın yanından geçip ilerlediğinizde ise Boğaz’a bakan kısma ulaşıyorsunuz. Pencerelerinden denizi görebileceğiniz kapalı bir salon burası.

Deniz manzarasının tadını çıkarmak isteyenler için içeride kısıtlı bir oturma alanı ve bir balkon bulunuyor. Şanslı üç-dört kişiden olmak için sıraya girmeniz gerekebilir, çünkü özellikle yeni açıldığı bu dönemde boş yer bulma ihtimali düşük. Mekan maksimum sayıda kişiyi alabilecek şekilde düzenlendiği için içeride biraz sıkışık bir hava oluştuğunu söyleyebiliriz. Seyahat etmeyi çok seven Şeyma Subaşı yurt dışında gittiği restoran ve kafelerde bol bol gözlem yapmış. Mekanın renkleri bir Aleyna Tilki videosundan fırlamış gibi; dekorasyon cıvıl cıvıl, genç ve enerjik. İsminden de anlaşılacağı gibi Healthyish’te (‘healthy’ kelimesi İngilizcede ‘sağlıklı’ anlamına geliyor) sağlıklı bir menü sizi bekliyor. Yiyeceklerin doğal vitamin ve minerallerini yok etmeden sağlıklı öğünler hazırlamayı kendine ilke edinen Healthyish’in menüsü bir beslenme uzmanı kontrolünde hazırlanmış. Acai bowl’da yok yok. Acai tozu, muz, çilek, ev yapımı badem sütü, akçaağaç şurubu, taze meyveler, glütensiz yulaf ezmesi ve chia tohumu… Sandviç yemek istiyorsanız, glütensiz haşhaşlı bagel ekmeği ile yapılan somonlu bagelfish iyi bir tercih. Ekibin süper besin furyasını takip ettiği, bu sandviçin spirulinalı krem peynir içermesinden anlaşılıyor. Salata seçenekleri arasındaki marine edilmiş bonfileli beefish ya da marine edilmiş tavuk göğüs dilimli chickenish ile proteini es geçmeden hafif yemeniz mümkün. Smoothie’ler arasındaki the nutcracker fıstık ezmesi, muz ve taze badem ezmesinden oluşan içeriğiyle sporcuların gözdesi olacak gibi. Tatlılarında şeker yok. Mesela Hawaiian cheesecake’in yapımında kaju, badem, goji yemişi, hurma, kayısı, ananas, vanilya, kakao, mango ve çarkıfelek meyvesi kullanılıyor. Mekan personelinin deneyimli olduğu ise her hallerinden belli, sıcakkanlı tutumları umarız hep sürer.